A essência de uma dieta sem glúten para perda de peso. Menu, lista de produtos permitidos e proibidos. Uma dieta sem glúten para perda de peso e limpeza é uma dieta especial que envolve a exclusão de certos alimentos do cardápio, ou melhor, o glúten. O glúten é uma substância encontrada nos cereais, ou seja, é o glúten, que é uma proteína vegetal.
Benefícios de uma dieta sem glúten
Não muito tempo atrás, um plano de dieta sem glúten foi prescrito para pessoas com doença celíaca. Isso é intolerância ao glúten, devido à qual o funcionamento do pâncreas e do fígado é interrompido. Ao mesmo tempo, os médicos notaram não apenas uma diminuição na intoxicação, mas também uma significativa perda de peso nas pessoas que removeram o glúten da dieta.
Benefícios de uma dieta sem glúten:
- Perda de peso rápida … Em apenas uma semana, você pode perder 3-4 kg. Ao mesmo tempo, o peso fica parado por muito tempo.
- Promove a remoção de toxinas … É o glúten que "preserva" e aglutina as toxinas que se depositam nas paredes intestinais na forma de cálculos fecais.
- Dieta variada … Graças à seleção correta dos alimentos, você se alimentará de forma completa e balanceada.
- Falta de fome … O menu é variado e bastante satisfatório. Conseqüentemente, você não sentirá tontura e fraqueza.
- Redução de fugas … Muitas pessoas são alérgicas ao glúten. Por causa disso, surgem dermatite atópica e psoríase.
- Útil para crianças pequenas … Não se recomenda introduzir papas de aveia com glúten no cardápio do bebê primeiro. Muitas vezes, os bebês têm diátese especificamente para farinha de aveia ou mingau de trigo. Se as fezes de seu filho forem oleosas, reduza a quantidade de grãos na dieta.
- Restaura a microflora intestinal … Em algumas pessoas, as vilosidades do intestino são destruídas pelo glúten.
Consequentemente, após a introdução de uma dieta sem glúten, a função intestinal é restaurada. Os nutrientes são completamente absorvidos pelos alimentos.
Contra-indicações ao uso de uma dieta sem glúten
Apesar dos benefícios da dieta sem glúten, existem contra-indicações ao seu uso. Como você sabe, a proteína vegetal é um material de construção para músculos e ossos, portanto, a falta dela em alguns casos pode levar a doenças do sistema músculo-esquelético.
Contra-indicações:
- Gravidez e amamentação … Nesse período, a mulher necessita de proteínas vegetais e animais, pois estão envolvidas nos processos metabólicos e na construção dos ossos fetais.
- Doenças hormonais … Isso inclui diabetes mellitus e doenças da tireoide. Nesses casos, o glúten é indicado, pois ajuda a sustentar o corpo.
- Crianças e idosos … O glúten é uma fonte de matéria-prima para a construção muscular. Além disso, está envolvido em muitas reações químicas no corpo.
- Período de recuperação após a cirurgia … O glúten contém vitaminas A e B, sua deficiência pode retardar o processo de cicatrização e regeneração dos tecidos após a cirurgia.
- Anorexia … O glúten é uma proteína hipercalórica indicada para quem tem peso corporal reduzido. Ele permite que você ganhe massa muscular rapidamente.
- Perturbações no funcionamento do sistema nervoso … O glúten é responsável pela transmissão dos sinais entre os neurônios, respectivamente, com paresia, paralisia e insuficiência piramidal, sendo necessário ingerir alimentos com glúten.
- Traumatismo crâniano … Essas lesões levam a hematomas; vitaminas dos grupos A e B são necessárias para sua reabsorção.
Alimentos para uma dieta sem glúten
A dieta sem glúten é bastante variada. Você não pode se limitar significativamente em alimentos. Alguns alimentos podem ser substituídos por alimentos sem glúten.
Alimentos sem glúten permitidos
Os supermercados agora têm produtos rotulados como “sem glúten”, mas a maioria dos alimentos contém essa proteína vegetal. É adicionado até mesmo aos laticínios, pois o glúten os torna mais espessos. Agora é introduzido em iogurtes, kefir e cremes de coalhada. Mesmo no preparo de conservas de peixes e carnes, o glúten é utilizado. Pode ser encontrada em molhos de tomate ou branco (molho).
Alimentos sem glúten:
- Ovos de galinha e codorna frescos. Eles podem ser usados para fazer omeletes, molhos e adicionar a sopas.
- Carnes e aves. A única condição para seu uso é a ausência da marinada. Especiarias e empanados também podem conter glúten.
- Feijão, feijão e sementes. Escolha alimentos não processados. Não vale a pena comprar feijão e ervilha enlatados. Alguns fabricantes não indicam que os alimentos enlatados contêm glúten.
- Lacticínios. Isso se aplica ao leite integral e produtos lácteos preparados por conta própria. Você pode preparar iogurte, kefir e queijo cottage a partir de culturas iniciais de bactérias. Para fazer isso, use um fabricante de iogurte ou uma garrafa térmica comum.
- Arroz, trigo sarraceno e painço. Não há glúten nestes cereais, pelo que podem ser utilizados de qualquer forma. A partir destes cereais são feitos caçarolas, sobremesas e pudins.
- Farinha de aveia, soja, arroz, farinha de trigo sarraceno. Essa farinha pode ser usada para assar tortas e fazer bolinhos.
- Aveia. Aveia comum não contém glúten, então você precisa comprar farinha de aveia ou costeletas rotuladas como "sem glúten".
- Vegetais e frutas. Não há glúten nesses produtos à base de plantas, então eles são introduzidos no cardápio em quantidades ilimitadas.
- Sementes de linho e amido de batata. É o amido que substitui a farinha de trigo na farinha de rosca e no cozimento.
Alimentos proibidos para dietas sem glúten
80% dos alimentos comprados contêm glúten. Alguns fabricantes não indicam que o glúten está incluído no produto. Portanto, você deve saber quais alimentos contêm glúten, mesmo que ele não esteja incluído no rótulo.
Produtos que contêm glúten:
- Cereais, ou seja, trigo, centeio, cevada e aveia. Conseqüentemente, você não pode comer pão, doces e tortas desses cereais. Cereais e massas feitas com esses cereais são proibidos. Você não pode comprar produtos semiacabados que contenham empanados de farinha de trigo ou aveia.
- Salsichas. O glúten é adicionado obrigatoriamente na produção de embutidos. É um espessante e conservante.
- Maionese e molhos. Ao preparar maionese, ketchup e vários molhos, o glúten é usado. É um estabilizador e espessante. Graças ao glúten, as maioneses de baixa caloria não se estratificam em água e gordura.
- Sopas e macarrão armazenados. O glúten é sempre adicionado aos alimentos de conveniência para fast food. Isso engrossa a sopa.
- Cereais pré-fabricados para o pequeno almoço. Isso também se aplica a cereais "Fitness" e outros produtos de cereais para perda de peso. As bolas de café da manhã para bebês também contêm glúten.
- Doces e sorvetes. Ao fazer doces, costuma-se adicionar farinha de trigo. Pode ser encontrada em recheios e cremes. Ele é usado para fazer waffles e biscoitos para fazer barras.
- Palitos de caranguejo, batatas fritas e batatas fritas. A batata não tem glúten, mas os temperos com glúten são usados na produção de salgadinhos e salgadinhos.
- Bebidas alcoólicas. Curiosamente, o glúten também é usado na produção de vodka, conhaque e até vinho.
- Refrigerantes. O glúten é encontrado no cacau, café instantâneo, Coca-Cola e refrigerantes.
- Lacticínios. Vale a pena excluir completamente do cardápio iogurtes e coalhada com bolinhas crocantes, cereais e cereais. Leia os ingredientes com atenção. Alguns fabricantes adicionam glúten ao iogurte comum para mantê-lo espesso.
Medicamentos contendo glúten:
- Quase todos os medicamentos estão em comprimidos, drageias e sachês. Na fabricação de medicamentos, o glúten é usado para combiná-los. É ela quem permite que a substância principal não se desintegre.
- Pós para preparação de suspensões. Os antibióticos e antipiréticos para crianças e adultos são geralmente feitos em suspensão ou pó para preparação. Essas preparações contêm glúten.
- Vitaminas. Quase todos os complexos vitamínicos são feitos com glúten adicionado.
- Enterol e carvão ativado da produção nacional.
Menu de dieta sem glúten
Apesar do grande número de proibições de uma dieta sem glúten para perda de peso, você pode comer de forma satisfatória e completa. Além disso, o glúten é encontrado na maioria dos casos em alimentos prejudiciais e de alto teor calórico.
Menu de amostra em uma dieta sem glúten:
- Café da manhã … Arroz cozido com peito de frango e salada de legumes. Mingau de trigo sarraceno com frutas e iogurte sem aditivos. Omelete com repolho chinês e tomate. Caçarola de requeijão com farinha de milho.
- Primeiros cursos para o almoço … Espinafre e sopa de carne. Peito de frango borscht verde. Sopa de macarrão de milho com ervas. Sopa rústica com ervilhas e cenouras.
- Segundo curso para o almoço … Batatas cozidas com carne assada e tomate. Peixe frito empanado com fécula de batata ou farinha de milho, com mingau de milheto. Costeletas de cenoura com creme de leite. Vinagrete com vitela fervida.
- Lanches … Torrada de farinha de milho com requeijão. Caçarola de arroz com frutas. Iogurte com frutas.
- Jantar … Pilaf com salada de legumes. Batatas e cenouras ao estilo coreano assadas em papel alumínio. Peixe assado com legumes em um travesseiro de cebola.
Você mesmo pode compor o menu, escolhendo cafés da manhã, almoços e jantares entre as opções listadas. Se desejar, você pode fazer as tradicionais panquecas e panquecas de milho ou farinha de arroz.
Se você quer perder um peso decente, não basta seguir esse menu. É necessário reduzir a quantidade de gorduras e carboidratos consumidos.
Regras da dieta sem glúten
Se você sofre de doenças de pele ou tem baixos níveis de hemoglobina por razões desconhecidas, você pode ser intolerante ao glúten. Apenas 5% da população conhece sua doença, o restante sofre de distúrbios intestinais e alergia a alimentos desconhecidos.
Características de uma dieta sem glúten:
- Tente manter uma dieta sem glúten por três meses. Observe sua condição. Se sua pele melhorar, seus movimentos intestinais estiverem normais e você se sentir melhor, continue com sua dieta sem glúten.
- Não compre fast food em supermercados. Quase todas as sopas e cafés da manhã prontos contêm glúten.
- Não coma em restaurantes e cafés públicos. Agora, toda comida deve ser preparada por você mesmo.
- Para facilitar sua vida, procure o Dr. Shar (Itália), Finax (Suécia), Glutano (Alemanha), Moilas (Finlândia). Produtos estrangeiros sem glúten são rotulados como "produtos sem glúten". O preço desses produtos é mais alto do que o normal, mas se não houver tempo para preparar a comida, você terá que comprar comida pronta a um preço inflacionado.
- Use frutas e vegetais como lanche. Tente não comprar iogurtes comprados em lojas e sobremesas de queijo cottage. Prepare você mesmo produtos lácteos fermentados.
- Certifique-se de combinar cereais e saladas. Os produtos à base de carne podem ser consumidos separadamente. É preferível cozinhá-los no forno ou no vapor.
- As especiarias só podem ser consumidas naturais, não compre misturas picantes com sal e glutamato monossódico. Eles contêm glúten, que é adicionado como um estabilizador e espessante.
- Para evitar tonturas e fraqueza em uma dieta sem glúten, aumente a quantidade de proteína em sua dieta. Lembre-se de que a fibra é necessária para a digestão normal, portanto, vegetais e frutas também devem estar em quantidades suficientes.
- Se você quer perder peso, aumente sua atividade física e reduza a ingestão de calorias junto com sua dieta. Alguns alimentos sem glúten são muito gordurosos e ricos em calorias.
Assista ao vídeo sobre a dieta sem glúten:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = UMNP2qd2FXw] O menu sem glúten foi originalmente destinado a pessoas com doença celíaca e alergia à proteína do trigo. Mas agora uma dieta sem glúten é uma forma moderna de comer, o que permite melhorar sua saúde e limpar seu corpo de toxinas.
