Delicado, rico, derretendo na boca - rolo de fermento com geléia. É fácil de preparar, comido rapidamente e, mudando constantemente o recheio, pode obter produtos assados com novos sabores.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
As receitas com os nomes "Rolinho de fermento" são semelhantes entre si. São preparados em várias etapas: a massa é amassada e infundida, o recheio é estendido e aplicado, enrolado suavemente em um pãozinho e cozido. Porém, cada receita armazena dicas e recomendações próprias, a partir das quais se obtém o resultado desejado.
Quando você tem geléia em casa, nada mais fácil do que fazer um rolinho com ela. É importante usar uma geléia grossa, geléia ou geléia para o recheio, caso contrário, uma muito líquida sairá do rolo. E o sabor do recheio pode ser bem diferente, qual você mais gosta: morango, framboesa, maçã, ameixa. Massa delicada, rosada e bem assada será acompanhada pela adição de sementes de papoila ou nozes. Em suma, se você tem em estoque uma infinidade de potes com uma grande variedade de geleias, poderá mimar sua família com deliciosos pastéis caseiros todos os dias. Certamente, depois que você assar um pãozinho com geleia, os entes queridos não vão mais querer usar os produtos da loja. E quem não gosta de fazer massa de fermento pode usar uma massa folhada comprada ou fazer queijo cottage ou massa de biscoito.
- Conteúdo calórico por 100 g - 340 kcal.
- Porções - 1 rolo
- Tempo de cozimento - 1,5 horas
Ingredientes:
- Farinha - 300 g
- Kefir - 100 ml
- Água potável - 100 ml
- Levedura seca - 1,5 colher de chá
- Compota - 20 g Ovos - 1 un.
- Açúcar - 1 colher de sopa
- Óleo vegetal - 50 ml
Cozinhar pão de fermento com geléia:
1. Despeje o kefir e a água potável em uma tigela, pré-aqueça um pouco, a cerca de 35 graus. Mexa até ficar homogêneo.
2. Adicione o fermento e o açúcar. Mexa bem novamente para dissolver completamente o fermento. Você pode usar fermento fresco em vez de fermento seco. Mas, em ambos os casos, certifique-se de que a temperatura do líquido esteja em torno de 35 graus. Porque a uma temperatura mais baixa ou mais alta, o fermento não funcionará como deveria.
3. Em seguida, adicione um ovo e farinha. É aconselhável peneirar a farinha em peneira fina para que seja enriquecida com oxigênio.
4. Em seguida, despeje o óleo vegetal e sove a massa até ficar homogêneo. Para deixar o rolo macio, sove a massa por cerca de 10 minutos. Deixe levantar meia hora, cubra com uma toalha de algodão em uma sala sem correntes de ar.
5. Quando a massa aumentar de volume duas a três vezes, amasse-a novamente e estenda-a com um rolo de massa em uma camada fina de cerca de 5 mm de espessura. É mais conveniente fazer isso diretamente no pergaminho, onde você pode assar o pãozinho.
6. Deixe a massa repousar por 10 minutos para voltar e aplicar o recheio, espalhando por toda a área. Mas não aplique nas bordas, caso contrário, a geleia vazará durante o cozimento.
7. Com cuidado, enrole a massa em um rolo e prenda as costuras. Coloque-o com o lado da costura voltado para baixo em uma assadeira. Aqueça o forno a 180 graus e leve para assar por meia hora. Para tornar a parte de cima do rolo rosada, pincele com um ovo ou apenas uma gema.
8. Resfrie o rolo acabado à temperatura ambiente e sirva para o chá. Se desejar, pode polvilhar por cima com açúcar de confeiteiro, coco, glacê ou graxa com fondant.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer um pãozinho de fermento com recheio doce.
