O que é essa planta, por que os pratos de milho doce são tão populares? Propriedades úteis dos cereais, a quem não se recomenda a sua introdução na alimentação. Receitas de pratos. Os fumantes são aconselhados a introduzir milho em sua dieta para se livrar das toxinas - seus acúmulos aparecem devido à constante intoxicação do corpo ao inalar produtos de combustão. Para pessoas com diarreia crônica, comer cereais pode ajudar a estabilizar o intestino.
Danos e contra-indicações ao uso de milho doce
Nem todos podem desfrutar de pratos de milho doce - existem algumas contra-indicações. O principal é a intolerância individual. Uma reação alérgica pode ocorrer quando uma planta está em floração, quando entra em contato com o suco da folha, quando o produto é consumido. Independentemente do tipo de reação alérgica e do tempo de seu desenvolvimento, o uso de cereal para alimentação, para fins medicinais e cosméticos, neste caso terá que ser abandonado.
Outras contra-indicações ao uso de milho doce:
- Você não pode entrar em alimentos de milho com uma diminuição do apetite. Cria rapidamente uma sensação de saciedade e a quantidade de comida consumida diminuirá ainda mais.
- Na úlcera péptica, gastrite com acidez elevada, lesão erosiva da mucosa dos órgãos digestivos, não se recomenda a inclusão de pratos com milho no cardápio diário.
- O aumento da coagulação do sangue é uma contra-indicação para o consumo regular de milho.
Uma intolerância ao milho doce pode aparecer devido a um fabricante inescrupuloso. Ao comprar preservativos, você precisa ler atentamente o que está escrito na embalagem. Atualmente, os produtos geneticamente modificados são frequentemente comercializados em países europeus e nos Estados Unidos.
Você precisa entender que milho doce não é um remédio, portanto, alguns grãos saborosos podem ser adicionados a uma salada ou prato quente, mesmo nas condições acima. Uma exceção é a alergia a plantas. Nesse caso, as contra-indicações ao uso ou uso de milho doce são absolutas.
Receitas de milho doce
Uma das propriedades positivas do milho doce é que ele retém suas substâncias úteis em qualquer forma - cozido, cru, enlatado, em produtos feitos de farinha. Portanto, o número de pratos preparados com este delicioso cereal não pode ser contado.
Mingau de milho com leite
Os pratos principais em que o milho é o ingrediente principal são os mingaus. Eles podem ser cozidos de diferentes maneiras - no fogo, no forno ou por evaporação de água. O sabor depende do método de cozimento. Os especialistas afirmam que os grãos mais delicados são obtidos no forno.
Ingredientes para a preparação deste prato:
- Grãos de milho - um pouco menos que um copo;
- Leite - 0,5-0,75 l;
- Água - sua quantidade depende da quantidade de leite, 0,5-0,25 litros;
- Açúcar - 3-4 colheres de sopa, pode ser substituído por mel;
- Manteiga - 2 colheres de sopa;
- O sal é uma colher de chá.
Primeiro, os cereais são lavados e regados com água fria durante 20 minutos. Em seguida, a água é trocada, fervida até ferver e, em seguida, o leite já aquecido é colocado na mesma panela. O mingau é fervido com leite até engrossar, acrescentando sal e açúcar. Se o açúcar for substituído por mel, ele deve ser adicionado após o mingau ter sido removido do fogo. Na mesma fase, o prato é temperado com manteiga.
Se o mingau de leite for cozido no forno, ele é colocado em um forno pré-aquecido a 200 ° C, quando a água já evaporou. Deixe no forno com a tampa por 20 minutos, depois retire a tampa para dourar a superfície.
O mingau de leite de milho terá um sabor melhor se você adicionar nozes ou frutas secas picadas.
Mingau de milho com abóbora
Mingau de milho com abóbora é mais útil para o corpo com tendência à prisão de ventre, doença renal. Este prato tem um efeito diurético suave, efeito laxante, limpa o corpo de toxinas e toxinas.
Ingredientes para o prato:
- Grãos de milho - 1 xícara;
- Abóbora - 300 g;
- Leite - 3 copos;
- Açúcar - 1 colher de sopa;
- Manteiga Ghee - 1 colher de sopa;
- Sal - 1 colher de chá.
Os grãos de milho devem ser fritos em uma frigideira seca para secar. Assim que dourar, é retirado da panela, regado com leite quente e deixado inchar por 40-50 minutos.
Neste momento, você pode lidar com a abóbora. O fruto maduro é descascado das sementes, partes moles e casca, deixando uma polpa firme. É aconselhável cortá-lo em cubos uniformes para que cozinhe uniformemente. A abóbora é misturada com açúcar, leve ao fogo baixo e pronta. Você pode cozinhar a abóbora no forno, cozinhá-la no vapor.
O mingau é fervido, como na primeira receita, depois, quando estiver pronto, misturado à abóbora e colocado em local aquecido - no forno a 40 ° C ou embaixo de um travesseiro. Depois de 15 minutos no forno e 30 minutos embaixo do travesseiro, o mingau estará pronto. O óleo de girassol é adicionado a ele antes de servir.
Mingau de Milho Diet
Se você cozinhar mingau de milho de acordo com a receita a seguir, ele pode ser adicionado ao menu diário durante uma dieta.
Ingredientes:
- Grãos de milho - 0,5 xícara;
- Água quente - um pouco mais de 1, 5 copos;
- Azeite - 1 colher de sopa;
- Passas ou cranberries - um punhado;
- Açúcar ou mel a gosto;
- Sal.
As passas devem primeiro ser lavadas e embebidas para que inchem. Em seguida, é colocado sobre uma folha e assado.
O mingau de milho é fervido de acordo com a primeira receita, colocado em uma assadeira, levado ao forno. O processo de preparo do mingau de milho é igual ao dos laticínios no forno, apenas com água em vez do leite. Quando uma crosta avermelhada aparece na superfície do mingau, as bagas são adicionadas ao prato e deixadas em infusão por 15 minutos.
Se cranberries forem usadas em vez de passas, você não precisa assá-las. Além disso, você precisa de mais açúcar.
Milho na espiga
Cozinhar o sabugo de milho é muito simples: eles são mergulhados em água quente e fervidos até ficarem macios, esfregados com sal antes de usar. Se as espigas forem assadas, o prato ficará mais delicioso.
Ingredientes:
- Espiga de milho jovem - 3-4 peças;
- Verduras - endro, salsa, coentro, hortelã, apenas 50 g;
- Manteiga - 100-120 g;
- Sal.
Os verdes são picados finamente, escolhendo uma combinação a gosto. Misture com a manteiga derretida, cobrindo as orelhas generosamente descascadas e lavadas.
Todas as orelhas são colocadas em uma assadeira e levadas ao forno. Asse até ficar macio a uma temperatura de 240 ° C. Você pode comer com as mãos.
Colhendo milho para o inverno
Como mencionado, comprar milho enlatado é perigoso. Para quem gosta de adicionar esse cereal às saladas, oferece a seguinte receita de preparações caseiras.
As espigas são descascadas, os grãos são lavados com água corrente fervida e colocados em uma panela. Em seguida, despeje água fervente e adicione sal - cerca de 2/3 colheres de sopa por 1 litro de água, ferva por 15 minutos.
Em seguida, a água é drenada, o milho é lavado com água fria, é jogado em uma peneira. Ao escoar, os grãos são desempacotados em pequenas porções em sacos de polietileno e colocados na geladeira.
Nenhum tratamento térmico adicional é necessário após o descongelamento.
Palitos de milho
Esta sobremesa maravilhosa pode ser feita com milho em casa. A farinha é comprada em uma loja ou os grãos de milho são secos em uma frigideira seca até dourar e, em seguida, são moídos em um moedor de café.
Ingredientes:
- Farinha de milho - 200 g;
- Leite - 150 ml;
- Ovos - 4 peças;
- Manteiga - 100 g.
Você deve preparar uma seringa de confeitar com um bico largo ou um saco de pasteleiro.
Instruções de cozimento:
- O leite com manteiga é levado à fervura em fogo baixo, depois retirado do fogo, despejado, mexendo sempre com um batedor, a farinha de milho, pondo-se novamente no fogo e levando-se à fervura, mexendo sempre.
- Bata os ovos separadamente, acrescente à massa resfriada, bata para que não haja grumos.
- Encha um saco de confeitar ou seringa com a massa, forme palitos, leve ao forno a uma temperatura de 170-180 ° C por até 15 minutos.
- Após o cozimento, polvilhe o prato com açúcar de confeiteiro.
Na maioria das vezes, o milho enlatado agora é adicionado às saladas, mas eles não podem ser chamados de "pratos de milho". Nesse caso, o cereal enlatado só melhora o sabor. Os grãos podem ser adicionados à salada de caranguejo, salada de frango, alho e maionese e outros.
Fatos interessantes sobre milho doce
Eles começaram a cultivar milho antes mesmo de nossa era, os antigos agrônomos conseguiram grandes espigas a granel há 55 mil anos. Este cereal foi trazido para a Europa por Cristóvão Colombo.
Os antigos índios e mexicanos chamavam esse cereal de milho, aliás, seu nome biológico latino também é Zea mais. Em sua pequena pátria, o milho chega a atingir 7 m de altura. Você pode imaginar a taxa de crescimento se considerar que a planta é anual!
O milho é uma planta hermafrodita. Em uma planta há botões nas axilas das folhas - o princípio feminino, assim como panículas - o masculino. Quando polinizado, o pólen entra nas axilas das folhas, onde as orelhas são atadas. O milho é polinizado pelo vento e, na agricultura, a polinização artificial é realizada para obter mais espigas.
As espigas de milho doce contêm um número par de flores, respectivamente, o número de sementes também é um número par. Mas não há mais do que 14 flores e pode haver até 1000 sementes-sementes!
O milho doce faz jus ao seu nome apenas quando fresco. 3, 5 baldes de feijão fresco podem adoçar 380 latas de Coca-Cola. 6 horas após a colheita, a doçura é perdida pela metade.
Na medicina, os estames são valorizados - cabelo de milho. São utilizados no tratamento das vias biliares, sistema urinário e intestinos, são utilizados para a fabricação de diversos medicamentos - hepatoprotetores.
Antigos agrônomos se esforçaram muito para nos tornar "mais saudáveis" com o milho. As primeiras plantas eram subdimensionadas, com orelhas abertas, cujas sementes se esfarelavam após o amadurecimento. Com o cuidado insuficiente da cultura, o milho moderno, em degeneração, volta à sua forma original.
Como comer milho doce - assista ao vídeo:
Os cientistas acreditam que, para fortalecer a imunidade e manter a saúde, é necessário consumir 3,7 kg de milho por ano. Essa quantidade é suficiente para repor as reservas do corpo com os nutrientes necessários.
