A maioria dos produtos alimentícios hoje contém vários aditivos. O artigo explicará como distinguir componentes úteis de prejudiciais para manter a saúde. Hoje em dia, muitos produtos diferentes podem ser encontrados nas prateleiras dos supermercados. Mas, antes de comprar algo, primeiro você precisa olhar o rótulo para que os produtos estragados não o prejudiquem. Na verdade, nos produtos você pode encontrar muitos aditivos diferentes e em grandes quantidades. Mas, infelizmente, nem todas as pessoas lêem o que está escrito no rótulo, na melhor das hipóteses, só podem verificar o prazo de validade do produto.
A cada ano as pessoas começam a adoecer com gastrite, hepatite, alergia alimentar com mais frequência, e isso acontece porque elas não prestam muita atenção aos alimentos que comem todos os dias. Recentemente, os consumidores começaram a prestar muita atenção à letra "E". O que significa e por que só prejudica?
O significado da letra "E" na composição dos produtos
Quase todos os produtos em sua composição têm a designação "E", que é abreviada como "Europa". Há vários anos, foi adotado o Sistema Europeu de Rotulagem para Aditivos Alimentares. Esses aditivos são usados para garantir que os produtos adquiram a melhor cor, sabor e cheiro. Eles também ajudaram a garantir que os produtos mantivessem sua qualidade por mais tempo.
Classificação de aditivos alimentares
Na verdade, a classificação de tais aditivos é muito ampla e é difícil lembrar de todos eles. Mas os mais básicos são distintos:
- Aditivo E 1. Este grupo inclui os corantes, com a ajuda dos quais os produtos adquirem uma cor mais marcante. Eles são designados E 1 se o corante for vermelho cítrico, quando vermelho brilhante está escrito E 123, e se você vir E 128, então significa apenas vermelho.
- O aditivo E 2.. denota conservantes, com sua ajuda aumentam a vida útil das mercadorias. Eles também retardam o crescimento de fungos e mofo. Estes incluem E 240 - formaldeído.
- Suplementos como antioxidantes E 3.. - Cuide da preservação dos alimentos pelo maior tempo possível.
- E 4.. indica estabilizadores. Com a ajuda deles, você pode manter a consistência de qualquer produto. Estes incluem amido e gelatina.
- Para manter a boa estrutura do produto por mais tempo, use E 5.. - são emulsificantes. Faz com que as barras de chocolate fiquem muito bonitas e apetitosas.
- Para realçar o cheiro e o sabor do produto, adiciona-se E 6. Este é um aditivo muito benéfico, pois os compradores são levados por um bom cheiro e logo o compram.
Lendo a designação da letra E, muitas pessoas pensam que todos os aditivos que possuem esta letra são muito prejudiciais à saúde, mas isso não é totalmente verdade. Existem também suplementos de E que são benéficos. Muitas vezes é denotado por substâncias naturais, que incluem: E 160 - colorau, E 140 - clorofila e outras deste tipo. Eles são baseados em especiarias, ervas, vegetais.
Recentemente, novos nomes surgiram nas gôndolas dos supermercados, o que vem atraindo atenção especial. São produtos com denominações como: "produto de queijo", "produto de kefir", "produto com leite". São mais baratos que os produtos naturais, mas têm sabor natural. Isso ocorre porque os produtos são feitos com ingredientes baratos e, com a ajuda de aditivos químicos, os tornam atraentes e acessíveis. A etiqueta diz o que contém, mas a fonte é muito pequena e nem todos os clientes vão querer ler.
Os cientistas realizaram vários estudos sobre suplementos nutricionais e concluíram que os suplementos em si não são prejudiciais ao corpo. Mas, eles reagem com outras substâncias já diretamente dentro de nós. E o mais triste é que você não consegue eliminar completamente esses suplementos de sua dieta. Porque, atualmente, é quase impossível fazer isso.
Aditivos alimentares perigosos que podem causar doenças graves
- Aditivos que causam tumores malignos: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447;
- Provocar uma reação alérgica: E230, E231, E239, E311, E313;
- Doenças do fígado e rins: E171, E173, E330, E22;
- Doenças do trato gastrointestinal: E221, E226, E338, E341, E462, E66.
Como evitar o uso de aditivos alimentares nocivos?
- Você deve tentar evitar os produtos que têm uma cor muito brilhante.
- Não podemos deixar de prestar atenção aos prazos de validade, se forem muito longos, o produto deve conter aditivos.
- É aconselhável eliminar completamente da dieta chips, cereais matinais, cachorros-quentes e outros alimentos deste tipo.
- Evite produtos com as palavras "sem açúcar", "light", sem gordura ", etc. Na verdade, isso é para publicidade e o produto não é tão seguro quanto está escrito. Por exemplo, se o rótulo informa que o produto não contém açúcar, é provável que ele esteja lá e em letras minúsculas você encontrará "adoçante". Na verdade, na maioria das vezes esses produtos são produzidos para pessoas com diabetes mellitus, de modo que se permitem um pouco de açúcar. Mas o uso de tal inscrição não significa que o produto se tornou útil, ele permanece perigoso e com alto teor calórico.
- O mesmo se aplica a outros componentes, por exemplo, prestar atenção na qualidade e quantidade de gorduras, carboidratos, etc. Afinal, não é incomum que os alimentos contenham as chamadas "gorduras trans", que não só causam obesidade, mas também outras doenças graves.
Por que os produtos para bebês são perigosos?
Mais recentemente, três grandes letras puderam ser vistas nos rótulos: OGM, se decifrado, significa organismos geneticamente modificados. Os fabricantes de produtos nacionais devem indicar se este produto contém OGM ou não. Muitas vezes, a inscrição "OGM" pode ser vista em batatas fritas, molhos, tomates, milho enlatado, em produtos que contenham soja. Também é comum encontrar essa inscrição nos produtos de um fabricante americano. É utilizado por empresas renomadas como Coca-Cola, Nestlé e outras.
O mais triste é que geralmente não é recomendado adicionar quaisquer aditivos à comida do bebê. Mas, os OGM podem ser encontrados até mesmo em alguns alimentos para bebês. Havia casos tão desagradáveis no mundo que crianças morriam por causa de alimentos com vários aditivos. Os fabricantes de alimentos para bebês usam uma variedade de aditivos e corantes. Afinal, se o produto for colorido e saboroso (com intensificadores de sabor), as crianças vão gostar e chamar a atenção. Tenha muito cuidado com esses produtos, porque eles podem ser perigosos para seus filhos:
- Balas de geleia, principalmente gomas de mascar, que afetam negativamente o corpo da criança e o processo de digestão.
- Várias misturas secas para a preparação de geleia e geleia.
- Frutas cristalizadas, que podem ser falsificadas colorindo produtos obscuros com corantes em cores brilhantes.
- Doces feitos em casa, por exemplo, galos em palitos, etc. Eles contêm não apenas corantes nocivos, mas também substâncias cancerígenas.
- Bebidas doces carbonatadas com coloração não natural.
- Vários biscoitos com recheio colorido.
Os médicos descobriram que os aditivos adicionados aos alimentos não são apenas prejudiciais ao corpo, mas podem causar várias doenças. Esses aditivos incluem nitrato de sódio, que é adicionado para manter os alimentos por mais tempo. Ao comer alimentos que contêm glutamato monossódico, uma pessoa pode causar enxaquecas. O acessulfato de potássio é adicionado para a preparação de refrigerantes e também é adicionado a alguns produtos de panificação.
Você deve cuidar de sua saúde. Portanto, antes de comprar qualquer produto, você deve ler atentamente o rótulo. O rótulo correto contém não apenas o nome do produto e do fabricante, mas também deve indicar a quantidade de gordura, proteína e calorias que contém por cem gramas do produto.
Também preste atenção ao idioma que está escrito no rótulo, se houver um idioma estrangeiro, mas o fornecedor for seu país, isso pode significar que a mercadoria veio aqui ilegalmente e é mais provável que seja de baixa qualidade. É muito importante que o rótulo seja novo e legível, mas se já foi apagado, colado novamente ou reimpresso no texto antigo, então não é recomendado comprar tal produto.
E ainda não devemos esquecer de prestar atenção às datas de validade das mercadorias e às condições em que foram armazenadas. E só então, se estiver tudo em ordem com o produto, você poderá comprá-lo. Fique atento à escolha dos produtos, talvez isso não só salve a sua saúde, mas também a sua vida.
Para obter informações sobre como lembrar os aditivos alimentares e isolar os nocivos deles, veja este vídeo:
