Novo superalimento - sementes de manjericão. Como eles são úteis, por que são eficazes para perder peso? Lista de contra-indicações. Receitas clássicas com grãos de especiarias e pratos dietéticos.
As sementes de manjericão são um superalimento que é usado ativamente na medicina alternativa para perda de peso e tratamento de certas doenças. Eles têm muitas propriedades úteis - antioxidantes, antibacterianas, antiinflamatórias, tônicas, normalizantes, antidiabéticas. Recentemente, eles se tornaram cada vez mais populares, são usados em alimentos dietéticos junto com outro superalimento mais famoso - as sementes de chia. É digno de nota que na aparência essas sementes são muito semelhantes - pequenas em tamanho, pretas, em forma de gota. Novamente, assim como as sementes de chia, as sementes de manjericão têm a propriedade de um espessante e, portanto, na prática culinária, podem ser usadas para criar sobremesas saudáveis e bebidas espessas. Além disso, o superalimento é frequentemente adicionado às saladas para torná-las mais nutritivas e saudáveis.
A composição e o conteúdo calórico das sementes de manjericão
Na foto estão sementes de manjericão
A semente da especiaria perfumada, como qualquer outro grão, possui um teor calórico considerável, porém, como o produto não é consumido em grandes quantidades, pode ser facilmente adicionado à dieta alimentar.
O conteúdo calórico das sementes de manjericão é de 60 kcal por 1 colher de sopa, dos quais:
- Proteínas - 2 g;
- Gordura - 2,5 g;
- Carboidratos - 7 g;
- Fibra - 7 g.
Infelizmente, as características quantitativas detalhadas da composição de vitaminas e minerais do superalimento da moda ainda não foram estudadas. Porém, sabe-se que, assim como a própria especiaria, é rica em vitaminas A, K, cálcio, magnésio, ferro, manganês, cobre.
Os grãos de manjericão são especialmente valiosos com vitamina K: em 1 colher de sopa. mais de 100% da ingestão diária desta vitamina.
De acordo com alguns relatórios, em 1 colher de sopa. sementes saudáveis também contêm 15% da ingestão diária de cálcio e 10% da ingestão diária de magnésio e ferro. Por isso, o produto é especialmente valioso para a dieta de veganos que recusam a carne - principal fonte de ferro, assim como do leite e seus derivados - principais fontes de cálcio.
Também nos grãos da especiaria existe uma grande quantidade de fibras, inclusive na forma de pectina. Novamente, uma colher de sopa contém 25% de sua ingestão diária de fibras. Aliás, é devido à presença da pectina na composição das sementes que elas podem atuar como espessantes.
O superalimento também é rico em componentes vegetais específicos valiosos, como polifenóis, flavonóides, fitoncidas, que fornecem muitos efeitos benéficos.
Além disso, o produto contém ácidos graxos ômega-3 essenciais. Aproximadamente 50% de todas as suas gorduras são apenas ômega-3 saudáveis, em 1 colher de sopa. existem cerca de 1 g deles na forma de ácido alfa-linoléico.
Benefícios das sementes de manjericão
Os benefícios das sementes de manjericão são reconhecidos como medicina alternativa em todo o mundo, além disso, seus efeitos benéficos no corpo estão sendo ativamente estudados pela ciência e muitos efeitos benéficos já foram comprovados.
Então, qual é o grande poder das pequenas sementes:
- Fortalecimento da imunidade … O produto tem uma composição rica em vitaminas e minerais e, portanto, tem um efeito fortalecedor geral em todo o corpo. Sua presença regular na dieta alimentar é uma boa prevenção não só de resfriados, mas também de outros processos inflamatórios.
- Prevenção da anemia … Como o superalimento é rico em ferro, é uma boa prevenção da anemia, que pode levar ao desenvolvimento de doenças graves. Mulheres em idade reprodutiva correm o risco de desenvolver anemia.
- Prevenção da osteoporose … Esse efeito é proporcionado pela presença de cálcio na composição e, ao contrário, é importante para as mulheres durante a menopausa. Foi nessa época, como mostram as estatísticas, que o risco de desenvolver osteoporose, uma doença da fragilidade dos ossos, aumenta significativamente. É importante ressaltar que o cálcio auxilia na assimilação eficiente da vitamina K, que também está presente em grandes quantidades no produto. Com sua falta, o cálcio é simplesmente excretado do corpo ou, pior, se deposita nos vasos, levando ao seu endurecimento.
- Normalização do sistema digestivo … Há evidências de que apenas 5% das pessoas que vivem em países desenvolvidos consomem uma quantidade suficiente de fibra, o que leva à síndrome do intestino lento, um risco aumentado de desenvolver doenças gastrointestinais de um tipo ou outro. Depois de comer apenas uma colher de sopa de sementes de manjericão, você já receberá um quarto da dose diária necessária. É graças às fibras que os intestinos são regularmente limpos e a pectina, em particular, tem um efeito prebiótico e ajuda a aumentar o número de bactérias benéficas.
- Normalizando os níveis de colesterol … Novamente, a pectina mencionada estabiliza muito bem os níveis de colesterol no sangue. Há um estudo segundo o qual o consumo de 30 g de sementes de manjericão por dia pode diminuir o colesterol em 8%. E isso apesar do fato de que nenhuma outra mudança significativa na dieta é feita.
- Efeito antioxidante … Os antioxidantes são elementos especiais que podem controlar e neutralizar os radicais livres, os quais, por sua vez, podem destruir células do nosso corpo, provocar mutações e crescimento anormal, que é repleto de desenvolvimento de câncer. O conteúdo de vários antioxidantes poderosos é uma das principais propriedades benéficas das sementes de manjericão.
- Efeito antiinflamatório … Devido à presença de flavonóides e fitoncidas na composição, o superalimento é capaz de combater quaisquer infecções, virais e bacterianas, principalmente do aparelho geniturinário. Há um estudo no qual o extrato da semente foi colocado em um tubo de ensaio junto com as bactérias e o manjericão as matou ativamente. O mesmo experimento foi realizado com sucesso com células cancerosas. No entanto, é importante notar que estes são apenas experimentos in vitro, o efeito ainda não foi testado em humanos e animais.
- Fonte de Omega-3 … Um dos principais problemas da dieta moderna é o excesso de ácidos graxos ômega-6 e a falta de ômega-3. Esses e outros ácidos podem ser úteis para o nosso corpo apenas em equilíbrio, caso contrário, o Omega-6 pode causar o desenvolvimento de vários tipos de processos inflamatórios. Os grãos de manjericão são um dos poucos alimentos que podem compensar os desequilíbrios, mas é importante observar que eles contêm ômega-3 na forma de ALA, embora os outros dois ácidos EPA e DHA sejam mais eficazes.
- Efeito benéfico no sistema nervoso … Superalimento auxilia no tratamento de distúrbios do sistema nervoso, psicocorreção. Entre os principais efeitos estão a melhora do humor, alívio dos sintomas de depressão, estresse, fadiga mental. De acordo com alguns relatórios, ajuda a tratar enxaquecas.
Como você pode ver, este superalimento é um verdadeiro presente para o nosso corpo, e é importante dizer que suas pesquisas apenas começaram. Temos certeza de que muito em breve descobriremos o que mais é útil para as sementes de manjericão.
