Para fazer panquecas, não é preciso esperar pela Maslenitsa, elas podem ser assadas qualquer dia. Afinal, as panquecas são um verdadeiro salva-vidas, especialmente quando não há tempo para preparar o jantar.
As panquecas não requerem preparação especial. Eles podem ser feitos de quase nada e sempre serão excelentes. As panquecas são assadas com kefir, água, leite, fermento, com e sem ovos, com trigo sarraceno, trigo ou farinha de aveia. Eles podem ser feitos finos ou exuberantes, perfurados ou sólidos. Existem muitas opções de culinária para todos os gostos. Quanto aos recheios, simplesmente não há muitos. As panquecas são recheadas com vegetais, cogumelos, peixes, batatas, queijo cottage, fígado, caviar, frutas. Mas o recheio mais clássico é a carne, com a qual faremos panquecas hoje.
Na minha opinião, esta é a receita mais segura, pois o prato sai farto, saboroso e ao mesmo tempo cozinha rápido. Essas panquecas podem ser servidas não apenas em um prato do dia a dia, mas também em uma mesa festiva, como um lanche quente. Além disso, panquecas com carne podem ser preparadas para uso futuro, colocá-las no freezer e, se necessário, reaquecer em uma panela.
Segredos para fazer panquecas deliciosas
Ao que parece, o que pode ser difícil em fazer panquecas? Misture o líquido (leite, iogurte, kefir), farinha, ovos, sal e açúcar. Alguns componentes podem ser omitidos, enquanto outros podem ser adicionados. Apenas a farinha e o líquido permanecem inalterados. No entanto, existem alguns truques para fazer panquecas, sabendo que você pode assá-las de forma mais rápida e fácil.
- A proporção áurea - 1 colher de sopa. farinha para 2 colheres de sopa. líquidos.
- Depois de misturar todos os ingredientes, deixe a massa crescer. Mesmo que não haja fermento, a farinha deve inchar.
- Outra proporção importante é 1 ovo por 1 colher de sopa. farinha. Se as panquecas estiverem recheadas, os ovos devem ser dobrados, pois dão elasticidade à massa.
- Sempre adicione açúcar. Mesmo que as panquecas sejam recheadas com salgadas, o prato ficará com um sabor mais interessante. No entanto, você não pode exagerar, caso contrário, as panquecas vão se desfazer. A proporção média é de 1-2 colheres de sopa. açúcar por 1 colher de sopa. farinha.
- Refrigerante e fermento não são necessários para fazer panquecas finas. E se você usar refrigerante, então ela precisa fornecer um ambiente ácido, por exemplo, despeje um pouco de kefir na massa.
- Para preparar panquecas fofas com fermento, deve-se usar fermento seco, que deve crescer 2 vezes, e depois assar.
- Para melhorar o sabor das panquecas, é recomendável peneirar a farinha antes de assar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 183, 9 kcal.
- Porções - 20
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Farinha - 1 colher de sopa.
- Ovos - 2 unid.
- Creme de leite - 2 colheres de sopa
- Sal - uma pitada na massa e a gosto no recheio
- Açúcar - 2 colheres de sopa
- Beber água fervida - 2 colheres de sopa.
- Óleo vegetal refinado - para fritar e 2 colheres de sopa. na massa
- Carne - 1 kg
- Cebola - 2-3 pcs.
- Pimenta preta moída - a gosto
Panquecas com receita de carne
1. Primeiro, sove a massa. Coloque a farinha peneirada, uma pitada de sal, o açúcar em uma vasilha grande, despeje o creme de leite, o óleo vegetal refinado e bata em um ovo.
2. Despeje em água potável, sove bem a massa e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
3. Em seguida, despeje a massa em uma frigideira aquecida com uma concha e frite a panqueca dos dois lados por cerca de 1,5 minutos até dourar. Faça um procedimento semelhante para todo o teste.
4. Enquanto as panquecas são fritas, comece a preparar o recheio. Lave a carne e corte em pedaços. Descasque e pique as cebolas ao meio rodelas.
Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e coloque a carne e as cebolas. Tempere com pimenta-do-reino, sal e frite até ficar bem cozido.
5. Deixe a carne cozida esfriar um pouco e prepare o picador de carne com uma gradinha média.
6. Passe a carne por um moedor de carne. Prove, sal e pimenta se necessário.
7Quando as panquecas e o recheio estiverem prontos, comece a rechear.
8. Vire a pilha de panquecas com o lado marrom para baixo. Coloque 1 colher de sopa no centro da panqueca. recheios.
9. Enrole a panqueca em um envelope e comece a encher a próxima panqueca.
10. As panquecas recheadas podem ser servidas imediatamente após o cozimento.
