Devido às suas propriedades medicinais, a groselha preta é muito popular. Para aproveitá-la o ano todo, as frutas devem estar preparadas para uso futuro. A melhor maneira é secar. Em uma receita passo a passo com uma foto, aprenderemos a fazer groselhas secas para o inverno.
A groselha é uma baga amplamente conhecida em todo o mundo. Suas propriedades curativas dificilmente podem ser superestimadas. Bagas são classificadas como medicamentos, porque eles são ricos em um grande complexo de substâncias úteis: complexo vitamínico (B, C, E, K, P), macro e microminerais (Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K), pectina, óleos essenciais … Além disso, a groselha preta possui ação diurética e antiinflamatória, graças aos óleos essenciais e taninos. As frutas são utilizadas na medicina popular para combater diversas doenças. Por exemplo, para resfriados, é um excelente remédio antipirético, diaforético e antidiarreico. Para fornecer ao corpo uma quantidade suficiente de vitamina C, basta comer apenas 20 bagas por dia. Portanto, a groselha preta é necessária para o corpo humano durante todo o ano. Para isso, a baga é moída com açúcar, congelada e seca. Nesta revisão, falaremos sobre como cozinhar groselhas secas para o inverno.
Os frutos secos são praticamente indistinguíveis dos frutos silvestres frescos na composição e nas propriedades. Eles têm um sabor e aroma ricos. Portanto, mesmo na forma desidratada, eles são procurados para o consumo de chá e, na indústria culinária, para muitos pratos diferentes, dos quais existem várias dezenas. A secagem também é boa quando não há espaço livre no freezer. Uma vez que deve ser armazenado à temperatura ambiente em local escuro e com boa ventilação.
- Conteúdo calórico por 100 g - 300 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 15 minutos de trabalho ativo, mais tempo para secagem
Ingredientes:
Groselha preta - qualquer quantia
Preparação passo a passo de groselha seca para o inverno, receita com foto:
1. Use frutas recém colhidas para secar, porque os patógenos de doenças intestinais não terão tempo para começar nele e a podridão não se forma. Na hora de escolher, certifique-se de que os frutos estejam secos e livres de danos. A presença de rachaduras indica que as groselhas estão maduras demais e logo irão liberar suco. A groselha deve ser elástica ao toque, o cheiro deve ser forte e agradável e a cor deve ser monótona. Dependendo da variedade, uma baga madura de alta qualidade é azul escura ou vermelha. Se houver impurezas de uma cor diferente, então os frutos ainda não estão maduros.
Portanto, remova os talos das bagas selecionadas, porque é lixo. Transfira-os para uma peneira e enxágue em água corrente.
2. Transfira as passas para uma toalha de algodão e deixe secar.
3. Coloque os frutos secos em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 60 graus. Seque-os por 2 a 4 horas com a porta ligeiramente aberta. Certifique-se de que as bagas não queimam ou ressecam. Portanto, vire-os periodicamente. As bagas secas em excesso são frágeis e incham mal quando cozinhadas. A secagem está completa quando as bagas são apertadas em um punho e não ficam grudadas.
Além disso, a groselha negra pode secar sob um dossel ventilado ou em secadores especiais. É prejudicial secar a baga ao sol, porque vitaminas são destruídas. Guarde os frutos secos em local seco, acondicionados em caixas, sacos, frascos. Prazo de validade até 2 anos.
Veja também uma receita de vídeo sobre como secar groselha preta?
