Os damascos secos não são apenas saborosos, mas também saudáveis. Se decidir prepará-los para o inverno em casa, precisará de dicas e de uma receita comprovada. E eles estão na sua frente.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O damasco seco é um deleite saudável e saboroso. É utilizado como recheio de tortas, em saladas, em compotas e é simplesmente utilizado sozinho. Durante a colheita de verão, na época de amadurecimento do damasco, faça damascos secos. Então, durante todo o inverno, você pode se deliciar com vitaminas deliciosas. E embora cozinhar em casa seja um processo simples, a receita requer atenção. As dicas abaixo mostram como fazer damascos secos em casa.
- Para secar, leve frutas maduras com polpa firme.
- As variedades são usadas principalmente por Kandak, Isfarak, Baban. Mas outros também são possíveis.
- O ácido cítrico ajuda a manter a cor rica da fruta.
- Armazene o produto acabado em uma jarra de vidro com tampa em local fresco.
- Você pode secar o contorno naturalmente em uma sala ventilada, forno ou secador elétrico.
- É importante controlar a peça de trabalho para não secar demais. Vire os damascos periodicamente.
- Prove o damasco quando estiver pronto. Eles devem ser secos, flexíveis e macios. Ao mesmo tempo, o suco não deve se destacar e os pedaços não devem grudar em suas mãos.
- Os damascos secos caseiros têm tons opacos de amarelo, laranja ou marrom.
- O sabor do produto é rico e contém várias vezes mais vitaminas do que num produto fresco.
- Conteúdo calórico por 100 g - 180 kcal.
- Porções - cerca de 350-400 g
- Tempo de cozimento - um dia
Ingredientes:
- Damascos - 1 kg
- Açúcar - 350 g
- Ácido cítrico - 1 colher de chá sem topo
Preparação passo a passo de damascos secos:
1. Lave os damascos caseiros e seque com papel toalha. Corte cuidadosamente a metade para remover o caroço. Tente manter a fruta intacta, mas se ela quebrar ao meio, então está tudo bem.
2. Despeje o açúcar em uma panela que contenha todo o volume do damasco. Sua quantidade pode ser qualquer, se você gosta de frutas muito doces, aumente sua quantidade.
3. Em seguida, adicione ácido cítrico.
4. Dobre todos os damascos e deixe em infusão por um dia.
5. Durante esse tempo, eles iniciarão o suco. Durante o dia, misture delicadamente para não prejudicar a integridade das fatias. Se não houver suco suficiente, coloque literalmente 50 ml de água e coloque a panela no fogo. Ferva, desligue o fogo e deixe os damascos no líquido por mais 10 minutos. Graças ao ácido cítrico, os damascos mantêm sua bela cor.
6. Transfira os damascos para uma peneira para escorrer a água e coloque-os em uma assadeira. Leve-os ao forno pré-aquecido a 60 graus por 4 horas. Não altere a temperatura durante a secagem. Em seguida, aperte até 40 ° C e deixe ficar até ficar macio.
Os damascos também podem ser secos naturalmente em um local bem ventilado e seco para evitar a entrada de poeira, umidade e luz solar direta. Se houver um secador elétrico, frutas secas neste dispositivo especial.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer damascos secos em casa.
