Acho que muitos não tentaram, muito menos arroz vermelho cozido. Portanto, o método de cozimento não é familiar a todos. E embora não haja nada de difícil nisso, certas sutilezas ainda valem a pena conhecer.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Notas (editar)
- Receita de vídeo
O arroz é um alimento básico para muitas famílias em todo o mundo. Este cereal é apreciado pelos povos eslavos, asiáticos, caucasianos e muitas outras nações. Até recentemente, entretanto, apenas o arroz de grão redondo branco ou de grão longo era conhecido. Mas agora nas prateleiras das lojas você pode encontrar muitas outras variedades. Recentemente, o arroz vermelho tornou-se especialmente popular. Este é o tipo de arroz mais saudável de todos os tipos. Isso se deve ao fato de não ser polido, o que retém grande quantidade de fibras, no máximo vitaminas, minerais e aminoácidos. Além disso, o resto da casca do farelo durante o tratamento térmico mantém perfeitamente a forma dos grãos e dá um agradável sabor de noz.
Outro benefício do arroz vermelho é que ele é um poderoso antioxidante. Com seu consumo regular no organismo, é possível reduzir a concentração de radicais livres e a probabilidade de desenvolver câncer, principalmente de mama e de cólon. E os paratsionídeos, conferem ao arroz um tom avermelhado característico, que tem um ótimo efeito na pele - reduz a pigmentação, aumenta a elasticidade e diminui a profundidade das rugas. A fibra alimentar melhora o peristaltismo, normaliza a digestão e não deixa você com fome por muito tempo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 362 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - de 40 minutos a 1 hora
Ingredientes:
- Arroz vermelho - 1 colher de sopa
- Água potável - 2,5 colheres de sopa.
- Sal a gosto
Como cozinhar arroz vermelho
1. Classifique o arroz vermelho. Para fazer isso, polvilhe os grãos sobre uma mesa limpa, separe um pouco e distribua em uma camada. Remova os resíduos, mova o arroz acabado para o lado e reorganize a próxima porção.
2. Despeje o arroz em uma peneira e enxágue em água corrente.
3. Enxágue várias vezes para limpar a água.
4. Transfira o feijão para uma panela de fundo grosso e adicione sal.
5. Encha o cereal com água quente 2 dedos acima do nível.
6. Leve a panela ao fogão, acenda o gás em fogo alto e espere a água ferver. Após usar uma colher, retire a espuma formada da superfície do líquido, reduza a temperatura e cozinhe o arroz por cerca de 40 minutos. Como resultado, o líquido desaparecerá completamente e os grãos ficarão macios.
7. Deixe o arroz cozido em infusão por 5 minutos. Após a refeição, transfira para um prato e sirva. Você pode usar com manteiga ou óleo vegetal. Acompanha bem peixes, cogumelos, aves e vegetais. Também é servido como um prato doce independente com frutas secas e leite. Também será especialmente saboroso se polvilhado com suco cítrico: limão ou lima antes de servir.
Notas:
- Durante e após o cozimento, o arroz não gruda, mas permanece quebradiço.
- Se for pré-embebido antes de cozinhar, o tempo de cozimento será reduzido, enquanto na forma final ficará mais leve.
- Os alimentos prontos são armazenados em um recipiente com tampa na geladeira por até 3 dias.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar arroz vermelho.
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