Aqui está a história do alimento mais popular do mundo, o arroz. Que variedades são conhecidas e qual é a melhor? Quão úteis são os cereais e as decocções de arroz? Por que não é assustador dá-lo a crianças pequenas? Leia sobre este e outros fatos interessantes aqui. O conteúdo do artigo:
- Composição química e conteúdo calórico
- Fatos interessantes
- Recursos benéficos
- Danos e contra-indicações
O arroz é uma erva anual, podendo atingir 150 cm de altura. Pátria - China Antiga. Mais de 7000 variedades de arroz são conhecidas: branco, marrom, preto, selvagem, com grãos redondos.
Composição do arroz: vitaminas e calorias
Graças às vitaminas B nele contidas, o funcionamento normal do sistema nervoso e o bom estado da pele e dos cabelos estão garantidos. As propriedades benéficas do arroz também incluem aminoácidos, potássio, que remove o excesso de líquido e sal do corpo, bem como iodo (leia-se quais alimentos contêm iodo), fósforo, zinco e cálcio.
Conteúdo calórico do arroz branco
por 100 g de produto é 344 kcal:
- Proteínas - 6, 7 g
- Gordura - 0,7 g
- Carboidratos - 78, 9 g
O conteúdo calórico de marrom por 100 g de produto é 331 kcal, marrom - 337 kcal, não polido - 285 kcal.
Fatos interessantes sobre cereais:
- Cientistas japoneses afirmam que o arroz integral aumenta a inteligência e a memória.
- Na China, a expressão "quebrar uma tigela de arroz" é traduzida como "largar o trabalho".
- O arroz selvagem é uma erva aquática, pertencente ao gênero Tsitsania.
- No casamento, os noivos são polvilhados com arroz como símbolo de boa sorte, fertilidade e riqueza.
- Este produto é o alimento básico de quase metade da população mundial; para produzir 1 quilo de arroz irrigado, são necessários 5.000 litros de água.
- As palavras "comida" e "arroz" são idênticas em várias línguas asiáticas, e em chinês os conceitos de "café da manhã", "almoço" e "jantar" são traduzidos como "arroz precoce", "meio-dia", "tarde".
Propriedades úteis do arroz
Na medicina popular, a erva-de-arroz é usada para pneumonia, doenças pulmonares, dor de garganta, gripe e como agente antipirético. Mingau de arroz com leite e decocções deste cereal são muito úteis para doenças do intestino, bexiga, doenças renais e dores nas articulações. Nas úlceras estomacais e na gastrite, é útil comer mais desse cereal, pois contém amido, que envolve a mucosa gástrica, protegendo-a.
O mingau de arroz é muito útil para mães que amamentam, pois ajuda a aumentar a lactação. Os pratos feitos com este produto são recomendados para doenças do sistema nervoso humano. E com o aumento da sede e do calor, beber água de arroz ajudará.
No Japão, há muito tempo, as mulheres usam decocções desse cereal e da farinha de arroz para clarear e rejuvenescer a pele. Farinha, decocção e mingau limpam e clareiam a pele de manchas e sardas da idade.
Como é diferente de outros cereais?
O fato de não conter glúten é um forte alérgeno, portanto, pode ser dado a crianças pequenas sem medo.
Arroz castanho:
durante o processamento desse tipo, a casca, rica em nutrientes, não é retirada dos grãos. A sua cor castanha clara deve-se à presença de uma nutritiva casca de farelo.
Arroz preto:
o detentor do recorde para o conteúdo e quantidade de proteína nele, bem como fibra, útil para o estômago e intestinos. E em termos de conteúdo antioxidante, ele rivaliza com uvas, mirtilos, vinho tinto e suco de laranja.
Arroz integral (não polido):
menos rico em calorias do que o branco. Normaliza a função intestinal. Elimina toxinas e previne a constipação. O gama-orizanol contido nele reduz o nível de colesterol no sangue.
Vídeo sobre os benefícios do arroz do programa Viva Saudável! (assista a este vídeo a partir dos 14 minutos)
Danos e contra-indicações do arroz
O arroz pode ser prejudicial se consumido para obesidade, prisão de ventre e colite.
Quanto mais ele é limpo e polido, menos propriedades nutricionais ele permanece. Portanto, o mais útil é o preto (carga preta ou vermelha), que contém 7 vezes mais vitamina B1 e ferro, 4 vezes mais magnésio e 5 vezes mais potássio do que o cereal branco polido.
O arroz importado é necessariamente processado de pragas durante o transporte nos porões dos navios. Muitas vezes é polido com uma mistura de glicose e talco e enriquecido com vitaminas sintéticas. O talco dá brilho e brilho externo, e a glicose melhora o sabor. Portanto, é melhor escolher marcas ecologicamente corretas (por exemplo, nacionais), já que muitas vezes mais fertilizantes são usados em climas subtropicais e tropicais.
E a última coisa: na hora de comprar arroz, você não deve fazer grandes estoques. O armazenamento de longo prazo pode reduzir o valor nutricional do produto. Guarde-o em local fresco e seco, em latas de cerâmica, vidro ou lata com tampa.
