Tudo sobre rabanetes: quais são as propriedades medicinais dos rabanetes, quais vitaminas e oligoelementos contém, quão alto em calorias, quão úteis são os topos, como escolher o certo, malefícios e contra-indicações. O conteúdo do artigo:
- A composição química do vegetal
- Propriedades úteis de rabanete
- Como escolher o certo
- Contra-indicações
A cada primavera, é o rabanete que nos agrada com seu rico conjunto de vitaminas e substâncias úteis, o que permite que nosso corpo reponha suas carências e se recupere após um longo inverno. O sabor forte do vegetal de raiz na salada é devido à presença de óleo de mostarda. A cultura da raiz em si tem uma espessura de 3 cm, uma casca fina, branco-rosada ou vermelha.
A pátria do vegetal é a Ásia Central, mas sabe-se que é muito utilizado pelos egípcios e romanos. Gregos, japoneses. Acabou na Rússia graças ao inovador czar Pedro I.
Além dos frutos brancos e rosados brilhantes que nos são habituais, também podem ser encontrados frutos castanhos, bordeaux, amarelos e até roxos.
A composição química do rabanete e o conteúdo calórico
A raiz vegetal é rica em vitaminas B (B1, B2, B5), niacina, minerais - potássio, cálcio, fósforo, sódio, ferro e magnésio. Apenas um punhado de rabanetes pode fornecer uma ingestão diária de ácido ascórbico, que acelera a recuperação e ajuda a absorção da glândula. O produto é bom para gengivas, dentes, ossos, vasos sanguíneos. Existem também fibras, enzimas, proteínas, gorduras e açúcares.
Conteúdo calórico do rabanete
por 100 g - 19 kcal:
- Proteínas - 1, 2 g
- Gordura - 0,1 g
- Carboidratos - 3, 4 g
Propriedades úteis de rabanetes
O rabanete é indicado para problemas de excesso de peso, por isso costuma ser incluído em muitas dietas como ingrediente obrigatório em saladas. Previne o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, estimula a secreção de suco gástrico, melhorando assim a digestão.
É altamente valorizado na medicina oriental, considerando as propriedades anti-envelhecimento, e tudo por causa do efeito benéfico do ácido ascórbico nas membranas intercelulares - o rabanete melhora sua permeabilidade aos nutrientes.
Seu conteúdo de fibra promove a eliminação do colesterol prejudicial do corpo, levando ao adelgaçamento celular e morte gradual. Em termos de quantidade de fibra, os rabanetes são comparáveis aos tomates (aprenda sobre as propriedades benéficas dos tomates), alho, repolho branco e beterraba.
A raiz vegetal também contém substâncias que estabilizam os níveis de açúcar no sangue (no diabetes mellitus).
Propriedades curativas do rabanete:
- Se estiver com dor de cabeça, experimente fazer suco de rabanete fresco e esfregue-o nas têmporas, na testa e na ponte do nariz. A dor desaparecerá imediatamente.
- Com a ciática, é útil fazer compressas com mingau de vegetais de raiz fresca. A prisão de ventre prolongada pode ser facilmente curada com a ajuda de infusão: para isso, despeje 250 ml de água fervente 1 colher de sopa. uma colher de rabanete, deixe por uma hora. Tome 3 vezes ao dia, 20 minutos após as refeições.
- Em cosmetologia: faça uma máscara nutritiva misturando 2-3 rabanetes picados com algumas gotas de qualquer óleo (você pode usar azeite de oliva). Mexa a massa, acrescente o amido ali (1 colher de chá) e mantenha a máscara no rosto por 10 minutos.
Quais são os benefícios dos tops?
Curiosamente, mas os topos são mais saudáveis do que os próprios rabanetes. Ele contém os mesmos componentes, mas apenas em uma forma mais saturada e concentrada. É rico em vitaminas do grupo B, C, PP, potássio, fósforo, ferro, óleo de mostarda, o que lhe confere um agradável sabor picante com ligeiro amargor. A folhagem serve de tempero para diversos pratos (sopas, ensopados, batatas, peixes fritos). Será mais útil misturar a parte superior do rabanete com salsa, endro e cebolinha. Para o inverno, você pode secar, fechar em potes, picar finamente e polvilhar com sal.
Como escolher o rabanete certo?
Escolha raízes firmes com pele lisa. Se eles tiverem manchas e pontos pretos, eles já desapareceram. Suaves ao toque indicam um longo armazenamento - também não vale a pena ingeri-los, pois a maioria dos nutrientes já foi perdida. Preste atenção aos topos: devem ter um aspecto fresco, o que significa que foram colhidos recentemente e são adequados para comer.
Danos e contra-indicações de rabanete
Infelizmente, nem todos podem comer rabanetes. Em caso de doenças estomacais (gastrites, úlceras), seu uso deve ser limitado a 1 vez por semana - o produto causa uma exacerbação.
Os glicosídeos cianogênicos contidos na raiz vegetal podem prejudicar a glândula tireóide e causar bócio. Portanto, por razões de segurança em caso de distúrbios do sistema endócrino, é melhor ferver os rabanetes antes de usar.
Vídeo sobre os benefícios do rabanete:
