O metabolismo da gordura afeta a capacidade da pessoa de armazenar o excesso de gordura. Aprenda tudo sobre esse processo, e perder peso não será mais um problema para você. O processo gorduroso ou lipídico é a totalidade de todos os processos fisiológicos de conversão de gorduras neutras e sua subseqüente biossíntese no corpo. No entanto, antes de iniciar uma conversa sobre o metabolismo da gordura na musculação, você deve entender o que são lipídios e quais os tipos deles.
Os lipídios são semelhantes em composição aos carboidratos e são compostos de hidrogênio, oxigênio e carbono. A principal diferença entre gorduras e carboidratos é a proporção dessas substâncias.
Tipos de lipídios
Existem três grupos de gorduras no total.
Gorduras simples
As gorduras simples ou neutras são compostas por triglicerídeos, que são uma combinação de vários ácidos graxos ligados entre si por uma molécula de glicerol. Quase todas as gorduras dietéticas, ou seja, 98%, são triglicerídeos. Por sua vez, as gorduras simples podem ser divididas em saturadas e insaturadas:
- Os ácidos graxos saturados têm apenas ligações simples entre os átomos de carbono. Como a molécula de lipídeos saturados não possui ligações duplas, sua clivagem é difícil. Essas gorduras são encontradas em produtos de origem animal.
- As gorduras insaturadas têm pelo menos uma ligação dupla na cadeia de carbono principal. Por esse motivo, as moléculas de lipídios insaturados têm menos átomos de hidrogênio que podem se ligar aos ácidos graxos.
Quando se fala em gorduras simples, deve-se mencionar a hidrogenação. Este processo é a conversão de gordura insaturada em gordura saturada. Para isso, o hidrogênio líquido é passado sob pressão por meio de óleo aquecido, o que permite substituir as ligações duplas por ligações simples e aumentar o ponto de fusão das gorduras. Quando a hidrogenação é usada, os ácidos graxos trans são criados, o que tem um efeito negativo no corpo.
Gorduras complexas
Os lipídios são chamados de lipídios complexos, que são compostos de um triglicerídeo com vários produtos químicos:
- Fosfolipídios são ácidos graxos combinados com uma base fosfórica ou de nitrogênio;
- Os glicolipídios são ácidos graxos combinados com nitrogênio e glicose;
- As lipoproteínas são gorduras que se combinam com compostos protéicos e atuam como um transporte para outras gorduras no corpo.
Gorduras derivadas
Esse tipo de gordura tem anéis em vez de cadeias de carboidratos. Este grupo inclui o colesterol. Essa substância está sempre presente no corpo, mas se em excesso prejudica o sistema cardiovascular.
Digestão de gorduras
Como as gorduras da dieta não se dissolvem na água, elas se acumulam em grandes gotas nas paredes do estômago. Os lipídios são digeridos no intestino, sob a influência de uma enzima especial sintetizada pelo pâncreas.
Deve-se observar que a reação que ocorre durante a digestão das gorduras ocorre apenas na superfície das gotículas. Para acelerar o processo de processamento de lipídios, gotas grandes se dividem em menores. Isso permite aumentar a área de interação da lipase com as gorduras. O corpo então sintetiza outras substâncias ativas que permitem digerir gorduras. É importante reconhecer que o metabolismo da gordura na musculação é muito complexo e um grande número de diferentes enzimas estão envolvidas neste processo.
Catabolismo de gordura
No momento em que as gorduras livres, que entraram em uma ligação com a albumina, entram no tecido muscular, os ácidos graxos livres são liberados e entregues às células do tecido. Aqui eles se ligam novamente ao glicerol e, como resultado, os triglicerídeos são formados ou, se necessário, podem ser usados como transportadores de energia.
Uma vez na mitocôndria, os ácidos graxos são oxidados e convertidos em acetil-CoA. Quando toda a molécula de ácido graxo passa por essa conversão, todas são enviadas para o ciclo do ácido cítrico.
Catabolismo de glicerol
A molécula de glicerol, que se forma durante o processo de lipólise, se dissolve bem na água, por isso entra rapidamente na corrente sanguínea. Uma vez no fígado, a glicerina pode ser convertida em glicose. A glicerina está na forma de 3-fosfogliceralgida, que pode ser convertida em piruvato. Essa substância, uma vez no ciclo do ácido cítrico, será oxidada em ATP.
Ingestão de gordura
As gorduras são uma fonte de energia para todo o corpo, fornecem proteção aos órgãos, isolam e depois agem como um transporte para as vitaminas lipossolúveis. Vários programas de nutrição sem gordura são populares hoje, mas as gorduras dietéticas são essenciais para o corpo.
Assim como existem compostos de aminoácidos essenciais, também existem os ácidos graxos essenciais - o ácido linoléico. Essa substância é um ácido graxo poliinsaturado que não é sintetizado pelo corpo. O ácido linoléico é essencial para a preservação das membranas celulares, seu crescimento e reprodução, além de desempenhar outras funções importantes. O principal fornecedor de ácido linoléico são os alimentos, e suplementos nutricionais especiais estão sendo produzidos.
A taxa estabelecida de ingestão de gordura na dieta é de pelo menos 30% da ingestão calórica total. Também é importante saber que 20 a 30 por cento da gordura deve estar saturada e o restante insaturado. Para tornar isso mais claro, o seguinte exemplo pode ser dado. Uma pessoa consome cerca de 60 gramas de gordura por dia, dos quais 12 a 18 gramas devem ser saturados.
Os restantes 42 a 48 gramas são gorduras insaturadas, que são encontradas no azeite, peixe, sementes de linho ou suplementos como óleo de peixe.
Ao falar sobre o metabolismo da gordura na musculação, deve-se lembrar que a gordura nem sempre é inimiga do corpo. Obter a quantidade certa de gorduras insaturadas (saudáveis) apenas contribui para uma saúde melhor e aumenta a eficácia do treinamento. Certas gorduras saturadas também podem ser valiosas para os atletas, mas devem ser consumidas em quantidades razoáveis.
Você pode aprender mais sobre as propriedades benéficas e prejudiciais das gorduras dietéticas neste vídeo:
