Um dos primeiros pratos favoritos dos eslavos é o borsch, não só vermelho, mas também verde. Existem muitas receitas para a sua preparação. Proponho uma receita em que o borscht verde é cozido com painço.
Mencionando a palavra "borsch", muitos se referem a um prato ucraniano feito de beterraba vermelha. No entanto, há uma ótima alternativa - borscht verde, onde não há absolutamente nada em comum entre esses dois primeiros pratos.
Você pode cozinhar o borscht verde de diferentes maneiras. Por exemplo, o sabor de um prato depende muito do caldo em que é cozido. As ervas utilizadas também afetam o sabor e a cor verde característica: urtiga, loboda, azeda. No entanto, existem receitas em que os cereais são adicionados ao borscht. É a receita de tal prato que me proponho a cozinhar, no qual será cozido o milho-miúdo. E apesar de o painço não ser o produto mais popular hoje em dia, o borsch com sua participação mostra-se bastante saboroso e interessante. Bem, se você é um amante de mingau de milho, então você definitivamente vai gostar deste prato.
Os benefícios do painço
O painço contém muitas substâncias úteis: aminoácidos, proteínas, gorduras saudáveis, minerais (manganês, ferro, sódio, potássio, magnésio) e vitaminas (B1, B2, B5 e PP). Por ser o milho-miúdo um produto dietético e hipocalórico, é recomendado para quem quer perder peso.
O uso regular de painço remove metais pesados, toxinas e antibióticos do corpo e previne o aparecimento de placas de colesterol. O milheto deve ser consumido por pessoas que sofrem de doenças do fígado, trato gastrointestinal, diabetes mellitus e reações alérgicas.
Contra-indicações ao uso de painço
Pessoas com tendência a constipação e baixa acidez do estômago não devem se deixar levar por este cereal. Você também precisa usar este cereal com moderação para mulheres grávidas. E o mais importante, os homens (!), Que são viciados em comer painço diariamente, levam a um enfraquecimento da potência.
- Conteúdo calórico por 100 g - 146 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Carne - 300-400 gramas (tenho carne de porco)
- Cebola - 1 peça.
- Millet - 50 gramas
- Sorrel - um monte grande (eu congelei)
- Batatas - 2-3 pcs. (dependendo do tamanho)
- Ovos - 2 unid.
- Folha de louro - 3 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3-4 unid.
- Raiz de aipo seco - 1 colher de chá
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Cozinhando borscht verde com azeda, painço e ovo
1. Lave a carne, corte em pedaços e leve para cozinhar em uma panela. Adicione também cebolas descascadas, folhas de louro, raiz de aipo seco e grãos de pimenta à carne.
2. Descasque as batatas, lave, corte em pedaços e coloque numa caçarola com a carne.
3. Ferva as batatas por cerca de 10 minutos e coloque o milho lavado na frigideira.
4. Se você estiver usando azeda fresca, cante e pique-a bem. Se usar congelado, como eu fiz, coloque em uma panela sem descongelar.
5. Enquanto o borscht está sendo cozido, ferva os ovos em infusão por 10 minutos. Em seguida, mergulhe-os em água fria, descasque e corte em pedaços, podendo ser de qualquer tamanho, desde metades a cubos (como numa salada Olivier).
6. No final do cozimento do borscht, tempere com sal, pimenta-do-reino e coloque os ovos. Ferva todos os produtos juntos por 1-2 minutos e você pode servir o borscht à mesa.
7. Se desejar, uma colher de creme de leite é tradicionalmente colocada em cada prato. Mas isso já é do seu gosto.
E aqui está uma receita de vídeo para azeda verde e sopa de espinafre:
