As ervas daninhas mais saborosas e saudáveis que as pessoas já esqueceram: bardana, quinua, wheatgrass, banana, dente-de-leão, bolsa de pastor, trevo, viburnum e escorrendo. As pessoas sempre pensaram que as ervas daninhas só são prejudiciais às plantas cultivadas. Mas essa opinião acabou se revelando errada. Hoje, as pessoas conhecem um grande número de espécies de ervas daninhas que são consideradas não apenas úteis, mas também saborosas.
Existe um grande número de diferentes ervas daninhas em todo o mundo. A maioria deles é desconhecida da humanidade, mas entre aqueles que as pessoas conhecem, existem vários milhares de espécies. Estamos acostumados com o fato de que tais plantas são completamente inúteis e muitas vezes prejudicam significativamente a produtividade das safras agrícolas, além de afetar sua qualidade. Isso se deve ao fato de que as ervas daninhas, que crescem perto das plantas cultivadas, absorvem muita umidade e nutrientes do solo, o que muitas vezes leva à deterioração do crescimento das safras ou à sua morte.
Na verdade, poucas pessoas sabem que as ervas daninhas, além de prejudicarem as plantas cultivadas, também trazem benefícios. Eles podem não apenas curar muitas doenças, mas também se tornar o principal ingrediente para o preparo de vários pratos. Essas plantas são chamadas de "comestíveis" porque contêm todos os componentes necessários para a beleza e a saúde.
Bardana
Também existe um nome popular para esta planta "bardana grande", uma vez que uma erva daninha madura tem folhas grandes e extensas. Pode ser encontrada em qualquer lugar: no campo, no jardim, perto das margens de um rio ou de uma estrada. Folhas, caules, raízes de bardana e até frutas têm propriedades benéficas.
Como as folhas de bardana raramente são usadas para cozinhar (suas folhas têm um gosto amargo desagradável), elas são amplamente utilizadas para fins medicinais. Por exemplo, eles têm uma boa cicatrização de feridas e efeito antipirético. Além disso, se uma folha de bardana for aplicada em um ponto dolorido com reumatismo, ela reduzirá significativamente a dor. Além disso, uma infusão pode ser preparada a partir das folhas, que é usada para constipação, doenças renais e até diabetes mellitus.
As raízes de bardana são ricas em ácidos graxos e óleos essenciais. Preparações à base de extrato de raiz de bardana ajudam no tratamento de doenças de pele (eczema, dermatite, furunculose, etc.). Além disso, este óleo de erva daninha é freqüentemente usado para restaurar o crescimento do cabelo em caso de calvície. Há uma opinião de que a bardana é capaz de combater o câncer, porque contém substâncias que matam efetivamente as células cancerosas.
Na culinária, a bardana não é menos popular do que na medicina. Nesse caso, seus caules e raízes são usados com mais frequência para cozinhar. A raiz é considerada especialmente saborosa e saudável, pois contém a substância inulina. É ele quem lhe confere um sabor adocicado delicado. É utilizado para fazer saladas, sopas e outros pratos. Por exemplo, a raiz frita é considerada um prato popular. É completamente embebido em água e preparado como prato principal ou adicionado a outros. A raiz de bardana tem gosto de uma mistura de frango e batata.
Quinoa
Se você cozinhar esta planta corretamente, ela não será apenas saborosa, mas também útil. Na verdade, devido ao grande conteúdo de vitaminas e minerais, a quinoa é muito nutritiva. É sabido que, mesmo durante a época da terrível greve de fome, as pessoas sobreviviam comendo essa erva daninha. Sopas, saladas, molhos são preparados com folhas novas de quinua, mas a partir de uma planta madura que tem sementes, você pode fazer mingaus com gosto de trigo sarraceno.
Além de pratos deliciosos, a erva daninha também é usada para limpar o corpo. Ele contém uma grande quantidade de fibras e pectinas, que efetivamente removem toxinas e toxinas. A medicina tradicional recomenda o uso de quinoa para constipação, pois melhora a digestão.
Wheatgrass
Na verdade, essa erva daninha é o pior inimigo dos campos e hortas, pois, crescendo entre as plantas cultivadas, afeta negativamente o seu crescimento. Por outro lado, poucas pessoas sabem que esta planta possui uma grande quantidade de nutrientes. Por exemplo, são o ácido ascórbico, carboidratos, caroteno e óleos essenciais.
É melhor usar uma planta jovem como alimento, que ainda está sem sementes. A partir dele se preparam sopas, molhos, saladas e também adicionados a pratos de peixes, carnes e vegetais. A raiz da planta é usada exclusivamente para fazer farinha. Essa farinha é usada para assar panquecas, pão e até ferver mingaus.
Tanchagem
Esta erva daninha recebeu este nome pelo fato de crescer principalmente nas proximidades de estradas. Mas, além disso, pode ser encontrada perto do rio, em terrenos baldios e prados. Todo mundo sabe que essa erva tem muitas propriedades medicinais, por exemplo:
- tem efeito hemostático;
- cura feridas;
- tem uma propriedade anti-séptica poderosa, pois mata germes, fungos e infecções;
- trata gastrite e úlceras estomacais;
- tem um bom efeito expectorante, principalmente nas bronquites e até na tosse convulsa;
- ajuda a se livrar da acne.
A banana da terra é usada tanto para a preparação de medicamentos como para "obras-primas" culinárias. Ao mesmo tempo, tanto na culinária quanto na medicina popular, toda a planta é utilizada: folhas, raízes e sementes. As sopas são feitas de banana-da-terra, deliciosas, fazem-se saladas vitamínicas, e as folhas secas também são adicionadas a vários temperos. Se adicionar algumas folhas desta erva com azeda à sopa de couve, fica um prato delicioso e original.
Dente de leão
Folhas, flores, raízes e caules do dente-de-leão são usados para preparar vários pratos. Esta planta contém uma grande quantidade de proteínas. Apesar de esta erva daninha ter um sabor amargo, principalmente as folhas, são utilizadas para preparar saladas, molhos e adicionar em sopas. A geléia é feita de flores e várias sobremesas são preparadas. Ele contém muitas vitaminas úteis, incluindo vitaminas A, B2, C e outras. Além disso, contém oligoelementos como cálcio, magnésio e ferro. Ele também contém uma grande quantidade de óleo graxo, que contém glicerídeos de erva-cidreira, ácidos oleico e cerotínico. A presença de uma grande quantidade de substâncias biologicamente ativas torna essa erva daninha simplesmente insubstituível na boa nutrição humana.
Efeito de cura do dente de leão:
- melhora o metabolismo, o que contribui para a digestão normal;
- melhora o apetite;
- é usado para distúrbios e distúrbios do sono, pois tem um bom efeito sedativo;
- reduz a alta temperatura corporal;
- trata a tosse seca, pois tem efeito expectorante;
- usado no tratamento de anemia, diabetes e gota;
- usado para deficiência de vitamina.
Bolsa de pastor
Esta erva daninha nas suas qualidades nutricionais assemelha-se às várias folhas de jardim que cultivamos. Mas, apesar de esta planta ser uma erva daninha, vai complementar os seus pratos preferidos com um sabor saboroso. Também é interessante que uma planta já madura tenha um sabor completamente diferente, picante com acidez. Um excelente molho é feito com as sementes dessa erva daninha, que não é pior do que a mostarda.
A bolsa do pastor faz parte de muitos remédios que ajudam em muitos problemas, por exemplo:
- tem um bom efeito hemostático e também cura feridas;
- melhora a digestão e o processo de coagulação do sangue;
- trata várias doenças infecciosas da cavidade oral (estomatite, periodontite, doença periodontal, etc.);
- ajuda com cistite e pielonefrite.
Trevo
O trevo é uma planta muito livre, pois pode crescer tanto no campo como entre as plantas cultivadas. Esta erva daninha não é apenas saborosa e saudável, mas também tem flores lindas e saudáveis. Quase não há gordura no trevo, mas, acima de tudo, ele contém proteínas. Além disso, contém muito cálcio, ferro, fósforo, magnésio, bem como vitaminas A, B, C. Graças a um conteúdo tão grande de componentes úteis, as folhas de trevo podem ser comidas se você estiver com muita fome. Isso ajudará a restaurar a força e dar-lhe um impulso de energia. Meios à base de flores desta erva daninha têm um bom efeito expectorante e ajudam em qualquer tipo de tosse.
O trevo pode ser comido cru ou fervido. Suas folhas e flores vão bem em saladas, sopas, molhos e temperos. Se você derramar água fervente sobre as flores de trevo, poderá desfrutar de um chá perfumado e saudável. Tanto as folhas como os brotos da planta jovem são conservados e fermentados para o inverno, você pode adicioná-los aos seus pratos favoritos ou simplesmente comê-los como uma salada temperada com azeite de oliva.
Urtiga
Ao contrário de outras ervas daninhas, a urtiga é mais conhecida e freqüentemente usada na culinária. Por exemplo, a conhecida receita da sopa de repolho verde, onde em vez de azeda, são adicionadas folhas jovens de urtiga escaldadas com água fervente. Além disso, em nosso tempo, não é incomum ter diferentes saladas e molhos dessa planta nos cardápios dos restaurantes. Claro, a urtiga não é consumida com tanta frequência como, por exemplo, salsa ou salada, mas isso é em vão. Na verdade, as pessoas ainda não apreciaram totalmente as propriedades benéficas desta erva.
Além de pratos originais e saborosos, a urtiga deve ser utilizada para outra finalidade. Afinal, até os nossos antepassados o consideravam o ingrediente principal na preparação de vários medicamentos. Ajuda com essas doenças:
- devido ao alto teor de vitamina K, possui propriedades hemostáticas e antiinflamatórias;
- tem um bom efeito diurético, que permite remover toxinas e toxinas do corpo;
- melhora o metabolismo e reduz os níveis de açúcar no sangue;
- trata várias doenças de pele.
Sonhar
Esta planta é considerada muito útil e nutritiva, pois contém muitos componentes diferentes. Por exemplo, proteínas, carboidratos, ácidos orgânicos, flavonóides, potássio, ferro, magnésio e assim por diante. Glum é usado para preparar muitos pratos, mas o tempero dessa erva é considerado muito popular. Para fazer isso, as folhas e caules secos são secos e esmagados até virar pó e, em seguida, adicionados aos seus pratos favoritos.
Na medicina, o líquido escorrendo é usado para tratar muitas doenças. Por exemplo, são artrite, artrose, reumatismo, diátese, eczema, infecções bacterianas. Além disso, a erva daninha possui um grande número de propriedades benéficas, incluindo:
- diurético;
- anti-inflamatório;
- cicatrização de feridas;
- analgésico;
- sedativo;
- fortificante.
Muitos de nós nem mesmo temos consciência de que todos os dias caminham literalmente com os pés sobre plantas que possuem propriedades únicas. Quase todo mundo está convencido de que essas são ervas daninhas comuns que não têm "direito à vida". Mas nosso artigo fará você pensar de forma diferente. E mesmo que seja apenas uma pequena parte dessas plantas que descobrimos, as principais irão ajudá-lo a ser saudável, bonito e bem alimentado!
Para obter mais informações sobre ervas daninhas saborosas e saudáveis, consulte esta parte do videoblog da autora de Natalia Tyshkevich:
