Como cozinhar camarão congelado deliciosamente em casa? Todas as sutilezas e segredos do prato. Receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
Não faz muito tempo, só víamos na TV um produto tão delicioso como o camarão, mas hoje esse produto está disponível para todos e pode ser comprado em qualquer mercearia. Na maioria das vezes, camarões cozidos e congelados são vendidos nas prateleiras. A forma correta de cozinhá-los costuma estar indicada na embalagem do fabricante. Mas se você pesar camarões, então, nesses casos, você precisa saber como cozinhá-los corretamente. Claro, você pode simplesmente descongelar os camarões e eles estarão prontos para comer. Mas seu sabor pode ser muito mais brilhante e rico. Como fazer isso, vou contar nesta revisão e compartilhar todas as sutilezas com os segredos que você precisa saber. E então você terá uma iguaria deliciosa e aromática, delicada e suculenta, e não um sabor de frutos do mar duro e borrachento.
Existem várias maneiras de cozinhar camarão. São fritos, assados no forno, grelhados na grelha. Hoje contarei como fazer em casa camarões deliciosamente cozidos e congelados, ou seja, como cozinhá-los corretamente em uma panela no fogão. Este é o processo mais rápido e descomplicado. Vou escrever com o máximo de detalhes possível uma receita passo a passo com uma foto e demonstrar claramente cada etapa do processo. Então você definitivamente não terá nenhuma dificuldade. Gostaria de observar que um produto como o camarão tem uma lista impressionante de propriedades úteis e toda uma gama de vitaminas com microelementos. Eles são baixos em calorias e contêm ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 e proteínas de alta qualidade. Os frutos do mar contêm alto teor de proteínas, o que é valioso em uma dieta saudável e dietética. Portanto, certifique-se de incluir todos os tipos de crustáceos em seu menu.
- Conteúdo calórico por 100 g - 52 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Camarões cozidos congelados - 500 g
- Folha de louro - 2 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 2-3 pcs.
- Água potável - 1,5-2 l
- Sal - 1,5 colher de chá
Cozimento passo a passo de camarão cozido com temperos:
1. Despeje a água potável em uma panela bem grande. Normalmente, a proporção de camarão para água é de pelo menos 1: 2. Adicione as folhas de louro e coloque a pimenta da Jamaica nas ervilhas. Leve a panela ao fogão em fogo alto.
Em princípio, o camarão pode simplesmente ser jogado em água salgada, o que é permitido. Mas para maximizar seu sabor e aroma, é necessário organizar um caldo picante para eles. Normalmente, quaisquer temperos e especiarias são adicionados ao caldo a gosto. Mas a opção mais segura e fácil é a folha de louro e os grãos de pimenta.
Se desejar, você pode adicionar alguns cravos, limão fatiado ou suco de limão, endro, pimenta preta, coentro, guarda-chuva de endro seco, gengibre ou temperos especiais para frutos do mar. Cominho, alecrim e ervas italianas não combinam mal com frutos do mar.
2. Adicione sal à panela e mexa.
3. Leve a água com especiarias para ferver.
4. O camarão deve ter aproximadamente o mesmo tamanho para que cozinhe ao mesmo tempo. Eles devem estar intactos e com uma camada de gelo não espessa. Caso contrário, durante o processo de descongelação, o camarão perderá muito peso. Todos os camarões cozidos e congelados (tigre, norte, rei, mar Negro) são preparados da mesma forma, independentemente do seu tamanho. Apenas o tempo de cozimento será diferente. Quanto maior for o camarão, mais tempo demorará a cozinhar.
Retire o camarão da embalagem, coloque em uma peneira ou peneira e enxágue em água fria por 1 minuto. Você removerá parte do esmalte do gelo e possível sujeira deles. Além disso, eles irão descongelar um pouco, o que significa que ficarão prontos mais rapidamente.
Mergulhe o camarão congelado na marinada fervente. Ferva o camarão na hora, sem esperar que descongele.
5. Como colocamos camarões frios na água, leve a água para ferver novamente. Assim que a água ferver e os frutos do mar subirem, desligue o fogo. Tampe a panela e deixe os crustáceos na marinada por 5 minutos em média. Em seguida, remova-os com uma escumadeira ou dobre-os em uma peneira para escorrer a água.
É importante não expor a iguaria a uma exposição prolongada ao calor. Caso contrário, a carne perderá sua maciez e suculência. Os camarões pequenos bastam 1-2 minutos para infundir e os grandes - 10 minutos. Se você cozinhar muito camarão, coloque-os no caldo em pequenas porções e leve a água para ferver a cada vez. Se você cozinhar camarão cru (eles são cinzentos), cozinhe-os até ficarem macios, que podem ser identificados pela casca - ela ficará transparente e adquirirá uma cor rosa avermelhada.
Deixe o camarão cozido cozido esfriar e secar e, em seguida, retire-o. Para fazer isso, arranque a cabeça beliscando-a suavemente com os dedos. Em seguida, retire as pernas recolhendo-as em um coque e puxando-as. Comece a limpar a casca da cabeça e deslize os dedos por todo o corpo, separando as placas uma a uma. A carcaça do camarão deve permanecer intacta.
Esses crustáceos podem ser adicionados a saladas ou servidos sozinhos, como lanche, polvilhados com suco de limão.
