Sal marinho: em que substâncias úteis é rica a sua composição, que efeito positivo tem no corpo humano, existem contra-indicações ao seu uso. Receitas de sal marinho. Separadamente, vale a pena falar sobre o sal extraído do Mar Morto. Em comparação com outras espécies, contém apenas cerca de 20% de cloreto de sódio. O resto é ocupado por minerais e elementos químicos. O potássio presente nele promove melhor penetração dos nutrientes nas células do tecido, o magnésio retarda o envelhecimento, o cálcio fortalece os ossos e promove a regeneração dos tecidos.
Propriedades úteis do sal marinho
Os benefícios do sal marinho residem no conteúdo equilibrado de elementos minerais. Eles têm um efeito benéfico no corpo.
Quando comido regularmente, o sal marinho:
- Ajuda a melhorar a condição da pele: a acne desaparece, o tom aumenta;
- Aumenta as defesas do corpo, aumenta a capacidade de resistir a doenças;
- Tem um efeito benéfico no sistema nervoso humano e reduz a tendência a condições estressantes, elimina a depressão, restaura o sono;
- Restaura os níveis hormonais, a proporção dos níveis de hormônio retorna ao normal;
- Otimiza o metabolismo: acelera o curso das reações químicas no corpo;
- Reduz a probabilidade de oncologia: o uso diário de sal marinho ajuda a evitar o câncer;
- Purifica o sangue, suprime os radicais livres e remove as toxinas;
- Ajuda com doenças articulares - artrite, reumatismo;
- Estabiliza o processo de formação de saliva;
- Estimula a digestão, promove a produção de bactérias benéficas no intestino.
O sal marinho, rico em iodo, é necessário para as crianças, regula a produção do hormônio tireoidiano, promove o desenvolvimento mental.
O sal marinho é recomendado para pacientes com diabetes mellitus, pois sua presença na dieta diária reduz os níveis de glicose no sangue e melhora o bem-estar.
O sal marinho é indispensável durante os resfriados, lavar com ele ajuda a se livrar do nariz escorrendo na sinusite, sinusite, rinite e gargarejo - de dor de garganta.
Danos e contra-indicações ao uso de sal marinho
O consumo moderado de sal marinho nos alimentos tem apenas um efeito positivo no corpo humano. Embora abusar, pode causar danos significativos. A porção diária do produto não deve ultrapassar sete gramas.
Caso contrário, as seguintes consequências são possíveis:
- Aumento da pressão arterial, o que provoca um aumento da carga nos vasos sanguíneos, o risco de desenvolver hipertensão, acidente vascular cerebral;
- Complicações no trabalho dos rins: o funcionamento do sistema urinário é interrompido, o que é carregado com a formação de pedras;
- Problemas oculares como aumento da pressão intraocular, catarata;
- Violação do equilíbrio água-alcalino: ocorre retenção de líquidos e, conseqüentemente, edema;
- Um aumento na carga do coração é especialmente perigoso com patologias cardíacas existentes;
- Como resultado, ocorrem problemas com os vasos sanguíneos;
- Inflamação das articulações - artrite.
Com excesso de sal na dieta, são possíveis distúrbios do ritmo cardíaco, desenvolvimento de úlceras estomacais, azia e convulsões. Se consumido de forma descontrolada, o produto pode contribuir para o desenvolvimento da osteoporose, principalmente em mulheres.
Uma contra-indicação ao uso de sal marinho, assim como o sal de mesa comum, em alguns casos, pode ser gravidez. Nesse período, seu uso, mesmo dentro dos limites da normalidade, pode causar retenção de líquidos no organismo, o que leva ao edema. Nesses casos, os médicos recomendam reduzir o uso do produto ao mínimo.
Receitas de sal marinho
A comida preparada com sal marinho adquire não só um sabor requintado, mas também muitas propriedades úteis. Usando em sua dieta apenas produtos de alta qualidade e um suplemento alimentar natural obtido das profundezas dos mares, você pode tornar sua mesa não só saborosa, mas também saudável.
Considere receitas de sal marinho
- Bife de porco com sal grosso … Para este prato, levamos polpa de porco, de preferência a parte do pescoço, sempre com uma pequena quantidade de gordura. Corte os bifes nas fibras de 2 cm de espessura e aqueça a frigideira antiaderente. Espalhamos pedaços de carne sobre ela e fritamos dos dois lados por dois minutos, até que apareça um marrom dourado. Em seguida, reduzimos o fogo, despejamos cerca de 0,5 xícaras de água na panela e tampe com uma tampa. A carne deve ser refogada em 10 minutos. Após este tempo, certifique-se de que a água evaporou completamente, salpique os pedaços abundantemente dos dois lados e polvilhe com alho picado. Adicione um pouco de óleo vegetal na frigideira, frite os bifes novamente dos dois lados até que apareça uma bela cor dourada. Depois de colocar a carne em um prato, polvilhe com sal marinho grosso. Você pode servir feijão verde frito como acompanhamento.
- Batatas camponesas com sal marinho … Pegue de 6 a 7 batatas de tamanho médio. Cortamos em rodelas, sem descascar as películas, após lavá-lo bem. Em uma tigela separada, misture 0,5 xícaras de óleo de girassol e especiarias (pimentão preto e vermelho, endro picado, 3-4 dentes de alho picados). Role bem os pedaços de batata nesta mistura. Em seguida, coloque em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 40 minutos, virando as fatias conforme necessário. A temperatura de cozimento deve ser de 180 graus. Depois que as batatas estiverem completamente cozidas, salgue-as generosamente com sal marinho. Se desejar, polvilhe com ervas frescas antes de servir.
- Salmão assado no sal … Unte os bifes de salmão com azeite dos dois lados, regue com o sumo de limão e deixe repousar durante 20 minutos. Despeje cerca de 500-700 g de sal marinho em uma assadeira, coloque os pedaços de peixe sobre ela e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Você pode decorar o prato acabado com ervas.
- Legumes secos ao sol com sal marinho … Precisamos de: pimentões, tomates e cogumelos. Corte os cogumelos no sentido do comprimento, corte a pimenta ao comprido em duas partes, retire as sementes e o talo. Corte os tomates em cerca de três fatias grossas. Lubrifique os vegetais com óleo vegetal e uma mistura de pimentão. Colocamos a grelha na gradinha e assamos na brasa por 10-15 minutos, sem esquecer de virá-la de vez em quando. A prontidão é determinada pelo grau de maciez dos vegetais e bordas douradas. Polvilhe o prato acabado com sal marinho grosso.
- Sopa com frutos do mar e sal marinho … Para cozinhar, precisamos de: camarões cozidos descascados - 5-6 pedaços (você pode usar conservas), filé de lula cozidos picados sem pele - 100 g, mexilhões cozidos descascados - 5-6 pedaços, tentáculos de polvo cozido - 100 g, um meio maduro - tomate grande, 1 pimentão, macarrão de arroz, cerca de 70 g, vinagre de arroz - 1 colher de sopa. l., pimenta preta, sal marinho. Despeje a água em uma panela, cerca de 1 litro, leve para ferver. Corte os tomates em cubinhos pequenos, corte a pimenta em tiras. Coloque os tomates picados, 2 pitadas de sal marinho e pimenta em água fervente. Cozinhe por 2 minutos. Em seguida, acrescente o macarrão de arroz. Cozinhe por 3 minutos. Então colocamos os frutos do mar e cozinhamos por mais 1 minuto. Em seguida, retire do fogo, adicione pimenta e vinagre de arroz. Você pode decorar a sopa pronta com ervas.
- Batatas fritas caseiras com sal marinho … Precisamos de: batatas de tamanho médio, páprica moída, sal marinho. Corte as batatas em rodelas finas, enxágue em água fria e seque sobre papel-toalha. Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Frite as batatas aos poucos e coloque em um prato com uma toalha de papel para retirar o excesso de gordura. Polvilhe as batatas acabadas com sal marinho e colorau.
Existem três tipos de sal marinho: fino, médio e grosso. O produto da moagem grossa é mais frequentemente usado para cozinhar sopas, assar carne e peixe. Moagem média é geralmente usada para cozinhar segunda e marinadas. Um pequeno é usado em um saleiro para temperar pratos prontos. Usar sal marinho em vez do sal comum ajuda a revelar todos os sabores dos alimentos. Graças a essa qualidade, a moda por ela está aumentando.
O sal é muito higroscópico e deve ser armazenado em um recipiente bem fechado em local seco e escuro. Além disso, para melhor armazenamento, você pode colocar um pouco de cereal de arroz no fundo do recipiente, ele irá absorver todo o excesso de umidade.
Fatos interessantes sobre sal marinho
É sabido que as pessoas exploram sal marinho há mais de quatro milênios. Os cientistas calcularam que, se você extrair todo o sal que ocorre nos mares e lagos, poderá cobrir o planeta com uma camada de mais de 40 metros.
Os primeiros mineiros do produto das profundezas do mar foram os habitantes dos países mediterrâneos e do Leste Asiático. Nisto eles foram promovidos por um clima quente e seco.
Mais de 6 milhões de toneladas de sal marinho são extraídas do planeta todos os anos. Desde os tempos antigos, a natureza ensinou às pessoas o método mais simples de extraí-lo: em riachos rasos após a maré baixa, o sedimento permanecia na forma de solução salina, sob a influência do vento e da luz do sol, a água evaporava e as pessoas obtinham sal.. Mais tarde, a humanidade aprendeu a usar vários dispositivos para aumentar a produção. Piscinas artificiais para retenção da água do mar começaram a ser criadas.
Existem vários tipos de sal marinho:
- havaiano … Em todos os países, esse tipo de sal é muito valorizado. Ele vem em preto e vermelho. O preto contém cinzas vulcânicas e o vermelho contém partículas de argila vermelha.
- Índio negro … Na verdade, sua cor não é preta, mas rosa, e ganhou esse nome porque fica preta quando ingerida. Este sal contém muito enxofre e tem gosto de ovo. Portanto, é frequentemente usado em sua cozinha por vegetarianos, por exemplo, ao preparar omelete vegano.
- Rosa da Criméia … É extraído nas bacias marítimas da Crimeia por evaporação natural, sem processamento industrial. Acredita-se que esse tipo de sal aumenta a imunidade e até protege contra as radiações. A água do mar nas piscinas do jardim da Crimeia é vermelha. E tudo porque a alga Dunaliella Salina vive nessa água. Ela então dá aos cristais uma tonalidade rosa.
- Branco … Difere em alta fragilidade, portanto, ao usá-lo, não se deve temer pela segurança do esmalte dentário. O processo de obtenção de tal produto é extremamente trabalhoso. É retirado com cuidado da superfície da água, onde o sal se concentra na forma de um filme sólido. Ao menor movimento descuidado, o filme se quebra e o sal se instala na água.
- israelense … Este sal marinho tem o menor teor de cloreto de sódio, então seu outro nome é "dietético".
- francês … Acredita-se que o melhor sal marinho seja produzido manualmente na França. Este produto possui sabor e maciez delicados. O sal extraído na Guérande Francesa é muito valorizado. Dois tipos são produzidos aqui: o Cel-Gris cinza e o Fleur-de-Cel branco. No cinza há partículas de argila que lhe dão a cor adequada, assim como resquícios de algas de água salgada.
- americano … O sal produzido na América do Norte é considerado o mais pobre em termos de conteúdo de nutrientes. Lá, ele passa por uma purificação tão completa das impurezas que sua composição se torna próxima ao sal-gema comum.
Já nos tempos antigos, as pessoas notavam as propriedades curativas do sal marinho. Eles até inventaram um medicamento universal baseado nisso. Para isso, o produto foi adicionado a uma vasilha com conhaque na proporção de 3: 4. Esse elixir é usado até hoje tanto para uso externo quanto para uso interno. Para melhorar a saúde geral, o conhaque salgado deve ser diluído em água quente na proporção de 1: 3 e tomado com o estômago vazio pela manhã por 2 colheres de sopa.
Assista ao vídeo sobre o sal marinho:
Assim, com o uso moderado de sal marinho, você não só poderá desfrutar do sabor requintado dos pratos cozidos, mas também contribuir para a cura de todo o corpo.
