Ninguém pode recusar o sabor das passas de uvas frescas. O aroma e o sabor delicado vão surpreender qualquer gourmet. Mas não menos deliciosas uvas secas. Como cozinhar, leia passo a passo a receita com uma foto. Receita de vídeo.
A uva é uma fruta que muitas pessoas amam, tanto crua quanto enlatada. E como uva passa - uvas secas - é geralmente considerada a iguaria mais popular e favorita em muitos países do mundo. As passas são produzidas pela secagem dos cachos das uvas, mas nem todo mundo sabe que você mesmo pode fazer isso. As passas são amplamente utilizadas na culinária. É adicionado em produtos de padaria, massa, natas, saladas … E que aroma incrível dá à carne e ao pilaf! Portanto, as uvas secas ocupam um lugar de destaque na culinária. É importante que as uvas devidamente secas retenham todos os oligoelementos benéficos e 80% das vitaminas. O produto é recomendado para doenças do aparelho cardiovascular, é um grande auxiliar em caso de anemia, combate a apatia e melhora a visão. Mas para que as passas tenham todas essas propriedades e retenham todas as substâncias úteis em sua composição, é preciso saber secá-las corretamente. Aprenderemos a secar uvas deliciosas, saudáveis e aromáticas em casa.
Para secar uvas, você pode usar vários métodos: em um forno ou secador elétrico, ao sol ou à sombra em uma casa de campo ou varanda. É importante saber que, para a colheita doméstica, você deve escolher variedades de uvas com sementes pequenas e, de preferência, sem sementes.
- Conteúdo calórico por 100 g - 285 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 3 horas no forno
Ingredientes:
Uvas - qualquer quantidade
Preparação passo a passo de uvas secas, receita com foto:
1. Selecione cachos de uvas inteiros e carnudos com bagas de casca densa. Lave-o em água corrente. Se houver bagas estragadas no cacho, remova-as.
2. Espalhe as uvas sobre uma toalha de algodão e deixe secar completamente.
3. Coloque os cachos de uvas em uma assadeira. Se desejar, você pode remover as bagas da videira e organizá-las em uma fileira. Envie as uvas ao forno pré-aquecido a 55 graus por 2-3 horas. Mantenha a porta do gabinete entreaberta para permitir que o vapor escape. Durante a secagem, vire periodicamente os ramos com uvas para que sequem uniformemente em todas as faces. As uvas secas acabadas são consideradas quando estão macias, mas já não grudam nas suas mãos. Guarde-o em um recipiente de vidro com tampa fechada ou saco de papel em local escuro com temperatura ambiente e umidade moderada.
Nota: O método mais simples e comprovado é secar as uvas ao sol ou à sombra. Disponha as uvas em uma grade grossa ou um pedaço de madeira compensada em uma camada. Cubra-o com uma camada de gaze por cima - irá proteger a fruta do pó e dos mosquitos. Leve as uvas ao sol ou à sombra e seque até ficarem âmbar escuro com um tom de cera. Traga-os para dentro à noite e leve-os para fora pela manhã.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar uvas secas.
