Receita com uma foto de sopa de purê de vegetais amarelos. O prato envolvente da dieta é recomendado para doenças do trato gastrointestinal, intoxicação alimentar, excesso de peso.
Conteúdo da receita com foto:
- Ingredientes
- Como fazer sopa de purê amarelo passo a passo
- Receitas de vídeo
A sopa de purê de vegetais amarelos é um verdadeiro achado para aqueles que seguem uma dieta saudável, que estão lutando para ganhar quilos e centímetros a mais ou apenas querem se recuperar após uma refeição saudável. Ele contém vegetais que não contêm fibras grosseiras e cereais. Devido à sua leve consistência purê, envolve as mucosas irritadas, alivia os sintomas da inflamação, dá e mantém rapidamente a sensação de plenitude por muito tempo. Pequenas alterações na receita podem transformá-la de um aperitivo em um prato principal farto ou sobremesa leve.
A sopa contém vegetais de cor amarela ou branca com uma estrutura delicada, bem como cereais (arroz para diarreia, noutros casos aveia), que melhoram o funcionamento do aparelho digestivo. A base do prato são cenouras, abóbora e damascos secos ricos em caroteno, eles vão apoiar o sistema imunológico, acelerar a eliminação de toxinas e radicais livres, fortalecer o sistema nervoso e apoiar a nossa juventude e beleza.
- Conteúdo calórico por 100 g - 30 kcal.
- Porções - 3-4
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Água - 0,8 l
- Farinha de aveia - 2 colheres de sopa (40 g)
- Raiz de aipo - 100 g
- Cenouras - 200 g
- Alho-poró - 40 g
- Abóbora fresca - 350 g
- Damascos secos - 60 g
- Cúrcuma - 0,5 colher de chá
- Noz-moscada ralada - 1 pitada
- Feno-grego moído - 0,5 colher de chá
- Sal a gosto
Como fazer sopa de purê amarelo passo a passo
1. Esta sopa de legumes é fervida (mais precisamente, fervida) em fogo baixo em uma panela de parede grossa. Usamos um multicooker. Despeje 3-4 copos de água nele e leve para ferver. Enquanto a água está fervendo, encha os damascos secos com água fria para facilitar a lavagem.
2. Despeje os cereais em água quente, leve para ferver e leve ao fogo baixo. Embora a aveia cozinhe muito rapidamente, vamos cozinhá-la por pelo menos 15-20 minutos para fazer um caldo viscoso.
3. Corte as cenouras, a raiz de aipo e o alho-poró em pedaços grandes. Em vez de alho-poró, você pode comer chalotas ou cebolas brancas para salada, ou seja, variedades suaves delicadas. Em casos extremos, é permitido o uso de uma cebola comum, mas depois é aconselhável derramar com água fervente antes de colocá-la, segurar por alguns minutos, escorrer e enxaguar com água fria.
4. Coloque o primeiro lote de vegetais no caldo de cereais, leve para ferver e cozinhe de acordo com a receita de sopa de purê de vegetais amarelos por cerca de 15 minutos até ficar macio.
5. Lave os damascos secos e corte-os ao meio. Pique a abóbora em um cubo grande. Em vez de fresco, pode-se usar seco, neste caso deve ser pré-embebido em água fervida morna.
6. Mandamos a abóbora com damascos secos para a panela. Se o vegetal foi seco, também usamos a água em que foi embebido. Neste ponto, podemos ajustar a espessura da futura sopa adicionando água fervente. Fechamos a tampa e continuamos a cozinhar em fogo baixo até que os vegetais estejam totalmente cozidos por mais 10-15 minutos.
7. Adicione temperos, sal (literalmente uma pitada!), Retire o fogo e deixe a sopa pronta repousar por alguns minutos para que o sabor e o aroma “amadureçam”.
8. Usando um liquidificador, moa a sopa acabada até obter um purê leve e arejado. O sabor é muito delicado, quase neutro: a doçura da cenoura e da abóbora, um ligeiro azedo dos damascos secos, a salinidade mal adivinhada do aipo, complementada pelos aromas de cúrcuma, feno-grego e noz-moscada, fundem-se harmoniosamente numa gama maçante mas refinada. Uma espécie de "pastel culinário".
nove. Ao servir, tempere a sopa com creme de leite ou creme de baixo teor de gordura, polvilhe com sementes de gergelim - isso vai enfatizar o sabor de noz do feno-grego, assim como a semente de linhaça - para aumentar o efeito envolvente.
Em nossa versão básica “frutas e vegetais”, a sopa pode servir como um lanche leve entre as refeições principais ou como uma espécie de aperitivo antes de um almoço ou jantar completo. Mas se você mudar um pouco o conjunto de produtos, por exemplo, acrescente couve-flor e feijão de aspargo, e prepararemos um primeiro prato autossuficiente. Uma ótima adição neste caso seria um ovo pochê ou uma fatia de peito de frango cozido.
Tirando a cebola e o feno-grego, mas acrescentando uma maçã, banana, canela e uma colher de mel, na mesma base, obtemos uma sobremesa original - leve, saudável, de baixo teor calórico, rica em vitaminas e minerais.
Receitas em vídeo para sopa de purê de vegetais amarelos
1. Receita para sopa de purê de abóbora amarela:
2. Como fazer sopa de purê de vegetais amarelos:
