Quer apresentar uma sopa, aperitivo, salada … de uma forma exótica? Prepare croutons familiares aos europeus - croutons modernos ou, como em nosso país, são chamados de croutons. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Recentemente, nos bufês e com a original porção dos primeiros pratos, muitas vezes é possível encontrar pequenos pedaços de pão torrado de estrutura leve - croutons ou bolachas. O nome do crouton vem da palavra francesa crouton, que significa crosta. Inicialmente, as torradas serviam para servir sobremesas e frutas raras, onde serviam de base. Mas, com o tempo, esse pedestal de pão passou a ser servido com pedaços de carne e peixe, aves e vegetais, sopa cremosa e sopas cremosas. Estas fatias crocantes de pão complementam e vão bem com muitos pratos e snacks. Os croutons salgados também são servidos como lanche independente para cerveja e vinho.
Prepare croutons, de preferência com pão especial assado especificamente para croutons. Mas, na prática, os produtos de panificação são feitos de vários pãezinhos, saeks, pães, baguetes … Na maioria das vezes são feitos de pão branco, mas há produtos feitos de farinha descascada e de centeio. A forma tradicional dos croutons é a de um cubo, embora mais recentemente tenham surgido tipos redondos e ovais. Além disso, várias figuras são cortadas de migalhas de pão com formas de metal: estrelas, crescentes, quadrados … Se desejar, os croutons podem ser aromatizados com alho, especiarias, bacon, queijo, tomate, etc. Em casa, isso pode ser feito polvilhando os croutons fritos com lascas de comida ralada. Em escala industrial, eles são aromatizados pulverizando-se o pó sobre os croutons acabados.
Veja também como fazer croutons crocantes.
- Conteúdo calórico por 100 g - 235 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
Pão - qualquer quantidade
Preparação passo a passo de croutons ou biscoitos, receita com foto:
1. Corte o pão em fatias de 1, 5-2 cm de espessura.
2. Corte as fatias de pão em cubos com lados de 1-2 cm. O tamanho das fatias de pão depende do prato para o qual você está preparando os croutons. No mundo dos restaurantes, os tamanhos populares de fatias de pão para saladas são de 10-13 mm de espessura, self-service - 24 mm, sopa de creme e sopa de creme - 13-24 mm. As muletas em forma de círculo com um diâmetro de 25 mm são utilizadas na produção para uma variedade de snacks.
3. Coloque as fatias de pão em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 80 graus. Seque os croutons por cerca de 1-2 horas, virando ocasionalmente para secar uniformemente. Quando os croutons ou croutons estiverem prontos, retire-os do forno, coloque-os sobre uma folha de papel em uma camada e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Nas saladas, os croutons são colocados gelados e os croutons quentes podem ser colocados na sopa.
Se você for servir croutons para cerveja, vinho ou em um banquete de bufê, coloque-os em guardanapos de linho em grandes pratos ou bandejas. Garfo e faca não são servidos com eles, os convidados comem o prato com as mãos. Você pode colocar os croutons no centro da salada ou do prato gourmet. Freqüentemente, um espeto (plástico, metal, madeira) é colocado em biscoitos para que cada participante do banquete possa pegar pão seco de forma independente.
Veja também uma receita de vídeo sobre como fazer croutons ou croutons.
