O sorvete cremoso de chocolate tem uma textura suave e sedosa e um aroma rico. É preparado com creme natural e cacau em pó. Com produtos comprados, tal iguaria é simplesmente impossível de comparar.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Sorvete … Uma iguaria que todas as gerações comem com prazer. Sua variedade incrivelmente enorme permite que todos apreciem seu sabor favorito: é sorvete puro e com aditivos, e laticínios, e creme, e frutas e chocolate, e em copos de waffle e cobertura de chocolate, e com todos os tipos de aditivos, e "amontoado" com fantasias de designers culinários. Bem, como você pode resistir? Porém, com tanta escolha, todos sabem que o mais delicioso, saudável e sem produtos químicos é o sorvete exclusivamente caseiro, e não seus concorrentes industriais. Portanto, nesta revisão, sugiro fazer você mesmo um chocolate caseiro. A sobremesa resultante é macia, homogênea, com sabor rico, cor chocolate e sem grãos de gelo.
Você pode até fazer sorvete caseiro sem uma sorveteira. A iguaria vai revelar-se tão saborosa e incrivelmente tenra. Você nunca encontrará isso em uma loja. Este é um verdadeiro exclusivo. Além disso, você desfrutará simultaneamente de um processo culinário fascinante, belo e criativo. Para preparar essa sobremesa, você precisará de produtos simples, o cacau em pó, que proporcionará um aroma rico, o creme de leite dará um sabor delicado, o açúcar é responsável pela doçura e os ovos serão necessários para uma textura macia. O sorvete acabado pode ficar no congelador por várias semanas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 207 kcal.
- Porções - 600 g
- Tempo de cozimento - 20 minutos para cozinhar, mais tempo para resfriar
Ingredientes:
- Creme de gordura média - 500 ml
- Ovos - 2 unid.
- Cacau em pó (não doce) - 3-4 colheres de sopa
- Açúcar - 100 g
Preparação passo a passo de sorvete cremoso de chocolate:
1. Despeje o creme de leite e o açúcar em uma panela. Não adicione muito açúcar para que o sorvete não seja doce açucarado.
2. Peneire o cacau em pó em uma panela com o creme de leite por uma peneira fina. Isso permitirá que ele seja pulverizado sobre todo o líquido e quebre quaisquer grumos. Ao mesmo tempo, lembre-se de que, se usar cacau doce, reduza a quantidade de açúcar.
3. Quebre os ovos e separe as claras das gemas. Coloque as claras em um recipiente limpo e seco, sem gotas de líquido e gordura.
4. Bata as gemas com a batedeira até ficarem cremosas e com um tom amarelo claro agradável.
5. Aqueça o creme de leite em fogo baixo, mexendo sempre. É necessário que o cacau e o açúcar estejam completamente dissolvidos. Ao mesmo tempo, certifique-se de que não fervem em hipótese alguma, caso contrário o creme coalhará e o produto ficará irremediavelmente estragado. Aqueça-os até 85-90 graus.
6. Despeje as gemas batidas na massa de chocolate.
7. Misture os alimentos com uma batedeira. Para que sejam distribuídos uniformemente.
8. Pegue as claras e misture com um batedor.
9. Bata bem com um mixer até obter picos brancos fofos e estáveis.
10. Coloque as claras em uma tigela de creme de leite.
11. Use uma batedeira bem lenta ou um batedor manual para mexer o conteúdo e distribuir os alimentos uniformemente.
12. Transfira os alimentos para uma panela de plástico, que será enviada ao freezer. Mexa a comida a cada hora com um batedor ou mixer. Repita este procedimento 3-4 vezes até que a massa se solidifique completamente.
Veja também uma receita de vídeo sobre como fazer sorvete de chocolate cremoso sem uma sorveteira.
