Tipos e características de fogões para chalés e cozinhas de verão. Seleção do local, desenho e preparação de tudo o que é necessário para a autoconstrução, nuances e tecnologia. Um fogão de verão é um dispositivo para preparar comida durante os meses mais quentes. A instalação de tais estruturas é frequentemente praticada pelos proprietários de chalés de verão para cozinhar, fritar e conservar produtos do jardim ou jardim. Sobre como fazer um fogão para uma cozinha de verão com as próprias mãos, nosso artigo hoje.
Tipos e características de fogões para cozinha de verão
Há um grande número de tipos de fogões que podem ser usados em dependências de verão, gazebos ou apenas no pátio ao ar livre. Esta seção descreverá as opções mais populares:
- Fogão russo … É uma variação do que costumava ser instalado nas residências. Já em sua versão para cozinha de verão, as paredes externas são fechadas com isolamento térmico. Isso permite que o calor seja armazenado dentro do forno por mais tempo, enquanto reduz o consumo de combustível. Esse dispositivo não se destina a aquecer o ar. O fogão russo é multifuncional. Pode ser equipado com um forno, uma placa de fogão e até um caldeirão, no qual é conveniente cozinhar muitos pratos da cozinha oriental.
- Forno de churrasco … Trata-se de uma estrutura coberta que protege o fogo nela construído do vento, da precipitação atmosférica e permite que o calor seja armazenado por um longo tempo. Os fornos de churrasco importantes para cozinhas de verão geralmente têm não apenas um braseiro, mas também outros dispositivos. Com a ajuda deles, você pode cozinhar, fumar, fazer espetadas e pizza. A presença de grelha é a principal diferença entre um churrasco e um churrasco.
- Tandoor … Este é o nome do fogão-braseiro entre os povos orientais. Este é um recipiente redondo com um orifício na parte superior, no qual o caldeirão é instalado. No tandoor, você pode cozinhar bolos e legumes, peixes e carnes. Dispositivos feitos de fábrica podem ser móveis e fixos. Existem modelos que possuem rodas para facilitar a movimentação do forno para qualquer local do canteiro. O tandoor de fabricação própria envolve o uso de tijolos refratários para esse fim. Na alvenaria, podem ser colocados na vertical ou na horizontal. Neste último caso, o calor no forno dura mais tempo.
- Recuperador de calor … Além da oportunidade de aquecer à noite ou em um dia nublado, esse dispositivo hoje também pode ser usado para cozinhar. Para tal, o recuperador de calor está equipado com um espeto e uma grelha metálica. Este equipamento permite cozinhar muitos pratos. A principal diferença deste dispositivo de outros fogões para cozinhas de verão é a presença de uma fornalha ampliada.
- Forno de pizza … Ela não tem grandes oportunidades, e tal design serve exclusivamente para a preparação de produtos de panificação. Possui uma câmara de combustão onde são colocados os troncos. Quando queimam, as brasas são afastadas e colocadas nas formas vazias cheias de massa ou pizza crua. A fabricação independente de tal forno envolve o uso de alvenaria de tijolo refratário sobre uma argamassa com argila chamotte.
- Forno de braseiro … A principal diferença entre este aparelho e o churrasco é a presença de um forno. Na grelha superior do fogão, pode cozinhar churrasco no carvão da forma habitual, sem o aquecer bem. Porém, se você aquecer o forno para uma cozinha de verão com churrasqueira por duas horas, depois retirar as cinzas da fornalha e colocar espetos com pedaços de carne no espeto, o produto será frito graças ao calor do forno sem virar uniformemente e de todos os lados.
- Fogão a lenha simples … É a opção mais simples, adequada para uma cozinha de verão. Normalmente, este projeto tem apenas um fogão. Mas o mais interessante são os modelos com forno embutido. Esses fogões se parecem com fogões comuns, mas são alimentados com combustível sólido: lenha, carvão, etc. A desvantagem é a funcionalidade limitada e a vantagem é uma grande fornalha, na qual você pode colocar grandes toras, tornando mais fácil para você cortar Madeira.
Tecnologia de construção de forno para cozinha de verão
Depois de concluir todas as etapas do trabalho preparatório, pode-se começar a construir um fogão universal para uma cozinha de verão no campo. A obra consistirá no arranjo da base, concretagem da fundação e alvenaria da estrutura com a instalação simultânea das peças metálicas.
Trabalho preparatório
É racional construir um fogão assim para uma cozinha de verão que seja universal - ele tem as funções de muitos dos dispositivos acima e pode aquecer o ambiente na primavera ou no outono. É bem possível, e agora vamos tentar fazer isso juntos. Mas primeiro você precisa passar pelo estágio preparatório do trabalho.
Ao determinar a zona de cozinhar para alimentos, existem alguns requisitos a serem considerados. O primeiro é a proximidade com o local de alimentação. Na presença de uma cozinha de verão aberta, o forno colocado na rua pode servir como parte do equipamento do edifício. Se for necessário construir como elemento separado, é recomendável instalar um mirante próximo a ele, ou pelo menos uma mesa sob o toldo.
Não é pouca importância a proximidade da fonte de água e a disponibilidade de eletricidade fornecida, distância do banheiro do quintal, fossa, estrada ou curral. Se o terreno for pequeno e a sua área não permitir a escolha de um local confortável para cozinhar, a cozinha de verão com fogão pode ser vedada com uma vedação alta.
É muito difícil desenvolver sozinho o projeto de um fogão para uma cozinha de verão, pois terá que calcular a tiragem e a exaustão dos fumos, que devem ser realizados corretamente. Portanto, escolhendo um ou outro design de forno, será correto solicitar seu projeto de um artesão experiente. Outra opção é encontrar gratuitamente ou comprar na Internet uma descrição detalhada da construção de uma estrutura com os desenhos necessários.
Para os fins deste artigo, utilizamos, como exemplo, a fabricação de um forno estilizado de estilo russo com grelha, churrasqueira e churrasqueira. Se precisar de qualquer outro modelo, você terá que fazer cálculos e selecionar tudo o que precisa para trabalhar. Neste caso, a partir dos materiais de que você precisará:
- Tijolos refratários de argila - 750 unidades;
- Cimento M400 - 300 kg, areia limpa - 900 kg;
- Mistura para alvenaria seca - 650 kg;
- Pedra triturada ou lascas de tijolo - 600 kg;
- Portas do ventilador de ferro fundido - 3 unid.;
- Grelhas - 2 peças;
- Persiana da fornalha - 1 peça;
- Portas para fornalha - 2 pçs.;
- Material de cobertura - 1 rolo;
- Placa - 1 unidade;
- Churrasqueira e churrasqueira;
- Portas de metal - 2 unid.
Observe que esta lista contém apenas materiais básicos. Algumas pequenas coisas, como arame de aço para segurar temporariamente as portas do forno, ou outras peças podem ser necessárias durante a operação, mas você pode descobrir por si mesmo.
A lista de ferramentas e dispositivos necessários deve incluir: "triturador", picareta, betoneira, pá, calha para argamassa, macete e fita métrica, cordão, bem como o nível do edifício.
Derramando a base para a fornalha
Um forno de tijolos precisa de uma base de alta qualidade. E não importa de que modelo estamos a falar, seja de exterior ou de salamandra para divisão isolada. Todos eles devem ter uma fundação, principalmente com uma estrutura que pesa mais de 750 kg.
Portanto, o trabalho deve começar com a preparação de uma base sólida para isso. No processo de planejamento do local, deve-se ter em mente que as dimensões da base devem ser 100-150 mm maiores do que as dimensões do forno no plano. Procedemos da seguinte forma:
- Do local onde está previsto o lançamento da fundação, retiramos o solo a uma profundidade de 0, 4-0, 5 m. Na depressão resultante, preenchemos a areia peneirada com fração de 0, 8-0, 9 mm. Depois disso, deve ser nivelado e bem socado. A espessura desse travesseiro deve ser de 15 a 20 cm. A ponta de um pequeno tronco maciço pode ser usado para selá-lo. Para facilitar o trabalho deles, um trilho pode ser pregado na extremidade oposta da ferramenta, que servirá como alça.
- A próxima etapa é criar um travesseiro de pedra triturada no topo da camada de areia. Sua espessura deve ser de cerca de 300 mm, mas pode-se economizar pedra triturada se primeiro colocar 200 mm de tijolos quebrados ou lascas de concreto e, em seguida, preencher os 100 mm restantes de espaço com material básico.
- Após a preparação da pedra britada, você pode derramar a base do forno. Seu plano superior deve estar no nível do chão. Isso pode afetar ligeiramente a espessura geral da base de areia e entulho.
Instruções de assentamento de tijolos
Após algum tempo destinado à secagem e endurecimento da laje de fundação, pode-se iniciar a execução da alvenaria. Antes de colocar os tijolos para a primeira camada, é necessário impermeabilizar a superfície da fundação. A camada inferior de isolamento é feita de material de cobertura e, em seguida, cobrimos com filme PE por cima. O procedimento adicional é o seguinte:
- Colocamos a primeira fileira de tijolos secos diretamente sobre o filme plástico, previamente polvilhado com areia, retirado em pequena quantidade. Nesse caso, apenas as juntas da fileira entre os tijolos devem ser untadas com uma solução.
- Um elemento indispensável de qualquer forno é um soprador. Portanto, agora você precisa determinar um lugar para ele e designá-lo com uma porta. Para isso, no local escolhido cobrimos o tijolo com argamassa, enrolamos a porta à volta do perímetro com um cordão de amianto, montamos e fixamos temporariamente com arame.
- Instalamos as fiadas subsequentes na argamassa, mas encaixamos na moldura da porta do soprador, controlando cuidadosamente o ângulo.
- Acima do soprador na alvenaria, fazemos pequenas saliências nas quais instalamos a grelha. Não vale a pena embuti-lo nas paredes do forno. Isso traz consequências devastadoras, uma vez que a grade de ferro fundido se expande quando aquecida e pode romper o dispositivo.
- A quinta linha seguinte de alvenaria é executada com um tijolo colocado na borda, e a sexta - com um tijolo plano.
- Realizamos a sétima fileira com um tijolo na borda, ao mesmo tempo em que determinamos o local e nele instalamos a porta do forno. A sua fixação é feita da mesma forma que a porta do soprador.
- A oitava linha começa com quartos de tijolos planos. Você precisa preparar três quartos.
- A nona fila, como a sétima, é colocada na borda e o fogão é instalado por cima.
- A partir da décima linha, começamos a traçar a base do tubo de combustão.
- Realizando a décima primeira linha, montamos a válvula. Antes disso, deve ser untado em abundância com argila e enrolado com um cordão de amianto.
- Nas próximas filas, estreitamos a alvenaria para criar uma chaminé.
- Em seguida, montamos a grelha e consideramos o processo concluído.
Importante! Na instalação da chaminé, deve-se ter cuidado para não deslocar o centro de gravidade do recuperador para o lado. Portanto, o nível do edifício deve ser usado com muita frequência.
Dicas úteis ao construir um fogão para uma cozinha de verão
Ao contrário de construir uma casa, colocar um fogão para uma cozinha de verão, preparar seus alicerces e, em geral, qualquer etapa desse trabalho tem muitas nuances, é difícil enumerá-las dentro de uma seção. Mas vamos tentar cobrir os principais:
- A preparação da fundação do forno deve ser especialmente de alta qualidade, sua espessura permitida é de pelo menos 0,5 m.
- Entre a alvenaria e o concreto da fundação deve haver uma camada térmica e impermeabilizante.
- A base do recuperador deve ser assentada sem argamassa de bem encaixada e até tijolos.
- Os cantos do forno devem ter 90 graus, então você precisa usar um nível de construção e um esquadro para controlar a alvenaria com mais frequência.
- Os materiais refratários devem ser umedecidos antes do assentamento e os materiais comuns de argila devem ser mantidos na água por até um minuto.
- É inaceitável colocar diferentes tipos de materiais de peça em um curativo, uma vez que o forno aquecido pode estourar devido à diferença de temperatura.
- Se a alvenaria for executada sobre uma mistura de argila, o seu componente principal deve ter um teor normal de gordura e um mínimo de matéria orgânica.
- Tijolos lascados não devem ser colocados com lascas dentro do forno, pois esta parte é a menos durável.
Importante! Quaisquer peças de ferro fundido do fogão, incluindo a porta do soprador, não podem ser montadas perto da alvenaria. O ferro fundido a quente é capaz de forte expansão e pode quebrá-lo facilmente. Como fazer um fogão para uma cozinha de verão - assista ao vídeo:
Portanto, em termos gerais, falamos sobre como os fornos de tijolos são construídos para uma cozinha de verão. O princípio da alvenaria para estruturas deste tipo é o mesmo. Se traçar com cuidado os cantos, observar a espessura das costuras e seguir as orientações dos desenhos, terá um forno excelente para cozinhar ao ar livre os seus pratos preferidos.
