Uma sobremesa francesa da moda, um verdadeiro ideal de sobremesa de chocolate, campeã de pastéis insanamente deliciosos … Este é um pudim de chocolate! Como prepará-lo, que segredos, sutilezas, dicas … consideraremos neste material.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O pudim de chocolate é um doce popular, delicioso e incomum! Embora um pouco caprichoso, tk. nem todo mundo vai conseguir isso perfeito na primeira vez. A peculiaridade desta sobremesa é úmido, úmido e até mesmo com centro líquido. E é justamente isso que nem sempre dá certo. Depende do forno e da assadeira específicos. Portanto, eu recomendo que você primeiro asse um cupcake, cronometre e observe a consistência do meio. Como resultado, você saberá se precisa aumentar ou diminuir o tempo de cozimento. Um pouco de paciência - e uma deliciosa sobremesa francesa será conquistada!
Um flan ideal é uma camada superior de massa cozida e um centro líquido completamente “derramado”, semelhante ao chocolate derretido viscoso. Porém, se você expor demais o produto no forno, então saboreie um muffin de chocolate igualmente delicioso.
Para a receita, moldes de cerâmica ou silicone são adequados. Deve ser conveniente extrair deles uma guloseima. Sirva quente com sorvete de baunilha ou chantilly. Esta é a forma mais elegante de servir. Depois de quebrar o produto, o centro de chocolate esvoaçante quente harmoniza-se perfeitamente com o sorvete frio. Lembre-se que após o resfriamento, o meio vai engrossar um pouco.
- Conteúdo calórico por 100 g - 413 kcal.
- Doses - 4-6 pcs. dependendo do tamanho dos moldes
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 90 g
- Manteiga - 100 g
- Ovos - 2 unid.
- Açúcar - 50 g ou a gosto
- Chocolate amargo - 100 g
- Cacau em pó - 30 g
- Cognac - 2 colheres de sopa
Preparação passo a passo de um pudim de chocolate com um centro líquido:
1. Combine a manteiga com o chocolate partido em pedaços e coloque em banho-maria. Aqueça os alimentos a uma temperatura elevada. Não deixe ferver, caso contrário estragará o sabor da comida. A manteiga derrete rapidamente e o chocolate pode ainda estar intacto, mas macio.
2. Bata o chocolate e a manteiga até ficar homogêneo. Com a temperatura quente da manteiga, o chocolate vai derreter rapidamente. Deixe o recipiente esfriar até a temperatura ambiente.
3. Em outro recipiente, misture os ovos com o açúcar e bata na batedeira até obter uma massa fofa e estável de cor limão.
4. Despeje a massa de ovo na base de chocolate e bata na batedeira.
5. Em seguida, despeje o conhaque e mexa também.
6. Peneire a farinha em uma peneira fina. Isso ajudará a livrar-se dos grumos da massa e a farinha será enriquecida com oxigênio.
7. Em seguida, peneire o cacau em pó.
8. Mexa a massa com uma batedeira e despeje em formas para assar com porções. Se necessário, unte as formas com manteiga e polvilhe com cacau em pó.
9. Envie o produto para assar em forno aquecido a 180 graus por 5-10 minutos. O tempo de cozimento depende do tamanho do molde. Os cupcakes pequenos ficarão prontos mais cedo, os grandes mais tarde. Remova o pudim dos moldes imediatamente, porque pode continuar a cozinhar com o calor dos pratos. Sirva a doçura na mesa da sobremesa imediatamente após a cozedura.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer um fundente de chocolate em 10 minutos.
