Composição química do arroz shirataki e seu conteúdo calórico. Propriedades úteis do produto e danos ao corpo humano. Como o arroz incomum é comido e quais são suas peculiaridades? Receitas de pratos com ele.
O arroz Shirataki é um produto alimentar natural recomendado para pessoas com excesso de peso e adeptos de um estilo de vida saudável. Esses grãos não são colhidos em campos de arroz, mas são feitos de um tipo especial de farinha. Em sua maior parte, eles são feitos de fibra alimentar e praticamente não contêm calorias. Que outras vantagens tem o shirataki e por que não é recomendado para uso por crianças e mulheres grávidas? Vamos considerar com mais detalhes a composição química do produto e suas propriedades de consumo.
A composição e o conteúdo calórico do arroz shirataki
Você não encontrará gordura, açúcar ou sal no arroz shirataki. 96% da massa do produto é fibra alimentar. Também não há muitas substâncias úteis - o sódio (Na) está presente em pequena quantidade - em 100 g do produto 0,3 mg.
De acordo com a receita tradicional, o arroz shirataki contém apenas alguns ingredientes:
- Farinha extraída dos tubérculos de uma planta perene chamada konnyaku;
- Água purificada;
- Espessante E526.
Este tipo de arroz pode ser vendido na forma regular ou congelada. Às vezes, o sal é adicionado à sua composição. O fabricante não recomenda que os consumidores congelem por conta própria arroz friável e seco, embalado em uma embalagem lacrada.
O conteúdo calórico do arroz shirataki por 100 g é de 9 kcal, dos quais:
- Proteínas - 0 g;
- Gordura - 0 g;
- Carboidratos - 0,6 g;
- Fibra alimentar - 0 g;
- Água - 0 g.
Razão de energia b / w / y - 0%: 0%: 27%.
Para referência:
- A raiz da planta konnyaku tem a forma de uma beterraba. É adequado não só para a extração de farinha, mas também para consumo cru.
- Uma embalagem padrão de arroz shirataki contém 340 g do produto.
Propriedades úteis do arroz shirataki
Shirataki é fácil de preparar e é considerado um equivalente mais saudável do Mivina e outros macarrão instantâneo. No entanto, a popularidade do arroz se deve a outra vantagem - este produto contribui para a perda de peso. Shirataki é fácil de digerir, não contém gordura e é bastante satisfatório. O produto faz parte da alimentação dietética, portanto, pode ser consumido sem restrições.
Os benefícios do arroz shirataki para o corpo humano:
- Normalização da pressão arterial e níveis de colesterol … O grão diet, entrando no corpo, desempenha a função de absorvente, absorve as substâncias nocivas e as remove para fora. O colesterol afeta negativamente a pressão arterial, portanto, quanto menos ele estiver no sangue, mais saudável será o sistema cardiovascular humano.
- Limpa os intestinos … A fibra, que é mais presente no arroz, não se dissolve no estômago, mas limpa mecanicamente o trato gastrointestinal. Graças a isso, as fezes se normalizam, o peso no abdômen desaparece.
- Adequado para diabéticos … O produto não contém açúcar, o que afeta negativamente a saúde das pessoas insulino-dependentes. Além disso, o arroz não contém carboidratos, por isso seu consumo leva a uma diminuição do volume de glicose no sangue.
- Não causa alergias … O produto não contém sabores, corantes ou outros produtos químicos tóxicos para o corpo humano.
Qualquer pessoa pode comprar arroz shirataki, o produto é relativamente barato e vendido em mercearias especializadas. A maneira mais fácil é fazer o pedido na loja online. Os grãos são acondicionados em uma embalagem especial de duas camadas com uma pequena janela transparente para que o comprador possa ver a aparência do produto.
Contra-indicações e danos do arroz shirataki
Um produto de origem natural não pode prejudicar o corpo humano, mas também não há grande benefício nisso. Pessoas que sofrem de perda de peso e apetite podem sofrer os danos do arroz shirataki.
Ao fazer um trabalho físico pesado, é quase impossível obter a carga adequada de energia desse tipo de arroz. Devido à falta de vitaminas e microelementos benéficos, não se recomenda a inclusão de shirataki na dieta de pessoas em pós-operatório ou em recuperação de uma doença grave.
Além disso, comer um produto de baixa caloria não é recomendado para mulheres grávidas, lactantes e crianças menores. Essas categorias de consumidores precisam obter o máximo possível de nutrientes com os alimentos, que estão praticamente ausentes no shirataki.
Mesmo um adulto saudável que decide perder peso com arroz asiático deve consultar um especialista antes de fazer experiências com sua dieta.
Como cozinhar arroz shirataki?
Na loja, esse produto já é vendido semiacabado. O cozinheiro só precisa enxaguar os grãos e fervê-los em água. Embora, de acordo com a receita tradicional, seja melhor cozinhar o produto em caldo.
Observação! É importante jogar os grãos no líquido fervente e cozinhá-los por no máximo 2 minutos para que não fervam.
Antes de servir, o prato pode ser temperado com vários tipos de molhos. Freqüentemente, esse arroz é comido como acompanhamento de vegetais ou carne.
Em uma nota:
- Se comprou arroz congelado, não deve descongelá-lo antes de cozinhar.
- Shirataki em qualquer forma deve ser armazenado na geladeira se a embalagem for quebrada. Em geral, o produto é utilizável por 12 meses a partir da data de fabricação.
Receitas de arroz shirataki
Muitos amantes do arroz shirataki, tendo-o experimentado pela primeira vez, ficaram desagradavelmente surpreendidos - o produto acabado tem uma cor branca como a neve, praticamente não tem cheiro nem sabor. Em tal situação, você não deve se expor à opinião geral: se você cozinhar o arroz corretamente, o prato sairá cheiroso e muito saboroso! Para fazer uma obra-prima da culinária em sua cozinha, você precisará de Receitas de Arroz Ducan Shirataki.
Ducan é um médico francês de sucesso que desenvolveu uma dieta popular em todo o mundo e que leva seu nome. Graças ao conselho de Ducan, uma pessoa pode perder quilos rapidamente sem se limitar a alimentos ricos em proteínas e outros alimentos que as pessoas com excesso de peso adoram.
Muitas pessoas já ganharam cintura fina graças a este método. O principal é que depois de completar o curso de emagrecimento, a pessoa não volta a engordar. O arroz shirataki saudável é ótimo para as dietas de baixo teor de carboidratos da dieta Ducan.
As 5 melhores receitas de arroz shirataki para comida caseira:
- Arroz com frango … Para preparar o prato, você precisará de 350 g de filé de frango. Lave a carne em água corrente e corte em fatias. Esfregue com uma marinada feita de 1 colher de chá. vinagre de vinho e 2 colheres de chá. Ervas francesas. Cozinhe o frango por cerca de 10 minutos em fogo moderado. Em seguida, adicione 3/4 colher de sopa à carne. água e 340 g de shirataki. Cozinhe o mingau sem fechar a tampa da panela. Ao mesmo tempo, adicione a cebola picada e 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate. A salga do prato é opcional.
- Bolinhos de carne com arroz … Enxágue 1 embalagem de shirataki e despeje água fervente sobre o arroz (o líquido deve cobrir completamente os grãos). Deixe o mingau em infusão por alguns minutos. Neste momento, pique 1 cebola finamente. Misture o arroz, a cebola e 0,5 kg de carne picada (escolha carne ou frango a seu critério). Adicione sal e temperos à mistura preparada a seu gosto. Enrole a carne picada em bolas, do tamanho da palma da mão ou um pouco menores. Coloque os pedaços em uma assadeira. Despeje o molho especial sobre as almôndegas. Para preparar o molho, você precisa bater 200 g de kefir (de preferência com um baixo percentual de gordura) com 1 colher de chá até ficar homogêneo. pasta de tomate e 1 ovo. Você pode adicionar um pouco de sal ao molho pronto. Asse as bolas por 40 minutos.
- Tomates recheados … Cozinhe o arroz. Adicione 1 cebola picada, um dente de alho e alguns raminhos de salsa ao mingau. Misture os ingredientes com a carne moída (200 g). A massa de carne resultante deve ser suficiente para 4 tomates grandes. Para encher tomates, corte uma cavidade volumétrica neles. Asse os tomates recheados no forno por 30 minutos.
- Salada de arroz vegetariana … Ferva 1 pacote de shirataki e misture com vegetais picados. Para uma salada vegetariana, alguns tomates, pepino e pimentão (de preferência amarelo) são ideais. As proporções dos vegetais podem ser variadas de acordo com suas preferências individuais. Tempere a salada com suco de limão e azeite. Tempere com sal e alguns pedaços de hortelã. Antes de servir, o prato pronto deve ser resfriado levemente na geladeira. Graças a isso, o arroz vai absorver todos os aromas dos vegetais e temperos.
- Guisado de legumes com arroz … Ferva um saco de arroz em água fervente por alguns minutos. Paralelamente a este processo, prepare os legumes - refogue a cebola picada e um dente de alho no azeite aquecido. Adicione duas abobrinhas aos ingredientes dourados. A abobrinha é melhor cortada em cubos pequenos. Tempere o guisado semi-acabado com sal e pimenta. Coloque-o fora por cerca de 15 minutos, enquanto o fogo deve ser moderado. Em seguida, combine os legumes com o arroz e cozinhe o guisado em fogo moderado por mais 5 minutos. Polvilhe o prato acabado com folhas de salsa picadas.
O Shirataki pode ser usado para fazer muitas sobremesas doces e até bebidas. Muffins, pudins, smoothies e mingaus de arroz açucarado provam que você pode comer doces sem engordar!
Nota para o cozinheiro! O azeite e o suco de limão são ideais para temperar pratos asiáticos de arroz.
Fatos interessantes sobre arroz shirataki
Na Ásia, os produtos shirataki são consumidos ativamente há mais de 2.000 anos. Os maiores volumes são consumidos pelo Japão. Cerca de 200 toneladas de vários produtos feitos de farinha de konnyaku são consumidos aqui anualmente, não é só arroz, mas também aletria, espaguete e até fettuccine (uma das variedades de macarrão). Todos os tipos de produtos são feitos do mesmo tipo de farinha, pelo que podem substituir-se facilmente.
Vários tipos de produtos shirataki estão incluídos nos pratos nacionais do Japão. Por exemplo, noodles prontos são servidos com frutos do mar, tofu e vegetais diversos. O arroz diet é indispensável para fazer sushi.
No entanto, o arroz shirataki recebe críticas positivas não apenas dos habitantes da Ásia. Nos países europeus, um produto exótico é preferível para ser adicionado a vários tipos de sopa.
Outro fato interessante sobre o arroz caseiro é que ele contém um aditivo sob o número E526. Na literatura científica, esta substância alimentar é chamada de hidróxido de cálcio, e nas pessoas - cal. É usado ativamente não apenas como aditivo alimentar - é indispensável nas seguintes indústrias:
- Construção - as paredes são caiadas de cal, acrescenta-se argamassas de cimento e betão silicato.
- Medicina - O hidróxido de cálcio é usado como desinfetante em odontologia.
- Energia - a cal é indispensável na organização da estrutura de aterramento.
- Agricultura - o hidróxido de cálcio é usado para a fabricação de fertilizantes, também neutraliza perfeitamente solos ácidos.
Muitos consumidores têm uma pergunta - o arroz shirataki pode ser prejudicial à saúde humana pelo fato de conter um aditivo alimentar tão específico? Os cientistas afirmam que pertence à categoria de seguro. No entanto, deve ser consumido com moderação. Se você supõe a saturação regular do corpo com hidróxido de cálcio, pode provocar a formação de pedras nos rins ou o desenvolvimento de pancreatite. A massa dessa substância no arroz asiático é normal, portanto, em doses razoáveis, este produto não fará mal ao consumidor.
Como cozinhar arroz shirataki - assista ao vídeo:
Shirataki é um produto natural usado principalmente para perda de peso. Nesse sentido, o arroz Shirataki Dukan foi apreciado em seu verdadeiro valor. Um médico francês desenvolveu uma dieta eficaz que recebeu reconhecimento mundial. O arroz asiático é facilmente incluído na dieta. Caso não consiga comprar este produto, você pode substituí-lo por qualquer tipo de macarrão shirataki - eles também têm poucas calorias e são feitos dos mesmos produtos do arroz. Você não deve abusar de alimentos pobres em nutrientes. É importante abordar o processo de limpeza completa do corpo e consultar um médico sobre o assunto.
