Como cozinhar e congelar almôndegas para uso futuro? Tecnologia de cozinha e segredos. Uma combinação de ingredientes. Receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
Almôndegas são uma invenção engenhosa e uma preparação congelada conveniente para uso futuro. Esta é a solução perfeita para uma dona de casa ocupada e preguiçosa e uma jovem mãe. Almôndegas podem ser cozidas em grandes quantidades de uma vez, levando 30 minutos. Então, será possível usá-los conforme a necessidade por muito tempo, quando necessário. Mantê-los em estoque na geladeira, eles se tornarão um verdadeiro salva-vidas. Porque com eles, você pode preparar o jantar em apenas 15 minutos. A sopa é preparada com um produto semi-acabado congelado, o molho é feito, eles são cozidos no vapor. Almôndegas provaram ser boas em cardápios infantis e dietéticos. Como fazer e congelar almôndegas será discutido nesta revisão.
Você pode cozinhar e congelar almôndegas de todos os tipos de carne e até mesmo de peixe. Vários tipos de carne podem ser combinados. Você pode fazer diferentes almôndegas com uma porção de carne. Por exemplo, adicione seus temperos favoritos a uma porção de carne picada, a outra - verduras picadas, e à terceira - cebolas torcidas, alho e outros vegetais. Às vezes, os vegetais frescos são substituídos por secos. Em almôndegas picadas para alimentação de crianças, você pode adicionar cenoura ralada ou abobrinha. Para saciar, você pode adicionar um pouco de sêmola à carne picada, vai dar maciez às almôndegas. Além disso, os espaços em branco ficarão mais macios se você adicionar pão embebido em leite branco a eles. Então experimente e cozinhe as almôndegas que você mais gosta.
- Conteúdo calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porções - 500 g
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Carne (qualquer tipo) - 500 g
- Especiarias e ervas - a gosto e como desejado
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
Passo a passo cozinhando e congelando almôndegas, receita com foto:
1. Para a receita, leve qualquer tipo de carne: porco magro, bovino, frango, peru ou peixe. Lave a carne selecionada e seque-a com papel-toalha. Se houver filmes gordurosos, corte-os. Prepare um moedor com uma gradinha média ou fina e afine a carne. Para deixar as almôndegas mais macias, passe a carne picada pela broca mais 2 ou 3 vezes. É especialmente importante torcer a carne picada em um moedor de carne várias vezes se você estiver preparando almôndegas para alimentar uma criança.
2. Em seguida, bata a carne picada para que o glúten saia da carne, graças ao qual as almôndegas agüentam bem e não se partem durante o cozimento.
3. Pegue a carne picada em suas mãos e jogue-a com força de volta na bancada ou na tigela.
4. Faça isso cerca de 5 vezes.
5. Em seguida, tempere a carne picada com sal e pimenta-do-reino e misture bem com as mãos, passando entre os dedos. Adicione os sabores desejados.
6. Com as mãos molhadas, para que a carne picada não grude, forme uma almôndega redonda de 1,5 cm a 3 cm de diâmetro à sua escolha. Coloque-as em uma tábua de corte embrulhada em plástico para evitar que as almôndegas grudem umas nas outras no congelador.
Você também pode usar bandejas de cubos de gelo ou moldes para doces de silicone para congelar carne picada.
7. Cozinhe as almôndegas no congelador. Deixe-os congelados completamente a uma temperatura não superior a -18 ° C.
8. Quando as almôndegas cozidas estiverem completamente congeladas, transfira-as para um saco plástico ou recipiente e envie para o freezer para armazenamento. O prazo de validade das almôndegas no freezer é de 1 a 2 meses, desde que o recipiente seja bem fechado e o regime de temperatura seja de -18 ° C. Para saber a data em que o alimento foi colocado no freezer, marque as embalagens com o espaço em branco com a data.
Nota: Almôndegas podem ser congeladas não só cruas, mas também cozidas. Almôndegas prontas congeladas são primeiro descongeladas em temperatura ambiente e, antes de servir, são mergulhadas em água fervente por 1 minuto.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar produtos de carne semiacabados: costeletas, almôndegas, rolos de repolho.
