A massa de fermento para tortas e pãezinhos é única e diferente de qualquer outra massa. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Que variedade de pastéis em nossa cozinha - tortas, pães, tortas, tortas, tortas de frango, pãezinhos, cheesecakes e outros pastéis. Toda boa dona de casa deseja surpreender e encantar seus entes queridos e convidados com sua obra-prima culinária. Esses produtos não podem deixar de agradar a mais de um consumidor. De todos os vários tipos de massa, a massa levedada é considerada a de maior habilidade culinária. Porque para o seu preparo é necessário ter experiência culinária e conhecer alguns segredos culinários. Então a massa de fermento ficará fofa e saborosa. Lendo sobre isso, percebi que requer uma atitude reverente para consigo mesmo, não tolera correntes de ar e barulho. É aconselhável cozinhá-lo de bom humor, pois a massa sente o calor das mãos e o clima. Durante sua mixagem e abordagem, não deve haver sons agudos e altos. Caso contrário, ele cairá e não se encaixará bem.
A massa de fermento pode ser enriquecida, escamosa e sem fermento. Eles diferem nos produtos usados. Ao mesmo tempo, a partir de qualquer tipo de massa, obtêm-se produtos arejados, tenros e saborosos. Hoje faremos uma massa econômica com água morna, óleo vegetal e ovos. Não pode ser chamado de enxuto, porque os ovos estão presentes na receita. Mas se você precisar fazer a massa fresca, basta excluir os ovos dos ingredientes.
- Conteúdo calórico por 100 g - 274 kcal.
- Porções - 650 g
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Água - 1 colher de sopa.
- Açúcar - 1 colher de chá
- Levedura seca - 11 g
- Óleo de oliva ou vegetal - 1, 5 colheres de sopa
- Ovos - 1 pc.
- Farinha - 2 colheres de sopa.
- Sal - uma pitada
Preparação passo a passo da massa de fermento para tortas e pãezinhos, receita com foto:
1. Despeje água morna em uma tigela. Sua temperatura não deve ser superior a 37 graus. Se você colocar o dedo na água, ele deve ser confortável. Adicione o açúcar e o fermento seco à água.
2. Bata a água para dissolver o fermento.
3. Leve-o para um local aquecido de modo que não haja correntes de ar por meia hora. Durante esse tempo, uma espuma arejada se forma na superfície. Isso significa que o fermento é fresco e funciona bem.
4. Adicione os ovos ao fermento e adicione óleo vegetal.
5. Mexa com um batedor de arame até a massa líquida ficar homogênea.
6. Despeje a farinha na base líquida. É aconselhável peneirar em peneira fina para que seja enriquecido com oxigênio. Isso deixará a massa mais fofa e macia.
7. Sove uma massa elástica e macia. Deve sair facilmente das paredes da loiça e ficar para trás das mãos. Cubra com uma toalha de algodão e coloque em um lugar quente por 45 minutos para ajustar e dobrar de volume. Após este tempo, sove a massa novamente e comece a assar os produtos. Após formar as tortas de fermento e os pães com a massa, coloque-os em uma assadeira e deixe crescer por 10-15 minutos.
Veja também o vídeo de receita sobre como fazer massa de fermento.
