Como preparar um prato delicioso e satisfatório - ensopado de frango com gengibre e canela em casa? Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
O frango é a carne mais fácil e rápida de preparar. Se você está cansado de inventar receitas de almoço e jantar, então me proponho a fazer uma guloseima saborosa e brilhante proposta neste material. Frango refogado em uma panela com gengibre e canela vai agradar tanto a uma criança quanto a um adulto. A ave é cozida com seu próprio suco com adição de especiarias aromáticas e picantes. Graças a isso se obtém uma guloseima suculenta, aromática, delicada e saturada com aromas de aditivos. Você pode servir esse frango estufado com molho com qualquer prato. Acompanha bem batata, macarrão, arroz, cereais. As aves vão bem com vegetais e saladas frescas.
A receita proposta nesta revisão pode ser classificada como básica. E para diversificar, o frango pode ser estufado não só no próprio caldo, mas também com a adição de creme de leite ou creme de leite, que lhe dará um sabor macio e cremoso. Não há limites para o alcance da imaginação do cozinheiro. Experimente variações de ensopado de frango com cogumelos, passas, ameixas, maçãs e outras frutas frescas. Todos esses aditivos irão adicionar um gosto residual original. O principal da receita é escolher aves de qualidade. E como é gostoso e simples refogar o frango para que fique suculento e macio, vou te contar todos os segredos dessa receita com fotos passo a passo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 189 kcal 4 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Frango (qualquer parte) - 0,7-1 kg
- Óleo vegetal - para fritar
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Folha de louro - 2 unid.
- Canela em pó - 2/3 colher de chá
- Pó de gengibre em pó - 2/3 colher de chá
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3-4 unid.
Preparação passo a passo de frango cozido com gengibre e canela, receita com foto:
1. Para cozinhar, leve qualquer parte da carcaça. Se você precisar de um produto dietético, compre um filé selecionado. Na hora de comprar, escolha um frango jovem com menos de 1 ano de idade. A carne deste frango tem uma agradável cor rosa claro e um cheiro fresco. Frango caseiro cozido será especialmente saboroso. Um pássaro de 2 anos ou um pássaro congelado pode ser difícil. Se houver apenas alimentos congelados, descongele-os gradualmente, na prateleira inferior do refrigerador.
Primeiramente, lave a ave, seque com papel toalha, retire a gordura interna e corte em pedaços de qualquer tamanho. Meu frango já estava pré-cortado. Não remova a pele do frango, isso certamente adiciona calorias ao prato, mas junto com as 40 calorias adicionais, você obterá uma carne mais macia e suculenta. A casca retém umidade e sabor dentro da carne, e você pode removê-los quando o frango estiver pronto. Se usar filé de frango, corte-o no grão com uma faca afiada. Isso vai rasgar as fibras musculares duras e a carne não ficará borrachuda. Também é recomendável bater primeiro os peitos de frango com um martelo culinário, porque eles têm uma espessura irregular, e muitas vezes a borda fina fica seca, enquanto a grossa permanece úmida.
Quando a ave estiver preparada, coloque a panela ao lume, acrescente óleo vegetal e aqueça. Em vez de óleo vegetal, pode-se usar a gordura interna da ave, que foi retirada, para fritar. Assim, os pratos ficarão ainda mais saborosos e ricos. Depois que a gordura derreter, retire-a da frigideira e descarte-a. Para estufar, escolha um caldeirão de paredes grossas, um galo ou uma panela de fundo profundo. Neles, os produtos são aquecidos gradativamente, cozinham por igual e não queimam.
Quando o óleo estiver bem aquecido, coloque a ave em uma única camada na panela para que ela não se empilhe muito. É aconselhável que as peças sejam colocadas a uma curta distância umas das outras para que fiquem bem fritas. E se houver muita carne na frigideira, não será frita, mas estufada imediatamente. A partir daí o frango não ficará rosado e perderá muito suco.
2. Grelhe as aves em fogo alto, mexendo de vez em quando, para que ganhe um tom dourado por todos os lados. Em seguida, tempere com sal, pimenta do reino, gengibre em pó e canela. Coloque a folha de louro e as ervilhas da pimenta da Jamaica.
Complemente com quaisquer vegetais, se desejar. Os produtos vão liberar sucos de vegetais e frango, que serão absorvidos um no outro, o que os tornará mais saborosos e saborosos.
3. Despeje um pouco de água potável na panela de modo que os pedaços de frango fiquem até a metade. Leve à fervura em fogo alto, tampe a panela com uma tampa com saída de vapor e reduza a temperatura ao mínimo.
4. Cozinhe o frango com gengibre e canela no fogão por 1,5 horas. Também pode ser cozinhado no forno a 180 graus durante 1,5 horas. Mas, em seguida, vire a carne pelo menos algumas vezes durante o cozimento. Como durante o cozimento longo, todos os sucos se acumulam na parte inferior e o prato pode não cozinhar uniformemente. Você também pode estufar o frango em uma panela múltipla no modo "guisado".
Coloque o prato pronto em um prato de servir, decore com ervas picantes picadas, adicione os vegetais picados e sirva.
