Pratos completamente diferentes são feitos de feijão, tanto o primeiro quanto o segundo. Menos comumente usado como recheio e ainda menos frequentemente purê de batata. Embora em vão! É o último que quero te dizer como cozinhar.
Foto do conteúdo da receita de feijão acabado:
- Adendo
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O feijão contém mais proteína, por isso pode, por direito, ocupar um dos primeiros lugares no cardápio vegetariano e será indispensável para quem está em jejum. O puré de feijão acaba por ser bastante satisfatório e muito saboroso. É servido como acompanhamento e como aperitivo para barrar num sanduíche. Usado para sopa de creme e recheio de tortas ou tortas. Portanto, depois de preparar este prato, você certamente encontrará uma utilidade para ele.
Dicas para cozinhar feijão
- O feijão deve ser embebido. É melhor fazer isso à noite e começar a cozinhar no dia seguinte. Isso irá acelerar o processo de cozimento e aliviará o inchaço e a flatulência.
- Você também pode mergulhar em cerveja para um sabor mais picante. Você pode continuar a cozinhar legumes nele.
- Não adicione água fria durante o cozimento, caso contrário o feijão levará mais tempo para cozinhar. Se precisar de líquido, despeje água fervente.
- Após a fervura, recomenda-se escorrer a primeira água em que os grãos são fervidos, despejá-la limpa e fresca e continuar a cozinhar.
- É necessário cozinhá-lo em fogo baixo, sem tampa, para conservar a cor do produto. Isso é especialmente verdadeiro para a variedade vermelha ou preta.
- Você não pode cozinhar vários tipos de legumes ao mesmo tempo, porque para cada grau, um certo tempo de tratamento térmico é necessário.
- Você precisa salgar já pronto, porque o sal retarda o processo de cozimento.
- Conteúdo calórico por 100 g - 55 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 10 horas para imersão, 2 horas para ferver, 5 minutos para purê
Ingredientes:
- Feijão - 250 g
- Ovo - 1 pç.
- Manteiga - 30 g
- Sal - 2/3 colher de chá ou para provar
Fazendo purê de feijão
1. Pré-classifique os grãos removendo os resíduos. Coloque-o em um recipiente fundo e encha-o com água potável. Deixe por 10-12 horas. Tente trocar a água a cada 2 horas para evitar a fermentação. Embora isso não seja necessário. Você pode colocá-lo na geladeira e nada acontecerá com ele. A quantidade de água deve estar na proporção de 1: 3.
2. Após este tempo, os grãos dobrarão de tamanho aproximadamente. Escorra a água, transfira o feijão para uma peneira e enxágue em água corrente.
3. Em seguida, transfira para uma panela, encha com água limpa e fresca na proporção de 1: 3 e cozinhe. Leve para ferver em fogo alto, reduza a temperatura e cozinhe por cerca de duas horas. O tempo exato de cozimento depende da variedade.
4. A prontidão é determinada pela maciez dos grãos. Não se esqueça de temperar com sal 5 a 10 minutos antes do final do cozimento.
5. Quando estiver cozido, passe para uma peneira para escorrer todo o líquido. E então em uma tigela funda e use um liquidificador para triturar até purê.
6. Bata um ovo cru.
7. Adicione a manteiga e bata novamente até ficar homogêneo.
8. Sirva o feijão cozido quente ou frio. Como acompanhamento, você pode servir costeleta de carne ou salada de legumes frescos.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer purê de feijão.
