Delicioso bolo achatado em forma de ovo em forma de rolo recheado com carne picada … brizol, prato da cozinha francesa. Nesta revisão, direi como preparar este prato de acordo com a receita clássica.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Existem pratos comuns para o dia a dia que consumimos regularmente. No entanto, podem não ser familiares às donas de casa comuns do ponto de vista da culinária profissional. Ou seja, às vezes cozinhamos alguma coisa, enquanto nem mesmo suspeitamos que esse prato na cozinha tenha nome próprio. Um desses pratos é o brizol. Acho que cada pessoa preparou pelo menos uma vez na vida.
Brizol é outra obra-prima da culinária francesa, que pode ser atribuída mais a um método de cozimento específico do que a um prato. Da palavra francesa "brizol" é traduzido como "frito em um ovo ou omelete". É preparado a partir de carnes picadas de qualquer tipo de carnes, peixes, aves. A tecnologia é simples: o ingrediente principal é simplesmente frito em um ovo batido. Como resultado, é claro, o prato acaba sendo várias vezes mais calórico do que costeletas, costeletas ou filés fritos regulares, mas vale a pena.
Impossível não notar que as nossas anfitriãs já contribuíram com um pouco de invenção e imaginação para esta receita, tornando-a mais aceitável para cozinhar em casa. Hoje, são conhecidas muitas variações de brizol caseiro, que envolvem o uso não só de carne, mas também de cogumelos, vegetais, etc. Mas falaremos sobre isso mais tarde, mas agora vamos descer à receita.
- Conteúdo calórico por 100 g - 224 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 15 minutos
Ingredientes:
- Ovos - 2 unid.
- Porco - 200 g
- Creme de leite - 3 colheres de sopa
- Queijo - 30 g
- Pimenta doce - 0,5 unid.
- Sal - 1/3 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
Como fazer brizol:
1. Lave a carne, retire a película, corte a gordura e torça numa grelha de moedor médio ou fino.
2. Tempere a carne picada com sal e pimenta moída. Misture bem e forme duas bolas com cerca de 6 cm de diâmetro, que coloque sobre o filme plástico.
3. Retire uma almôndega de lado e coloque um pequeno pedaço de filme plástico em cima da segunda. Abra a carne picada com um rolo de massa até obter a forma de um bolo redondo e fino com cerca de 3 mm de espessura.
4. Agora prepare os ovos mexidos. Coloque os ovos em uma tigela funda, adicione o creme de leite e o sal.
5. Mexa a mistura de ovo e creme de leite com um batedor ou garfo.
6. Rale o queijo em um ralador grosso.
7. Leve a panela ao lume, acrescente óleo vegetal e aqueça bem. Despeje metade da massa de ovo e distribua rapidamente em um círculo.
8. Assim que o ovo agarrar, coloque imediatamente o bolo de carne por cima.
9. Frite a omelete literalmente 3-4 minutos e vire-a. Cozinhe por mais 4 minutos em fogo médio.
10. Coloque o ovo estrelado com a carne picada num prato redondo e junte imediatamente o queijo ralado a meio.
11. Em seguida, coloque o pimentão cortado em tiras. Pode ser aplicado fresco ou congelado.
12. Enrole o prato com cuidado. Faça tudo rapidamente enquanto ainda está quente. quando o alimento esfriar, ele ficará mais denso e não será mais possível enrolá-lo. Deixe o brizol à mesa imediatamente após o cozimento, ainda quente. Você pode decorar o prato com ervas recém-picadas.
Veja também uma receita de vídeo sobre como fazer brizol.
