Descubra os benefícios do óleo de palma que há tanto tempo têm sido ocultados de você por médicos e atletas profissionais. Você está se perguntando por que eles fizeram isso? Existem muitos rumores sobre o óleo de palma em nosso país. Na maioria dos casos, a opinião sobre este produto é extremamente negativa. Acredita-se que afeta negativamente o trato intestinal, pode levar ao desenvolvimento de câncer, etc. Hoje vamos desmascarar os mitos mais populares do óleo de palma no fisiculturismo.
O óleo de palma é uma fonte de gorduras trans
Claro, as gorduras trans são muito prejudiciais ao corpo. No entanto, o óleo de palma não os contém de forma alguma. Basicamente, as gorduras trans são formadas durante a fabricação de manteiga dura, por exemplo, para a posterior produção de margarina. Como resultado, esse produto permanecerá sólido mesmo em temperatura ambiente e será armazenado por um longo tempo. O óleo de palma é naturalmente sólido e não requer hidrogenação adicional.
Se falarmos sobre os perigos das gorduras trans, elas podem perturbar o equilíbrio do colesterol, deslocando-o para as lipoproteínas de baixa densidade. Isso, por sua vez, aumenta drasticamente o risco de desenvolver doenças do sistema vascular e do coração. O conteúdo de gorduras trans nos alimentos é regulamentado por legislação e, se você tem medo dessas substâncias, deve primeiro examinar o óleo de palma.
Óleo de palma técnico é fornecido para a Rússia
No nosso estado existe uma lei que separa rigorosamente os óleos técnicos dos comestíveis. Se o produto não atender aos padrões para alimentos, não poderá ser usado na indústria alimentícia e não chegará às prateleiras das lojas. Também deve ser lembrado que todos os produtos alimentícios são feitos apenas de óleo refinado, que é insípido e inodoro devido à purificação adicional.
Claro, também existe óleo de palma técnico, bem como, digamos, óleo de girassol. Além disso, muitas vezes se pode ouvir que o óleo de palma chega ao mercado russo de tanques destinados ao transporte de produtos petrolíferos. Isso é um total absurdo, uma vez que existem organizações que regulamentam o transporte de alimentos. Além disso, não se trata apenas de organizações nacionais, mas também estrangeiras.
O óleo de palma não é bom para o corpo
O conteúdo calórico do óleo de palma corresponde ao de qualquer outro óleo vegetal e é de 9 quilocalorias. O óleo de palma contém uma grande quantidade de vitaminas B6, D, F, A e E, coenzima Q10. Praticamente não contém colesterol, embora em quantidade de ômega-3 ainda seja inferior a outros óleos vegetais. Porém, é preciso lembrar que qualquer óleo vegetal passa por várias etapas de refino, o que leva à perda de uma grande quantidade de nutrientes. Se compararmos o girassol refinado com o óleo de palma, então, em termos de quantidade de nutrientes, eles são aproximadamente iguais. No entanto, este indicador será significativamente inferior aos óleos que não passaram por refino.
Para obter o máximo de qualquer óleo vegetal, você deve comprar apenas alimentos não refinados. Eles não são ótimos para fritar, mas são ótimos suplementos nutricionais. Digamos que o óleo de palma vermelha seja natural e retenha todos os nutrientes acima.
O tronco de uma palmeira é usado para a produção de óleo
O óleo de palma é feito do fruto de um tipo especial de palma - o óleo de palma. O tronco desta planta não tem nada a ver com isso. Externamente, os frutos são semelhantes a tâmaras, e o óleo é feito de sua polpa ou nucléolo. No entanto, no último caso, é chamado de palmiste, e não palm.
A principal diferença entre o óleo de palma e outros tipos de óleo vegetal é a consistência. Como dissemos acima, é sólido, não líquido. Se o dendê crescer nas regiões do norte, ele contém mais gorduras poliinsaturadas. Conseqüentemente, quanto mais ao sul as plantações da planta estão localizadas, mais gordura saturada está contida no óleo.
O óleo de palma não derrete no trato digestivo
Um absurdo completo, já que todos os alimentos no trato digestivo são digeridos, não derretidos. O óleo de palma é digerido da mesma forma que outros produtos alimentícios e seu uso não representa perigo para o corpo.
Se você é um defensor da nutrição adequada, deve estar ciente da necessidade de consumir diferentes tipos de óleos. Isso permitirá que você forneça ao corpo todos os ácidos graxos essenciais.
As matérias-primas do óleo de palma são muito baratas
Na verdade, o óleo de palma custa um pouco menos, digamos, o óleo de girassol doméstico. Porém, isso não se deve ao custo das matérias-primas, mas também à maior produtividade nas lavouras dos principais produtores.
Também é utilizado por fabricantes de alimentos não pelo baixo custo, mas pela alta manufaturabilidade. Por ser sólido, esse fato torna o óleo muito atraente para a indústria de panificação e confeitaria. Anteriormente, muito frequentemente nesses ramos da indústria alimentícia, eram usados outros óleos vegetais, que sofriam hidrogenação e, como resultado, apresentavam grande quantidade de gorduras trans. Agora é possível usar o óleo de palma.
Nos países desenvolvidos, o óleo de palma é proibido
O óleo de palma não está proibido em nenhum país do planeta. Podemos dizer ainda mais - mais de 55 por cento do consumo total de óleos vegetais no mundo recai sobre a participação da palma.
A alegação de que o óleo de palma representa um sério perigo para os bebês está completamente errada. Além disso, este produto é indispensável na fabricação de alimentos para bebês. Para reproduzir totalmente a composição do leite materno em ácidos graxos, é necessário o uso do óleo de palma. Para isso, são utilizadas frações separadas deste produto.
Óleo de palma prejudicial ou saudável? Doutor em Ciências Médicas, Professor Oleg Medvedev responde:
