TOP 5 de receitas rápidas para fazer pepinos crocantes levemente salgados em um saco, jarra ou panela. Segredos e sutilezas. Receitas de vídeo.
Oferecemos TOP-5 das receitas mais deliciosas e simples para fazer pepinos levemente salgados, que são preparados muito rapidamente e são consumidos com a mesma rapidez! Pepinos levemente salgados são geralmente preparados usando o método de decapagem de curto prazo. Algumas receitas envolvem salgar por não mais que meia hora. Ao mesmo tempo, você pode experimentar receitas alterando a forma de salgar.
Sutilezas e segredos da culinária
- Para a decapagem, é predominantemente melhor levar pepinos cultivados em sua própria dacha ou comprados de sua avó no bazar. Os vegetais cultivados em estufas industriais são pouco adequados para a colheita.
- Os pepinos em conserva mais adequados, variando em tamanho de 5 a 13 cm, são colhidos alguns dias antes de estarem totalmente maduros. Afinal, os pepinos geralmente podem ser comidos verdes.
- Os picles mais deliciosos têm uma casca protuberante (não lisa) e os espinhos nos tubérculos são pretos e espinhosos.
- Escolha frutas verdes, sem sinais de amarelecimento, o que indica que a fruta está madura demais. Este pepino tem casca e sementes duras.
- Não use pepinos amargos para fazer decapagem, eles não perdem o seu amargor mesmo durante a decapagem.
- Quando pepinos em conserva, muitos produtos diferentes são adicionados a eles: mostarda, mel, folhas de louro, hortelã, cereja, groselha e folhas de carvalho, raspas de limão, alho, pimenta da Jamaica e pimenta preta, coentro, todos os tipos de ervas, etc. sempre haverá sejam sabores novos e incomparáveis!
- Um componente muito importante é a água, especialmente para pepinos. É melhor usar água de nascente. Para 5 kg de vegetais, bastam 10 litros. Se não for possível usar água mineral, leve água mineral ou filtrada.
- É conveniente salgar pepinos em uma jarra de vidro ou em uma panela de esmalte. Você pode usar um recipiente de cerâmica ou vidro.
- É melhor embeber os pepinos antes de fazer a decapagem. Após 3-4 horas, eles se tornarão crocantes, firmes e firmes.
- É melhor levar sal grosso, pedra. Iodado, marinho e fino não funcionará. A proporção de sal é geralmente de 2 colheres de sopa por 1 litro de água.
- Os pepinos serão cozidos em salmoura quente em um dia, em salmoura fria - 2-3 dias.
- Guarde as frutas prontas em local fresco, por exemplo, na geladeira. No frio, o processo de fermentação fica mais lento e os pepinos permanecem ligeiramente salgados por mais tempo. Embora aos poucos eles se tornem salgados. Portanto, cozinhe-os em pequenas quantidades.
Pepinos salgados rápido
Pepinos salgados instantâneos em uma jarra, com um sabor levemente picante e picante, irão salvá-lo mesmo nos dias mais quentes.
- Conteúdo calórico por 100 g - 23 kcal.
- Porções - 5
- Tempo de cozimento - 15 minutos de trabalho ativo
Ingredientes:
- Pepinos - 5 unid.
- Ervilha-pimenta - 5 g
- Água - 1 l
- Folha de louro - 1 un.
- Dill - 0,5 cachos
- Alho - 3 cravos
- Sal grosso de cozinha - 2 colheres de sopa. eu.
Cozinhar pepinos salgados rapidamente:
- Para pepinos embebidos, corte as pontas de ambos os lados. Corte as frutas grandes em pedaços para que sejam salgadas mais rápido e melhor. Coloque os pepinos em uma jarra limpa na posição vertical.
- Lave e seque o endro, descasque e corte o alho em pratos.
- Despeje a água em uma panela, coloque sal, todos os temperos e ferva por 5 minutos. Em seguida, despeje quente sobre os pepinos e cubra o frasco com uma tampa de plástico.
- Deixe os pepinos salgarem em temperatura ambiente por 2 dias. Após esse tempo, eles mudarão de cor e estarão prontos para servir.
Pepinos levemente salgados em um pacote
Pepinos levemente salgados em uma embalagem, ao contrário de outras receitas, não precisam de água para cozinhar. Portanto, o sabor do pepino é mais intenso, a cor é brilhante e a consistência é muito crocante. Outras especiarias favoritas podem ser adicionadas à receita básica, como cravo, manjericão, noz-moscada, folhas de árvores frutíferas e arbustos …
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg
- Sal - 1 colher de sopa
- Alho - 1 cabeça
- Dill - pequeno cacho
- Manjericão - cacho pequeno
- Pimenta preta - 5 unid.
Cozinhar pepinos levemente salgados em um pacote:
- Fure os pepinos lavados e embebidos em vários locais com palitos de dente.
- Lave o endro com manjericão, descasque o alho e pique não muito finamente.
- Coloque as ervas com alho no fundo de um saco plástico e por cima coloque os pepinos e os grãos de pimenta amassados com uma faca (preta e pimenta da Jamaica) para que exalem o seu aroma.
- Encha tudo com sal, amarre bem o saquinho e agite para misturar os produtos.
- Envie o pacote para a geladeira durante a noite, após o qual você pode provar os pepinos salgados.
Pepinos salgados crocantes em uma jarra
Pepinos crocantes levemente salgados em um instante podem ficar apetitosos e saborosos. Portanto, eles são consumidos não apenas rapidamente, mas muito rapidamente.
Ingredientes:
- Pepinos - 2 kg
- Água fria - 1,5 l
- Sal - 2 colheres de sopa
- Guarda-chuvas de endro - 4 unid.
- Folhas de raiz-forte - 2 unid.
- Alho - 5 dentes
- Folhas de groselha - 4 unid.
- Folhas de cereja - 4 unid.
Cozinhar pepinos crocantes levemente salgados em uma jarra:
- Dissolva o sal em água fria.
- Molhe os pepinos, corte as pontas dos dois lados e fure o centro com uma faca para que fiquem rapidamente salgados.
- Coloque as folhas de groselha, cereja e rábano lavadas no fundo do frasco. Adicione os dentes de alho triturados ou picados e arrume os pepinos bem. Cubra a parte superior com uma folha de raiz-forte e encha tudo com água fria.
- Deixe-os em um local escuro e aquecido para uma solução salina levemente por 2 dias.
Pepinos levemente salgados em uma panela
Pepinos salgados em uma panela. Os pepininhos são crocantes e muito aromáticos. Outra vantagem da receita é que eles cabem confortavelmente na panela e saem de lá.
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg
- Água - 1 l
- Sal - 1 colher de sopa
- Alho - 3 cravos
- Folhas de groselha e rábano - 1-1 unid.
- Guarda-chuvas de endro - 2 unid.
- Folha de louro - 2 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 5 unid.
Cozinhar pepinos levemente salgados em uma panela:
- Para vegetais bem lavados e pré-embebidos, corte as pontas dos dois lados. Se desejar, você pode cortar os pepinos em quartos.
- Para a salmoura, ferva a água com açúcar e sal e deixe esfriar.
- Coloque folhas de passas e rábano lavadas, guarda-chuvas de endro e dentes de alho descascados no fundo de uma panela de 3 litros e coloque os pepinos bem apertados por cima.
- Despeje os pepinos em salmoura, coloque a folha de louro com pimenta e cubra tudo com um prato invertido. Coloque a opressão em cima e retire a panela com pepinos para salgar levemente na geladeira por um dia.
Pepinos salgados rapidamente com alho e mostarda
Pepinos levemente salgados com alho e mostarda são crocantes e saborosos. E prepará-los não será difícil.
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg
- Alho - 4 dentes
- Açúcar - 1 colher de sopa
- Vinagre de mesa - 1 colher de chá
- Sal - 2 colheres de chá
- Mostarda - 0,5 colher de chá
- Pimenta preta moída - 0,25 colher de chá
- Dill - bando
Cozinhar pepinos salgados rapidamente com alho e mostarda:
- Corte os pepinos lavados em quartos e coloque em uma tigela funda.
- Em uma tigela pequena, misture todos os temperos: vinagre, mostarda, pimenta em pó, sal, açúcar, endro picado e alho ralado em um ralador fino. Adicione toda essa massa a um recipiente com pepinos.
- Misture tudo bem, cubra os pepinos com um prato e leve à geladeira por algumas horas.
