Sabe-se que muitos nutrientes dos alimentos são degradados durante o tratamento térmico. Aprenda sobre os benefícios e perigos de uma dieta de alimentos crus na musculação. Todo atleta sabe que para obter resultados no treinamento é necessário um treinamento intensivo, adesão a um regime de descanso e sono. Tudo isso é certamente verdade e ninguém vai discutir a verdade. No entanto, muitas vezes é esquecido que na vida, uma boa saúde é necessária para atingir qualquer objetivo. Se o progresso no treinamento depende em certa medida das características genéticas, então a saúde é mais influenciada por um estilo de vida baseado na nutrição.
E é aí que começam os problemas. Todo mundo conhece a situação ecológica e, para dizer o mínimo, não agrada. Mas mesmo isso não tem o maior impacto na saúde do mundo moderno. Basta olhar os rótulos dos produtos que utilizamos para deixar tudo claro. Cada fabricante deseja obter o máximo de lucro com o mínimo de investimento. Todos os atletas devem entender isso e consumir apenas alimentos naturais.
Mas não há limites para a perfeição, e todos querem aumentar a eficácia do treinamento e uma das formas de atingir esse objetivo é melhorar sua alimentação. Para entender como isso pode ser alcançado, deve-se recorrer à fisiologia humana. Nosso corpo é geneticamente predisposto a comer alimentos crus de origem vegetal. Mas, para a assimilação total dos nutrientes, é necessário ter uma microflora saudável no intestino. Isso só pode ser alcançado comendo alimentos crus que não foram cozidos. Hoje vamos falar sobre os benefícios e perigos de uma dieta de alimentos crus na musculação.
Princípios de Naturopatia e Dieta de Alimentos Crus
Essa abordagem da nutrição se reflete em uma ciência chamada naturopatia, cujo princípio básico é que o corpo humano tem grande potencial para a autocura e a autocura. Muitas pessoas pensam em seus corpos como órgãos separados conectados uns aos outros. Na verdade, para muitos, nosso corpo é como um mecanismo no qual, se necessário, você pode substituir uma peça defeituosa. A naturopatia assume uma abordagem diferente, considerando que é mais fácil prevenir todas as doenças do que curar posteriormente.
A dieta seguida pelos naturopatas é baseada em uma dieta de alimentos crus. O corpo possui um grande número de mecanismos para se adaptar a praticamente qualquer ambiente de vida. Isso também se aplica a alimentos. Vivendo em diferentes regiões do planeta, as pessoas tendem a comer certos alimentos, mas se necessário, o corpo se adapta a novos produtos alimentares, a menos que tenham sido cozidos. Antes de passar diretamente ao tópico do artigo de hoje - os benefícios e malefícios de uma dieta com alimentos crus na musculação, você deve descobrir de onde vem a energia armazenada nos alimentos.
Todo mundo conhece os três principais nutrientes necessários para o corpo - gorduras, compostos protéicos e carboidratos. As plantas acumulam energia para elas, recebendo-a do sol. Durante a fotossíntese, uma molécula de ATP é criada nas células vegetais, que é uma fonte de energia. Posteriormente, o ATP é consumido para a síntese de carboidratos e gorduras que se acumulam nas plantas. Quando são comidos, ocorre uma reação reversa e as gorduras vegetais e os carboidratos são decompostos em substâncias simples, a partir das quais o corpo sintetiza os elementos necessários.
Destruição de alimentos e dieta de alimentos crus
Veremos agora o que acontece com todos os nutrientes essenciais e água durante o tratamento térmico.
Água
Sob a influência das altas temperaturas, a estrutura da água é destruída e o corpo precisa gastar uma certa quantidade de energia para restaurá-la. Podemos dizer que isso remove as informações contidas nos cristais de água.
Carboidratos
Já em temperaturas acima de 65 graus, as ligações dos carboidratos com outros nutrientes (minerais, vitaminas, etc.) começam a se quebrar. Com mais aquecimento, a frutose é parcialmente decomposta e, como resultado, os ácidos levulínico e fórmico são sintetizados. Por exemplo, mudanças muito sérias ocorrem no grão durante sua moagem. Quanto mais fina a moagem, mais partículas de amido entram em contato com o ar, o que provoca reações oxidativas que destroem as reservas de energia do grão.
Gorduras
Quando aquecidas a altas temperaturas, as gorduras começam a se oxidar, o que leva à formação de várias substâncias agressivas, por exemplo, epóxidos, radicais, etc. Quando as gorduras são aquecidas a mais de 200 graus, o ácido linoléico, vitaminas e fosfolipídios se decompõem. As gorduras de alta qualidade são encontradas em sementes e nozes. Deve-se notar que a natureza protegeu de forma confiável os nutrientes desses produtos da oxidação e degradação.
Compostos de proteína
Todos sabem da importância desse nutriente para os atletas. Porém, poucas pessoas sabem que para a melhor assimilação dos compostos de aminoácidos, as moléculas de proteínas devem reter sua estrutura natural, que começa a se decompor já em temperaturas acima de 42 graus.
Os alimentos cozidos perdem muitos nutrientes. Além disso, uma grande quantidade de produtos de decomposição são prejudiciais à saúde.
Como melhorar a dieta de alimentos crus para fisiculturistas?
Como você pode ver de tudo o que foi descrito, uma dieta de alimentos crus na musculação é apenas benéfica, não prejudicial. Para melhorar o programa de nutrição e, conseqüentemente, aumentar a eficácia do treinamento, deve-se abandonar os alimentos "mortos" desnecessários ao organismo. No entanto, não é necessário mudar para uma dieta de naturopatas.
Por exemplo, se você não pode comer peixe cru, não precisa se forçar. Coma alimentos frescos e, se possível, crus. Coma vegetais apenas crus e tente não cortá-los, pois isso também destrói alguns nutrientes.
Os produtos a que está habituado a utilizar alimentos termicamente processados (carne, peixe e aves) não devem ser fritos, mas sim fervidos. Isso melhorará significativamente a qualidade do seu programa nutricional e alcançará ótimos resultados no treino.
Aprenda sobre os benefícios e perigos de uma dieta de alimentos crus para um fisiculturista neste vídeo:
