Uma visão geral da fruta exótica - pitahaya: como ela se parece, onde ela cresce, qual é sua utilidade, composição química e sabor, o conteúdo calórico da fruta-dragão e fatos interessantes. A fruta do dragão ou pitahaya é o fruto de uma planta da família dos cactos, parente da doce pitaya. A planta em si não se parece com uma árvore ou palmeira comum, é um cacto escalador epifítico semelhante a uma cipó. O local de nascimento de um cacto tão bizarro é o México, América (centro e sul). Agora a planta é cultivada na Tailândia, Vietnã, Indonésia, Filipinas e outros países do Sudeste Asiático e Austrália. Existem alguns outros nomes para a fruta que é chamada na Ásia - pitahaya, dragonfruit e pitahaya.
Na foto, uma árvore pitahaya com frutas. Pitahaya floresce exclusivamente à noite com flores brancas perfumadas. Após 30-50 dias, frutos de polpa doce e cremosa e de aroma delicado e agradável são amarrados nas árvores. É difícil imaginar, mas uma dessas cactusolianas pode dar frutos até 6 vezes por ano (aproximadamente 30 toneladas por hectare).
Aparência e sabor de fruta do dragão
As frutas exóticas também parecem exóticas, a pitaya não é exceção: rosa brilhante do tamanho de uma maçã grande, alongada, coberta por escamas grandes com pontas verdes claras brilhantes, há também uma semelhança externa com um pequeno abacaxi. O peso médio do feto é de 300-500 gramas, também existem os maiores até um quilo. A casca é macia, é fácil cortá-la com uma faca comum. Dependendo da variedade, a polpa macia também é multicolorida - do roxo ao incolor (branco). Dentro dela há muitos ossinhos, como no kiwi, que praticamente não são sentidos na boca.
Existem muitas variedades de fruta do dragão. Todos eles diferem em forma, tamanho, cor (polpa e casca), até mesmo no número de escamas na pele. Os tipos mais comuns:
- Pitahaya vermelha, com uma concha rosa brilhante e polpa branca. Seu sabor é mais suave com notas de aroma de ervas;
- Costarriquenho, com pele e polpa avermelhadas;
- Amarelo, com uma concha amarela e branca no interior. Esta é a variedade mais doce de pitahaya e a mais perfumada (não a encontrei na Tailândia).
Se compararmos o sabor da fruta do dragão com as frutas que já são comuns para nós, podemos defini-la como kiwi-banana. Embora o gosto seja quase imperceptível, há frutas que são quase insípidas. Eles escolhem o pitahaya maduro para comer. É macio ao toque (uniformemente em toda a superfície). Não deve haver amassados óbvios ou manchas podres. As variedades tintas têm uma característica distintiva: quanto mais escura é a cor da casca, mais rico é o sabor.
Como descascar e comer a fruta do dragão:
- como uma banana, separe a casca com as mãos (puxe as escamas superiores) e coma a polpa como uma maçã;
- corte em fatias e coma fatias como uma laranja;
- corte a casca sem tocar na polpa e retire-a ao comer por dentro.
A composição química da pitahaya
A fruta do dragão é melhor consumida fresca, mas em alguns países é usada para fazer geleias, sorvetes e molhos. Por exemplo, no México, é usado para fazer vinhos excelentes. Pitahaya é um produto dietético, 100 g de polpa de fruta do dragão não contém mais do que 50 kcal, bem como:
- Gordura - 0,1? 0,58 g
- Proteínas - 0,52 g
- Carboidratos - 10 × 13,5 g
- Fibra - 0,35 × 0,9 g
- Água - até 90 g
- Cinza - 0,5 g
Vitaminas e oligoelementos na composição da fruta do dragão:
- Vitamina C - 5 mg a 25 mg
- B3 - de 0,2 mg a 0,4 mg
- Ferro - de 0,35 mg a 0,69 mg
- Potássio - 110 mg -115 mg
- Fósforo - 15,5 mg a 35 mg
- Cálcio - 6 mg a 9,5 mg
Propriedades úteis de pitahaya
Esta não é apenas uma bela fruta exótica, mas também saudável. Funciona especialmente bem para problemas gastrointestinais (como inchaço). A polpa da pitahaya é muito aquosa com presença de pequenas sementes, o que quase sempre causa diarreia. Mas isso não é ruim, o intestino também precisa ser limpo. As pequenas sementes pretas em si são ricas em tanino - isso é bom para a visão. A polpa de uma fruta do dragão madura contém cálcio, ferro, fósforo, vitaminas B e C. Tudo isso é bom para os sistemas endócrino e cardiovascular, pacientes com diabetes podem comer a fruta com segurança, ele reduz a glicose no sangue.
Devido ao seu baixo teor calórico, a pitahaya é utilizada em receitas de dietas, traz saciedade, mas não agrega células de gordura.
Na perfumaria e cosméticos, a fruta do dragão também encontrou seu uso: em xampus, cremes e máscaras.
Contra-indicações para pitahaya
Comer frutas exóticas deve ser tratado com cautela. Por exemplo, uma grande quantidade de pitahaya pode causar flatulência ou azia; para alguns, a polpa é geralmente contra-indicada e pode causar uma reação alérgica. Portanto, se esta é a primeira vez que come a fruta do dragão, você precisa começar a experimentá-la com pequenas porções. É melhor que os bebês não dêem comida incomum para eles, pois a probabilidade de diátese é alta.
Não se assuste se, depois de comer uma grande quantidade de fruta do dragão, a urina ficar avermelhada (se você comer frutas vermelhas). A diarreia também é possível.
Fatos interessantes
De acordo com a lenda oriental, a fruta do dragão já foi usada por dragões em vez de fogo. Eles cuspiram de suas bocas quando não conseguiam mais cuspir fogo. A fruta se parece com as escamas de um monstro antigo e estava escondida no fundo de seu corpo, por isso tinha um gosto tão bom. Segundo a lenda oriental, o amor das pessoas por esse gosto matava todos os dragões.
As flores brancas do cacto-cacto pitahaya são produzidas em bebidas, no chá.
Comer a polpa da fruta do dragão é melhor quando resfriada e o sabor fica mais brilhante.
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Atenção, só não tente descascar a pitahaya, pois é a primeira fruta - como uma batata, então ninguém da localidade faz isso, isso é 100% estupidez, ela jogou fora metade da fruta e, até com faca, sofreu. Basta puxar as pétalas superiores com as mãos, a casca é muito fácil de tirar, e depois cortar a fruta como quiser (mostrei na foto acima).
