O fondant de chocolate destina-se aos amantes de sobremesas de chocolate leves e arejadas. Este é um cupcake incrivelmente macio e macio que simplesmente derrete na boca. Experimente cozinhá-lo, garanto-lhe que não se arrependerá!
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O fondant de chocolate é uma pastelaria francesa popular, deliciosa e muito invulgar! Ao mesmo tempo, ela é um pouco caprichosa. Porque da primeira vez, o meio macio e viscoso perfeito pode não funcionar para todos. Mas depois de praticar algumas vezes e se acostumar com o forno e as formas, os cupcakes ficarão ótimos. Pela primeira vez, aconselho que primeiro faça um bolo olhando para o meio, depois decida o que é necessário, reduza ou aumente o tempo de cozimento.
Qualquer assadeira pode ser usada: silicone, cerâmica, ferro, papel … A única diferença estará no tempo de cozimento. A maneira mais rápida de preparar o fundente é em embalagens de papel, as mais longas - em forma de cerâmica.
Esses pastéis são adequados para os dias quentes de verão, quando você não quer ligar o forno, porque o fundente é cozido por não mais de 10 minutos. E neste curto espaço de tempo, o forno não terá tempo de aquecer a divisão. Uma iguaria assada de maneira ideal é um centro viscoso. Se você exagerar, pode saborear muffins de chocolate ou muffins. Mas em qualquer caso, será delicioso.
- Conteúdo calórico por 100 g - 422 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Chocolate amargo - 100 g
- Ovos - 2 unid.
- Farinha - 70 g
- Manteiga - 100 g
- Cacau em pó - 30 g
- Açúcar - 100 g
- Conhaque - 30 ml
Fazendo Fondant de Chocolate Francês
1. Em uma tigela, misture os pedaços de chocolate quebrados e as fatias de manteiga.
2. Coloque os alimentos em banho-maria ou forno de micro-ondas e derreta, mas não deixe ferver. Caso contrário, se o chocolate ferver, os produtos assados terão um sabor amargo. Depois de usar um batedor, misture bem o chocolate e a manteiga até ficar homogêneo.
3. Em outro recipiente, misture os ovos com o açúcar e bata bem na batedeira até obter um creme fofo, volumoso e cor de limão.
4. Despeje o ovo na mistura de chocolate e misture bem até ficar homogêneo.
5. Despeje o conhaque nos produtos e mexa também. Em vez de conhaque, você pode usar rum ou uísque.
6. Adicione a farinha, passe por uma peneira.
7. Despeje o cacau em pó ali e peneire-o também. Esta ação o ajudará a amassar a massa com mais facilidade.
8. Sove a massa até ficar lisa e lisa. Sua consistência deve ser como creme azedo líquido.
9. Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com cacau em pó. Se você polvilhar com farinha, haverá pontos brancos no produto.
10. Encha as formas 2/3 cheias com massa.
11. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e asse o produto por 10 minutos. Mas você pode precisar de mais ou menos tempo. Já que cada um tem moldes diferentes, e seu tamanho também é diferente. Portanto, é melhor tirá-lo do forno antes de expor demais.
12. Se você tem uma crosta avermelhada no topo e um centro macio em seu produto, então acertou. Sirva produtos assados de chocolate quente imediatamente após o cozimento com chantilly ou sorvete de baunilha.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer um fundente de chocolate.
