O que é daikon, propriedades úteis e de consumo. As melhores variedades de rabanete japonês, datas de plantio. Agrotécnica de cultivo daikon, características de cuidado, colheita.
Daikon é uma raiz vegetal da família do repolho, popular no Japão, onde é cultivada há mais de mil anos. No entanto, devido às suas inúmeras propriedades úteis e sabor agradável, o rabanete japonês é cultivado em outros países, incluindo a Rússia. Um trabalho ativo está em andamento para criar variedades e híbridos adequados às nossas condições climáticas e de solo, a agrotecnologia do cultivo da daikon está sendo melhorada, as fazendas individuais estão colhendo altos rendimentos.
O que é daikon?
Daikon (traduzido do japonês como "raiz grande") é uma plantação de legumes da família do repolho com um e dois anos de idade, que se assemelha ao rabanete familiar a todos nós, só que tem um sabor mais suave e delicado, sem queimar efeito, uma vez que não contém óleos de mostarda. Além disso, ao contrário do rabanete, o daikon mantém sua suculência mesmo quando a planta começa a brotar.
Dependendo da variedade, o comprimento da colheita da raiz é de 15-60 cm, e o peso é de cerca de 500 G. O formato lembra uma cenoura, a cor é branca.
A polpa da raiz vegetal é consumida fresca, sem aditivos, como parte das saladas, também é fervida e salgada. Por ser desprovido do amargor específico inerente ao rabanete, o vegetal pode ser usado por crianças e idosos sem restrições.
No topo da raiz do vegetal há uma roseta de folhas, que também encontrou aplicação na culinária, mas apenas no cultivo de daikon em seu próprio local, uma vez que não é vendido em lojas, pois tem uma vida útil curta.
Propriedades úteis do daikon
A composição do rabanete japonês é impecavelmente equilibrada. O Daikon contém muitas substâncias úteis: são minerais (especialmente fósforo, magnésio, ferro) e vitaminas (ácido ascórbico, grupo B) e fibras, enzimas e substâncias de pectina. Graças a eles, com o uso regular do rabanete japonês, você pode contar com o fortalecimento do sistema imunológico.
Existem também muitos sais de cálcio na composição do daikon. Essas substâncias são responsáveis pela remoção do excesso de água do corpo, sua purificação de toxinas e toxinas. Além disso, a polpa é capaz de dissolver cálculos acumulados nos rins. Também é aconselhável usá-lo para diabetes.
Além disso, o rabanete japonês contém uma substância única, a lisocina, com propriedades anti-sépticas. Graças ao uso de tubérculos, a reprodução de bactérias no corpo é bloqueada, o risco de desenvolver doenças infecciosas é reduzido e os processos digestivos são normalizados.
Mas a propriedade útil mais importante do daikon é que a raiz da cultura não absorve sais de metais pesados e elementos radioativos do solo. A propósito, foram realizados estudos, segundo os quais se constatou que o rabanete preto absorve 16 vezes mais substâncias nocivas do que o daikon. Portanto, é um produto verdadeiramente ecológico.
Excelente sabor, valor nutricional e propriedades benéficas tornaram muito popular o daikon para o plantio em seu local. Porém, existem algumas nuances que devem ser levadas em consideração para uma boa colheita.
As melhores variedades de daikon
Daikon é amado por produtores de vegetais em todo o mundo, então os criadores criaram muitas variedades adequadas para uma ampla variedade de condições climáticas, por exemplo, resistente à geada, para diferentes solos e até mesmo uma região específica. Portanto, é importante escolher a variedade certa daikon antes de cultivar. Por exemplo, os tipos de rabanete japonês que crescem com sucesso na região de Moscou não são adequados para cultivo na Sibéria.
As variedades de daikon de amadurecimento precoce (precoce) e de amadurecimento intermediário e tardio são isoladas. Vamos considerar o melhor deles mais adiante.
Tipos de rabanete japonês de amadurecimento precoce são variedades com uma estação de crescimento de 40-50 dias. Adequado para cultivo em regiões onde o clima já é quente em abril.
Os mais populares são:
- Sasha … Variedade de maturação precoce resistente ao frio. A raiz do vegetal tem uma polpa suculenta, o sabor é adocicado e picante, a casca é fina.
- Príncipe da dinamarca … O híbrido é considerado meio precoce. Conhecida por sua capacidade de colher um alto rendimento - até 2 kg a partir de 1 m2… A pele é vermelha, a carne é branca. Uma característica distintiva do rabanete desta variedade é a resistência a doenças.
- Samurai vermelho … O comprimento da colheita da raiz é de 30 cm, e o peso pode chegar a 4 kg! O híbrido tem pele branca e polpa rosa clara.
- Tamanho russo … Atinge 50 cm de comprimento, 10-12 cm de diâmetro e pesa até 2 kg. A variedade é apreciada pela sua polpa crocante e grande suculência. Também tem uma pele fina.
- Branca de Neve … A melhor variedade de daikon para armazenamento de longo prazo é de até 5 meses, se mantida no porão. A casca da raiz do vegetal é verde-clara, a polpa é branca como a neve, a verdura tem grande suculência.
- Minovashi … A polpa é densa, tem grande suculência, sabor adocicado. As raízes ficam bem, são armazenadas por um longo tempo.
- Misato Green … O comprimento das raízes é de 12 cm, o peso chega a 300 G. No início, quando maduro, a casca é verde, depois fica branca. Esse rabanete não fica por muito tempo, portanto não vai adiantar guardá-lo por muito tempo.
O período de amadurecimento das variedades de daikon de meia temporada é de 60-80 dias. Vários tipos populares de cultura:
- O Dragão … O vegetal de raiz tem um sabor adocicado e peso significativo. Alguns espécimes atingem 1 kg e 60 cm de comprimento.
- Glitter rosa … Seu nome vem da polpa, que tem uma coloração rosada. Mas a polpa é branca. É conhecido por sua resistência ao frio. Este tipo de rabanete é adequado para o cultivo em áreas onde o dia é curto. A fruta tem formato redondo e comprimento curto - apenas 10 cm.
- Dubinushka … A raiz da colheita chega a 50 centímetros de comprimento e o peso pode chegar a 1,5 kg. O vegetal tem um sabor adocicado e ligeiramente amargo. A polpa é branca.
- César … A cor da fruta é branca, o formato é cilíndrico. Curiosamente, ao cultivar um daikon em um campo aberto, a raiz vai completamente para o solo.
- Grande touro … Não é à toa que a variedade recebeu esse nome: o peso de uma raiz pode chegar a 3 kg! Essa cultura também é valorizada por sua propriedade de armazenamento de longo prazo. Você pode cultivar daikon no jardim quando a temperatura cair.
Variedades de rabanete japonês de amadurecimento tardio amadurecem aproximadamente 90-100 dias após o plantio. Não é adequado para cultivo em climas temperados, pois não têm tempo para amadurecer. Via de regra, as frutas são pesadas. Pode ser armazenado por muito tempo.
As melhores variedades de daikon de maturação tardia:
- Long japonês;
- Presas de elefante;
- Nerima.
As variedades Daikon também são selecionadas levando em consideração o tipo de solo: Shiroagari e Shogoin - para argila pesada, Miyashige ou Tokinashi - para margas, Nerima e Ninengo - para solo leve.
Importante! Considere as características da variedade ao comprar sementes de daikon. Quanto maior a fruta, mais suculenta é a polpa que ela tem.
Datas de plantio da Daikon
Para obter os frutos grandes do rabanete japonês, é importante saber quando plantar o daikon, caso contrário não terá tempo de amadurecer. A melhor época é o início da primavera ou verão (final de julho - início de agosto). Isso evita o uso de pontas de flecha e colhe uma boa safra, e as raízes terão um gosto excelente.
O momento do plantio do rabanete japonês se reflete na maneira como o daikon é cultivado e nos cuidados subsequentes. Na primavera, o rabanete japonês é cultivado pelo método de mudas: primeiro, as mudas são cultivadas e depois transferidas para um local permanente - em uma estufa aquecida. Se você não planeja plantar mudas sob túneis de filme, mas transferi-las imediatamente para um terreno aberto, é recomendável manter as mudas em uma loggia vitrificada em dias quentes.
Observação! Ao norte de 55 ° ao plantar daikon na primavera, as raízes não são formadas.
No verão, você pode semear ao ar livre. Se pretende fazer uma colheita tardia, semeie o daikon em agosto, mas lembre-se: quando a temperatura do ar chega a + 10 ° C, a cultura deve ser coberta com uma película, já que o rabanete japonês é uma planta que gosta de calor. Com uma semeadura posterior, não espere a formação de frutos grandes. Como regra, seu peso não excede 350 g.
É importante saber que daikon é uma planta de dia curto. Ao semear uma safra em maio-junho, quando há um longo dia, ele vai soltar pedúnculos e vai para a flecha, o que prejudica o desenvolvimento das raízes. Uma boa colheita não funcionará, mas desta forma você pode obter sementes da colheita.
Também é possível plantar um daikon no outono, mas esteja preparado para que a safra seja menor. Você não pode contar com o tamanho máximo das raízes. Neste caso, a tecnologia agrícola para o cultivo de rabanete japonês requer que mais fertilizante seja aplicado no canteiro, uma vez que o local se esgota após as primeiras colheitas (é importante se você plantar em um local que foi liberado após a colheita de outras plantas). Várias sementes são semeadas no buraco ao mesmo tempo e, em seguida, desbastadas.
Como fazer crescer um daikon em seu site?
O rabanete japonês é considerado uma cultura despretensiosa, porém, ao cultivá-lo, é importante levar em consideração todas as nuances se o seu objetivo é uma colheita grande. Depois, todas as sutilezas de crescer daikon em campo aberto e cuidar dele.
Preparação do local para daikon
O rabanete japonês pode crescer em uma variedade de solos. Porém, a melhor opção é solo leve, fértil, bem fertilizado, onde o lençol freático é profundo. É bom se o solo tiver uma reação neutra.
Antes de começar a cultivar um daikon no país, é importante alocar corretamente um local para o plantio de uma cultura. As plantas crucíferas não devem crescer nele. E os melhores predecessores são a abóbora, que inclui a abóbora, o pepino e a abobrinha.
Para preparar o canteiro, você deve soltá-lo com um forcado até uma profundidade de cerca de 25-35 cm. É melhor usar composto junto com esterco podre como fertilizante, bem como cinzas peneiradas. Além disso, o uso de fertilizantes minerais não fará mal.
A introdução das cinzas é uma ação obrigatória, este é o segredo de como cultivar daikon a partir das sementes, já que os inimigos da cultura são as lesmas e uma pulga crucífera, e em caso de ataque, pode ficar sem colheita.
Após a fertilização, os canteiros devem ser fechados com película preta por 6 dias. Quando a semeadura do daikon é atrasada, é necessário soltar levemente o solo e, em seguida, cobrir o canteiro novamente para evitar a evaporação da umidade, o crescimento de ervas daninhas e o desenvolvimento de pragas.
Antes de semear daikon ou plantar mudas, retire o papel alumínio e afrouxe a cama novamente. Além disso, não se esqueça de umedecer um pouco o solo. Então você pode começar a marcar o site.
Prepare um marcador. Com a sua ajuda, é necessário marcar a superfície de acordo com o esquema de um triângulo equilátero para garantir o uso eficiente da área.
Plantar mudas
Após a compra, você deve separar as sementes daikon e separar as maiores. Escolha livre de defeitos. Pequenos e aqueles que têm defeitos visíveis são bons para o cultivo de mudas.
Antes de semear rabanete japonês, uma mistura especial de solo deve ser preparada para o cultivo de daikon a partir das sementes: composto maduro com esterco podre, turfa ventilada e solo de floresta das colinas em quantidades iguais.
Despeje a mistura preparada em uma gaveta de legumes comum. A espessura da camada não deve exceder 7 cm.
Para cultivar rabanete daikon, siga um padrão de semeadura de 4x4 cm ou 5x5 cm e mantenha uma profundidade de semeadura de não mais de 4 cm. Para uma semeadura uniforme, você pode pré-fazer tiras de marcação.
Umedeça o solo de envasamento antes de semear o daikon. Coloque as sementes no solo usando uma pinça pequena. Após a conclusão do trabalho, a caixa deve ser fechada.
Observação! O tempo de germinação das sementes daikon varia de 4 a 6 dias.
O momento do plantio do daikon depende da variedade selecionada. As mudas são plantadas quando aparecem 2-4 folhas. Na contagem, os cotilédones também são levados em consideração.
Antes de plantar plantas jovens, regue generosamente o solo na caixa para evitar que a raiz se espalhe ao puxá-la. Esta é uma condição muito importante: ao mergulhar uma muda, você não deve quebrar um torrão de terra.
Segure suavemente as folhas com dois dedos. Lembre-se de não agarrar o talo. Mergulhe a planta jovem em um buraco com cerca de 7 cm de profundidade, coloque bem fundo, mas as folhas devem permanecer na superfície, caso contrário a planta morrerá. Espalhe a muda com a estaca e endireite a raiz.
Se você planeja cultivar um daikon em campo aberto, que tem uma safra longa de raízes, os buracos para as mudas precisam ser mais profundos. É conveniente usar um pino para aprofundamento. Ao plantar mudas, a distância entre as plantas é mantida - 25 cm, e entre as linhas - 40 cm.
Depois que a muda do daikon estiver corretamente posicionada no buraco, preencha com terra solta. Lembre-se de não bater na superfície ao seu redor.
Semeando daikon em terreno aberto
Idealmente, se a área sob o daikon for solo leve com lençóis freáticos profundos. O canteiro pode ser preparado no outono por meio de escavações profundas, já que a raiz da cultura vai fundo no subsolo.
Em seguida, é fertilizado com húmus e superfosfato - respectivamente 1 balde e 40 g por 1 m2… Antes de semear o daikon, a parcela é afrouxada, pois a cultura dá o melhor rendimento em solos leves e soltos.
Para cultivar um daikon, faça linhas, mantendo uma certa distância entre elas - via de regra, não excedendo 40-50 cm. As sementes são semeadas a uma profundidade de 3-4 cm. A distância entre as plantas é de 20-25 cm, este é uma regra importante, visto que o daikon, como qualquer rabanete, não gosta de plantações densas e suas raízes são grandes, é necessário espaço suficiente. Após polvilhar com terra, eles são compactados.
Desde que o solo não seja fértil, os canteiros são colocados a uma distância de 30 cm. Parte do solo é retirada até 60 cm de profundidade, em vez disso, é colocado solo fértil e húmus nas covas. Além disso, não se esqueça de adicionar cinzas e superfosfato.
Se for semear daikon na primavera, não regue muito, pois o solo está bem saturado de água, mas as lavouras de verão, ao contrário, precisam ser umedecidas (covas de galpão) para garantir melhor germinação das sementes.
Germina rapidamente: depois de alguns dias, às vezes você tem que esperar cerca de uma semana, os primeiros brotos aparecem e quando você encontra 3 folhas em uma planta jovem, rala.
Regue o daikon conforme necessário. Recomenda-se adicionar cobertura morta após a rega.
Observação! Antes de cultivar daikon para as sementes, certifique-se de que não haja outras espécies de crucíferas nas proximidades, a fim de evitar a polinização cruzada e obter um híbrido.
Cuidado Daikon
Poucos dias após o plantio do daikon, você precisa começar a cuidar da planta. Devido ao suprimento utilizado de nutrientes contidos na semente, você precisa se alimentar.
Para a primeira mamada, recomenda-se o uso de infusão de verbasco com adição de uréia. Para prepará-lo, adicione água a 1/3 de um barril de esterco de vaca e deixe fermentar por duas semanas. Antes de aplicar o fertilizante, não se esqueça de diluí-lo com água e adicionar uréia - 1 colher de chá. no balde. O fertilizante é aplicado com cuidado, espalhando-se a uma distância de 1,5-2 cm do caule.
A próxima alimentação deve ser feita duas semanas após a primeira. Para isso, recomenda-se o uso de um fertilizante mineral complexo. Mas lembre-se de que é melhor subalimentar a planta. Caso contrário, os topos crescerão e as raízes serão pequenas.
Além disso, é recomendável alternar a fertilização e a irrigação, que é realizada dependendo da umidade do solo e do clima.
Para não reduzir a qualidade da colheita de raízes, ajuste a rega. A planta não tolera água estagnada, mas também é prejudicada por uma prolongada falta de umidade e ressecamento do solo. Rabanete japonês precisa de rega moderada. Ao regar as plantas, dobre as pontas para trás. A água só deve entrar no solo. Com o alagamento, você pode encontrar uma doença daikon como uma bacteriose mucosa.
Nas margas, após rega ou chuva, é necessário aumentar a troca de ar do solo: para isso, fure o solo com um forcado.
Quando a temperatura do ar cai para +10 graus, você deve cobrir a cultura com uma película de cobertura, pois o daikon tem medo de estalos de frio. A uma temperatura mais baixa (2-3 ° C), as raízes de uma planta desprotegida começam a congelar, neste caso há perda de sabor e manutenção da qualidade do fruto. Se você não conseguiu cobrir o daikon e ele congelou, desenterre as raízes, caso contrário, elas ficarão ocas e soltas, e adquirirão um sabor amargo.
Além disso, a manutenção do daikon consiste em capinar e soltar o solo para proporcionar melhor fluxo de ar às raízes.
À medida que o daikon cresce, as pontas das raízes começam a aparecer acima do solo. Não se assuste, em algumas variedades até 1/3 da fruta é lançada no ar. Para preservar as qualidades nutricionais e gustativas da polpa, é necessário amontoar as plantas.
Pragas daikon
Os rebentos jovens são atacados por uma pulga crucífera - uma praga comum do rabanete, rabanete, repolho, que come as folhas das plantas. Para organizar uma proteção confiável, você precisará do lutrasil, que é anexado a arcos baixos. Você pode removê-lo quando o daikon fechar.
Se, no entanto, não foi possível evitar a invasão da praga, ela pode ser afastada. Para fazer isso, polvilhe as mudas com cinza ou pó de tabaco. Pimenta vermelha também é usada ativamente para essa finalidade. Para que a substância adira melhor, uma solução de sabão é borrifada preliminarmente nas plantas.
As larvas e lagartas da colher do jardim prejudicam o rabanete japonês. Para se livrar deles, use uma solução de permanganato de potássio ou uma infusão de pimenta vermelha. Para a sua preparação, despeje 1 água fervente 5 vagens de pimenta e insista por meio dia. Antes de processar o daikon, a substância é dissolvida em água (10 l).
Lesmas podem danificar a colheita de raízes. Nesse caso, a fruta torna-se imprópria para armazenamento. Para bloquear o caminho da planta para a praga, faça ranhuras ao redor do canteiro. Recomenda-se moer esses furos com cinza.
Colheita
O tempo de colheita varia dependendo da variedade daikon. Para maturação precoce, o período da vegetação é de 40-50 dias, para maturação intermediária - 60-80 dias, para maturação tardia - 90-100 dias. No entanto, em qualquer caso, você deve remover as raízes antes da primeira geada, caso contrário, você perderá o daikon no sabor.
O trabalho é feito em tempo seco, assim, será mais fácil arrancar as raízes do solo, pois o solo aderido aos frutos é facilmente separado. Se o solo for pesado e úmido, é recomendável usar um forcado para arrancar a raiz e colher o daikon sem perdas. Não use uma pá para desenterrar o rabanete japonês, você pode picá-lo.
À primeira vista, parece que arrancar o daikon não é grande coisa, já que um terço da raiz, via de regra, sobressai do solo, basta arrancá-lo. No entanto, a fruta é crocante e quebradiça, tenha cuidado. Lembre-se de que, ao menor dano, o rabanete japonês não será armazenado, portanto, separe esses espécimes do restante durante a colheita. Use-os primeiro na comida.
Os frutos do rabanete japonês não podem ser mantidos sob a luz direta do sol por muito tempo, eles murcham. Trate-os imediatamente e guarde-os. Os topos são cortados torcendo-o. Em seguida, as raízes são ligeiramente secas e sacudidas do chão.
O daikon de colheita para armazenamento de longo prazo é colocado em caixas em várias camadas. Cada um deles deve ser derramado com musgo ou areia úmida para esse fim. Agora você pode colocar as caixas em um local escuro e fresco - uma adega ou subsolo, onde a temperatura varia de 0 a + 1 ° C. Nesse caso, será possível manter o rabanete japonês fresco até fevereiro.
Importante! Mantenha a areia ou musgo na caixa daikon úmida para evitar raízes caídas.
Além disso, sacos abertos de serragem ou cascas de cebola são bons para armazenar daikon. Eles também são colocados em um local fresco e escuro. Para reter a umidade, o saco é amarrado, mas são feitos buracos, necessários para que o ar chegue às raízes.
Para obter sementes de daikon, é necessário selecionar os frutos, cortar as pontas, deixando os talos - não mais que 10 cm de comprimento. Coloque as raízes na geladeira e leve à geladeira por 10 dias. O daikon é então plantado (inclinado!) E aguardado até que as sementes estejam totalmente maduras.
Observação! Com a colheita tardia do rabanete japonês, a massa da raiz da cultura aumenta e a duração do armazenamento aumenta.
Como cultivar um daikon - assista ao vídeo:
