O que é luffa, composição química e teor calórico. Propriedades úteis e contra-indicações de uso. Receitas para cozinhar abóbora desta variedade e possibilidades de aplicação. Luffa não está incluída no registro de plantas medicinais, mas os xamãs na África e os curandeiros da América do Sul usam a polpa e as sementes secas para fins medicinais. Nutricionistas também comprovaram os benefícios da introdução dessa cultura na dieta alimentar.
Interessante! O pano de limpeza de abóbora é hipoalergênico, estimula sem dor a circulação sanguínea, tem efeito cicatrizante na pele, renovando a camada superior da derme, esfoliando as partículas queratinizadas da pele. Pode ser usado por seis meses se secar todas as vezes após o uso.
Propriedades úteis da abóbora luffa
Comer lufas jovens é bom para a saúde. Comer pratos com este produto diversifica simultaneamente a dieta e melhora a saúde.
A polpa de luffa tem os seguintes efeitos terapêuticos no corpo:
- Ele acelera o metabolismo e estimula o peristaltismo - isso ajuda a normalizar os processos metabólicos, eliminar a congestão intestinal e se livrar da acne.
- Tem um efeito adelgaçante. O alto conteúdo de líquido no feto estimula a função urinária dos rins, promove a eliminação do excesso de líquido - o edema desaparece, o suprimento de sangue nas camadas superiores da pele é acelerado.
- Tem efeito tônico devido ao alto teor de ácido ascórbico e fósforo.
- Ajuda a eliminar os sais que se depositaram nas juntas grandes e pequenas.
- Restaura a função respiratória, reduz a frequência das crises de asma brônquica, dilui o catarro e facilita sua excreção.
- Tem efeito antipirético - na medicina oriental é usado no lugar do Analgin.
- Estimula a lactação.
A polpa da abóbora jovem tem efeito antiinflamatório e antimicrobiano local, portanto é útil introduzi-la na dieta de pacientes com histórico de doenças crônicas da nasofaringe e recorrências frequentes de estomatite de várias etiologias.
Prejuízos e contra-indicações ao uso de abóbora luffa
Não há contra-indicações ao usar abóbora Luffa. Uma exceção pode ser a intolerância individual.
Porém, para pessoas das seguintes categorias - mães jovens, gestantes e crianças menores de 7 anos - é aconselhável abandonar este tipo de produto ou utilizá-lo em pequenas quantidades.
Isso se explica da seguinte maneira:
- A abóbora Luffa não é um alimento comum. Portanto, em condições especiais ou na primeira infância, com sistema digestivo insuficientemente formado, apenas alimentos familiares devem ser incluídos no cardápio, a fim de evitar uma reação negativa do organismo.
- O alto teor de líquido da abóbora estimula o sistema urinário. Em todas essas condições, a desidratação é perigosa.
- A polpa da abóbora é amarga, o que confere aos pratos um sabor especial. As papilas gustativas das crianças ainda não são capazes de apreciar esse sabor.
A dieta da abóbora Luffa rapidamente permite que você se livre de 3-4 kg, removendo líquidos do corpo. Se você aderir a essa dieta por mais de 3 dias, seu estado de saúde piorará, pois a reserva de nutrientes se esgota rapidamente - a fadiga aumentará, a capacidade de lembrar e a concentração diminuirá e a sonolência aparecerá durante o dia.
Receitas de abóbora luffa
Ao preparar pratos de luffa, deve-se atentar para a aparência e a qualidade da polpa. A casca da fruta deve ser lisa, quando pressionada com a unha, deve permanecer um punção transparente e devem aparecer gotas de suco. Deve-se escolher frutas com polpa mole, sem veios densos. Ao escolher receitas para fazer abóbora, deve-se levar em consideração seu sabor - um pouco amargo. Graças a ele, os pratos adquirem um sabor único.
Receitas de abóbora Luffa:
- Luffa recheado … A abóbora jovem é lavada, cortada em pedaços de 4 a 5 cm de espessura, e o caroço, que contém as sementes, é removido. Todas as peças são mergulhadas em uma panela com água fervente e fervidas por 5 minutos. Em seguida, a água é drenada e os pedaços de luffa podem secar. A polpa da carne de porco é misturada com cebola, salgada e pimenta. Leve ao fogo uma caçarola com um pouco de água e, enquanto ferve, recheie cada pedaço de abóbora com carne picada. Em seguida, coloque os pedaços recheados em uma panela, cozinhe por 15-20 minutos. Polvilhe com ervas antes de servir. Você pode adicionar arroz à carne picada, como a pimentões recheados regulares ou rolos de repolho.
- Luffa frita … A abóbora é descascada, as sementes são removidas, primeiro cortadas em anéis e depois cortadas. Descasque o alho, amasse, coloque uma frigideira no fogo. Bata os ovos, o sal, a pimenta e acrescente o alho esmagado. Separadamente, a farinha de rosca é colocada em uma tábua de corte. Cada pedaço de abóbora é mergulhado primeiro em um ovo e depois enrolado em migalhas de pão. Frite até dourar. Ao fritar bucha na manteiga de café, não é necessário emparelhar. Neste caso, primeiro frita-se o alho no óleo, depois retira-se para não queimar e espalham-se numa frigideira pedaços de abóbora e fritam-se dos dois lados. Polvilhe o lado já frito com açúcar, sal e pimenta branca.
- Ensopado … Uma berinjela grande é cortada em pedaços grandes, a casca não precisa ser removida. Espalhe as peças em uma tigela e despeje água com sal para remover o amargor. Após 40-50 minutos, os pedaços de berinjela precisarão ser enxaguados com água corrente e colocados sobre uma toalha de papel para remover o excesso de líquido. Descasque a luffa, retire as sementes, corte em rodelas com 2 cm de espessura, retire as sementes do pimentão e corte em tiras. Pique as cebolas, corte os tomates em pedaços grandes. A cuba é untada com óleo de girassol em camadas: berinjela, luffa, pimentão, chalota, tomate, temperada com alho amassado, sal e pimenta. Pré-aqueça o forno a 220 graus, coloque um braseiro nele. O prato está pronto quando os pimentões começam a carbonizar, os tomates murcham e os pedaços da bucha ficam marrons.
- Khau phat … Meio copo de arroz de grão longo é lavado e cozido até ficar cozido, coloque em uma peneira para passar a água no copo. Carne de porco - 100 g - cortada em tiras, retirando todas as películas e veias, espalhe sobre papel toalha para retirar o excesso de umidade. Descasque e pique finamente a cebola e alguns dentes de alho. A carne é frita em óleo vegetal até ficar macia, removida, em seguida, cebola, alho e vagem picada de pimenta são fritos no mesmo óleo. Tomates picados são adicionados à pimenta, eles também são fritos. Numa frigideira coloque pequenos pedaços de luffa, mexa com todos os legumes, sem reduzir o lume. Quando a luffa ficar macia, 2 minutos antes de totalmente cozida, coloque na frigideira alguns pedaços de abacaxi, carne, arroz, camarão descascado e tempere tudo com molho de soja. Sal e pimenta a gosto. Sirva quente em pratos pré-aquecidos.
- Luffa frita chinesa … A panela é aquecida em fogo alto, deve estar tão quente que as gotas de líquido evaporem instantaneamente. Despeje o óleo vegetal na frigideira, frite o alho, espalhe o frango e frite por exatamente um minuto. Cogumelos são adicionados à frigideira: os chineses preferem seus cogumelos Shiitaki nacionais, mas você pode substituí-los por champignon. As cerejas também estão bem, mas o sabor do prato será muito mais simples. Despeje o molho de soja, caldo de carne ou água, coloque pedaços de bucha. Tudo deve ferver muito. Mantenha no fogo por 2-3 minutos. Neste momento, dilua o amido com água, despeje o conteúdo da panela e deixe ferver por mais um minuto. As proporções dos ingredientes principais: 7-8 cogumelos, 250 g de carne, 300 g de bucha. Se o sabor for um pouco incomum, você pode adicionar sal e pimenta. Os chineses preferem cozinhar a carne de porco desta forma, mas é preciso levar em conta que a carne nesse caso permanece elástica. Enfeite para o prato - arroz fervido por muito tempo.
- Mingau luffa … O arroz redondo é cozido da maneira usual. Depois de meio cozida, espalham-se pedaços de luffa numa caçarola e cozinham-se juntos até ficarem macios, acrescentando-se um pouco de leite, sal e açúcar para retirar o amargor característico do vegetal. Você pode cozinhar o mingau com leite, mas neste caso, o leite não é adicionado imediatamente, mas ao mesmo tempo que a abóbora. Proporções de ingredientes: 1 parte de arroz - 5 partes de bucha.
O mingau de luffa não tem apenas propriedades nutricionais, mas também propriedades medicinais. Se, com uma tosse torácica causada por pneumonia, bronquite ou cessação do tabagismo, houver pelo menos 100-150 g dela duas vezes ao dia no café da manhã e no jantar, os pulmões se livrarão rapidamente do acúmulo de muco. Os restantes pratos são simplesmente deliciosos e vitaminas ligeiramente vitamínicas.
Fatos interessantes sobre a abóbora Luffa
Luffa tem muitos nomes: luffa, bucha, abóbora vietnamita, quiabo chinês, peching, torai, abóbora bastarda. No território do antigo CIS, a planta é chamada de pepino louco. O cipó "ganhou" esse nome por causa da forma de reprodução. À medida que amadurece, a polpa se transforma em muco que envolve as sementes. Quando a fruta está madura, as sementes voam sob pressão, como uma bala de canhão.
Os curandeiros orientais usam o suco de luffa para tratar a conjuntivite e fazer uma poção que para o sangramento interno.
O suco do caule de Luffa é uma excelente loção facial que remove a pigmentação e alivia a acne. No Japão, é usado como um dos ingredientes para fazer batom.
Para verificar a maturidade de uma luffa, basta avaliar seu peso levantando-a com a palma da mão. Uma fruta madura é muito mais leve que uma jovem, pois a polpa vai secando gradualmente.
Fazer uma bucha de abóbora é muito simples. O fruto é sacudido e, se começar a farfalhar ao ser sacudido, pode ser cortado do arbusto. A fruta amarelada é fervida por 10 minutos em água fervente, a casca e as sementes são retiradas. As fibras densas são separadas com uma escova especial de ferro. A toalha acabada é embebida por 2 horas em água com sabão, lavada com água quente e você pode usá-la.
Se você quer uma toalha dura, que não só massageie a pele, mas também sirva como esfoliante, espere o amadurecimento quase completo do feto.
Como cultivar abóbora luffa - assista ao vídeo:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 8qBCH01ceWE] Luffa não é armazenado por muito tempo. Na forma de produto, retém o sabor e as propriedades úteis por até 4 dias, começando a se deteriorar. Portanto, se você gostou dos pratos da luffa, deveria pensar em cultivar uma planta em sua casa de verão.
