Abobrinha, que produto maravilhoso. São fritos, estufados, assados, recheados, fazem-se compotas, são assados muffins, enlatados e muito mais. No entanto, hoje eu quero lhes contar uma receita doce incomum - abobrinha seca.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
No dia a dia, com certeza, muitos já ouviram a frase "produtos desidratados". Ao mesmo tempo, nem pensamos na diferença entre um produto seco e um seco. A resposta é bastante simples. A secagem é um tipo de processamento culinário próximo à secagem. Mas ele difere dela de duas maneiras.
- Ausência total ou baixo calor no processo de secagem.
- Secagem lenta e gradual, mas não completa, mas parcial. Já o produto seco retém sua elasticidade e consistência mole, ao contrário do produto seco, no qual os produtos se tornam quebradiços, duros e quebradiços.
Anteriormente, os produtos eram secos ao ar livre com ventos fortes. Hoje, esse processo é realizado em instalações de aquecimento como fornos de secagem, fogões elétricos e a gás ou fogão russo. Se o ano em curso acabou sendo frutífero e não há como processar todos os vegetais e frutas, então é necessário secar. A principal coisa a lembrar aqui é que apenas produtos suculentos que não podem secar completamente são secos.
O processo de secagem ocorre separando o suco dos produtos in natura, e o restante é seco a não mais que 65 ° C. Como resultado, saem duas peças: o suco e o produto desidratado. É importante que esse processamento de produtos retenha todas as suas substâncias valiosas, porque não exposto a altas temperaturas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 124 kcal.
- Porções - 1 abobrinha
- Tempo de cozimento - 50 minutos, seco 7 horas
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 peça.
- Limão - 1 un.
- Açúcar - 100 g
Cozinhar passo a passo de abobrinhas secas
1. Lave e descasque as abobrinhas. Descascar frutas velhas é geralmente recomendado, mas para esta receita, você também precisa descascar vegetais jovens.
2. Com uma colher de sopa, esfregue toda a polpa com sementes da cavidade de abobrinha. Este processo não precisa ser realizado com frutos jovens, quando as sementes são pequenas, macias e pouco visíveis.
3. Corte a fruta em pedaços com cerca de 1,5x2 cm, não pique a abobrinha muito finamente, pois diminui de tamanho quando seca.
4. Coloque a abobrinha em uma panela e cubra com açúcar.
5. Mexa as courgettes e deixe descansar por 20 minutos. Durante esse tempo, o açúcar se dissolverá, a abobrinha iniciará o suco e se formará um xarope.
6. Descasque o limão, quebre em rodelas, das quais retire o filme, separando a polpa.
7. Adicione a polpa e a casca de limão às abobrinhas em uma panela.
8. Mexa a abobrinha e cozinhe por 20 minutos até ficar macia. As peças não vão perder a forma, pois há ácido na frigideira, o que os impede de secar.
9. Forre uma assadeira com papel manteiga e arrume as bombas. Leve ao forno pré-aquecido a 100 ° C por 7 a 8 horas.
10. Coloque a abobrinha seca ao sol em um prato de vidro e guarde em temperatura ambiente. Use-os para assar ou consuma-os sozinhos.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar abobrinhas secas.
