Prepare vegetais fritos, carnes, frutas … em massa para um jantar em família. Uma combinação inesperada, crosta crocante e meio macio não deixará ninguém indiferente. E como cozinhar a massa correta e saborosa, leia passo a passo a receita com uma foto. Receita de vídeo.
A massa é uma massa na qual o alimento é mergulhado antes de ser frito. Podem ser peças de uma ampla variedade de produtos. Os mais populares são: costeletas de porco, filetes de frango e peixe, queijo, miudezas, costeletas, lulas, rodelas de cebola, cogumelos, vegetais, croquetes de carne, morangos, maçãs, couve-flor, abóboras, abobrinhas … o apetitoso que muitos adoram maneira de cozinhar.
A massa quase sempre contém farinha, um ovo e um recheio perfumado. Existem receitas com fermento. Existem três tipos de massa: doce, salgada e sem fermento. O mais adequado é selecionado de acordo com os produtos. O líquido usado para a massa pode ser muito diferente: água, leite, creme, kefir, suco, cerveja, vinho, água mineral … A farinha também pode ser diferente: trigo, centeio, arroz, batata, milho … Além disso, maravilhosos enchimentos aromáticos Ervas e especiarias secas e frescas picadas finamente, molho de soja, cebolas liofilizadas e alho darão sabor à massa … Hoje prepararemos uma massa de leite com conhaque, que se adequará a qualquer produto. Só será necessário, dependendo do recheio escolhido, adicionar mais ou menos sal e açúcar.
Veja também como fazer uma massa de ovo com farinha.
- Conteúdo calórico por 100 g - 235 kcal.
- Porções - 400 ml
- Tempo de cozimento - 10 minutos
Ingredientes:
- Leite - 200 ml
- Conhaque - 2-3 colheres de sopa
- Ovos - 1 pc.
- Sal ou açúcar - a gosto, dependendo do recheio
- Farinha - 130 g
Passo a passo do preparo da massa no leite com conhaque, receita com foto:
1. Despeje o leite em temperatura ambiente em uma tigela.
2. Adicione ovos crus ao leite e despeje o conhaque.
3. Bata os ingredientes líquidos até ficar homogêneo e homogêneo. É melhor bater a massa com uma batedeira ou liquidificador, porque quanto melhor os produtos forem misturados, mais macia e mais arejada será a massa.
4. Adicione farinha, sal ou açúcar à mistura de ovo e leite, dependendo do recheio que você escolher.
5. Bata bem a massa no leite com o conhaque para que não haja grumos. A consistência deve ser de espessura média, como creme de leite. Embora possa ser líquido, viscoso e espesso. Massa mais espessa é adequada para alimentos suculentos, porque cria uma crosta densa e evita que o suco escorra. A massa líquida é adequada para conteúdo seco, pois permite que o óleo passe e torna as peças mais suculentas.
Deixe a massa fora da geladeira por uma hora antes de usar a massa para que o glúten da farinha perca a elasticidade. Assim, a massa não seca durante a fritura e adere melhor ao produto.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar peixe na massa com leite.
