O que faz parte do pimentão e por que é tão útil para a saúde. Pode haver dano com isso, e quais são as contra-indicações para seu uso. Como cozinhar deliciosamente um vegetal e o que a sociedade sabe sobre isso.
Prejuízos e contra-indicações ao uso de pimentão verde
Exagerando nessas frutas, você pode enfrentar cólicas no abdômen, náuseas e alergias, que se manifestam em diarreias e vontade de vomitar. Nesse caso, você precisa adiar a ingestão de alimentos por 5-7 horas, usando apenas água limpa o tempo todo. A restrição deve ser introduzida para crianças pequenas, mulheres grávidas e aqueles que sofrem de distúrbios digestivos. Em nenhum caso se deve comê-los com o estômago vazio e ainda mais sem nada, caso contrário a mucosa gástrica ficará irritada.
As contra-indicações são justificadas nos seguintes casos:
- Úlcera estomacal ou duodenal … Com essa doença, a polpa do feto "arranha" a membrana mucosa, o que pode resultar em dor intensa e até mesmo na abertura de hemorragia interna. E aqui você não pode comer vegetais crus e processados termicamente.
- Gota … Nos primeiros estágios da doença, não são permitidas mais de 2-3 peças. pimenta por semana, e apenas fervida ou assada, com um mínimo de sal.
- Hipotensão … Esta doença se manifesta na pressão arterial baixa (100 x 60). "Frutas verdes" o abaixam ainda mais, o que promete tontura, náusea, vômito, enxaqueca. Nessa situação, você precisa beber uma xícara de café com urgência.
- Gastrite … Isso é apenas quando a acidez é aumentada. Quando um vegetal é consumido, seu nível aumenta, o que pode levar à formação de uma úlcera. Isso porque ativa a produção de ácido clorídrico e suco gástrico.
Receitas com pimentão verde doce
Independentemente da época do ano, costuma-se adicionar frutas às saladas, comendo frescas. Seu enlatamento é comum para o inverno. Em ambos os casos, acabam por ser bastante saborosos. Legumes recheados com carne, assados e cozidos não são menos populares. Se você não identificou as contra-indicações do pimentão verde doce, você pode preparar pratos festivos e comuns com ele. Os molhos também merecem muita atenção.
Aqui estão algumas das melhores receitas:
- Decapagem … Esterilize frascos limpos de 0,5-1 L e deixe-os secar. Neste momento, descasque 1 kg de pimenta - corte as caudas e as partículas duras, retire as sementes. Em seguida, lave em água morna e corte em tiras finas. Em seguida, prepare a marinada - misture e ferva o vinagre de maçã (150 ml), o sal (5 pitadas) e 1 litro de água. Agora coloque no fundo das latas em um guarda-chuva de endro seco, 7 ervilhas, 2 dentes de alho. Em seguida, coloque a pimenta neles, recheie com o líquido preparado e feche com tampas de plástico. Para deixar a preservação saborosa, é preciso levar frutas com paredes carnudas, sem áreas duras e sem sementes duras.
- Pimenta doce no tomate … Lave (500 g), retire as “pernas” e as sementes com um garfo, divida em pedaços pequenos e frite no óleo de girassol até dourar. Adicione a cebola picada (1 cabeça), o alho ralado (4 dentes), o endro (meio cacho), a pimenta e o sal a gosto. Cozinhe a mistura em fogo baixo por 10 minutos e cubra com tomate. Os vegetais devem ser mantidos tampados por cerca de meia hora, eles devem ficar macios. O aperitivo é servido gelado junto com purê de batata, mingau ou qualquer outro prato principal.
- Cozimento … Você precisará ferver, descascar e cortar pela metade ao longo de 5 ovos. Eles precisarão ser picados o mais pequeno possível e combinados com outros ingredientes - tomates picados (2 peças).sem casca), cebola (cabeça), queijo holandês ralado (50 g). Sal e pimenta a mistura, polvilhe com manjericão fresco e coloque nas metades de pimenta preparada. Eles são cozidos em óleo vegetal em uma assadeira por 30 minutos até o marrom dourado claro. Despeje o creme de leite sobre o prato acabado.
- O vinagrete … Ferva as batatas (4), os ovos (2) e os vegetais principais (3). Esfrie tudo isso e corte em tiras. Em seguida, tempere com sal e despeje o óleo de milho não refinado sobre a mistura. Mexa bem, arrume em tigelas e polvilhe com as cebolas verdes picadas.
- estofamento … Descasque o legume principal (7 unid.) - corte as “cabeças” com uma perna e retire as sementes. Em seguida, encha-o com água morna por 10 minutos. Neste momento, frite cenoura ralada (1 unid.), Carne picada, frango ou peru (100 g) e cebola (1 cabeça). Em seguida, ferva o arroz (50 g) e misture com o restante dos ingredientes. Tempere a mistura com sal e pimenta, polvilhe com manjericão picado e recheie os pimentões até a borda. Coloque em uma panela, cubra com o tomate diluído em 50% de água e cozinhe por 20-30 minutos. Por fim, acrescente a folha de louro e o alho ralado (cinco dentes) ao molho. O mesmo se repete no caso de cozimento em banho-maria.
- Lecho … Descasque 2 kg de tomates, torça-os no picador de carne e leve ao fogo baixo até o caldo ferver. Frite as cebolas picadas (1 kg) e os pimentos (3 kg) separadamente. Misture tudo isso e adicione açúcar (150 g), sal (3 colheres de sopa. L.), Polpa de alho (10 cravos), folhas de louro (10 unid.), Ervilha (8 unid.), Pimenta preta moída (1 colher de chá). l.) e vinagre (3 colheres de sopa. l.). Essa massa deve ser transferida para potes esterilizados e enrolada com tampas de metal ou plástico. Estes últimos são adequados se a conservação for planejada para ser guardada na geladeira. Esse prato pode ser preparado em qualquer época do ano, não necessariamente para o fechamento.
- Adjika picante … Tomate (5 unid.), Alho (6 cravo), pimentão (500 g) e amargo (5 unid.) Torça em um moedor de carne ou pique com um processador de alimentos. Adicione 15 ml de vinagre, açúcar (15 g) e sal (10 g) à mistura. Deixe-os dissolver e coloque o tempero em local frio por um dia, transfira para uma jarra e feche a tampa. O adjika pronto é colocado em uma molheira e servido com qualquer prato.
Observação! A pimenta não é combinada com todos os produtos. Não é recomendável misturá-lo com peixes e outros frutos do mar. Os candidatos ideais são todos os tipos de queijos, carne picada e outros vegetais (tomate, cebola, cenoura).
Fatos interessantes sobre pimentões verdes
Este vegetal é considerado o mais perigoso porque utiliza agrotóxicos para seu cultivo. Acima de tudo, prejudica no inverno, crescendo em estufas. No mercado, muitas vezes eles não vendem pimentões verdes verdadeiros, mas apenas frutas verdes que simplesmente ainda não ficaram vermelhas. Ao contrário dos vermelhos e amarelos, não têm um sabor tão pronunciado.
Em campo aberto, o vegetal amadurece por volta de meados de agosto, sua temporada vai até o final de setembro. Não é muito adequado para enlatar (lecho, saladas), uma vez que não é tão doce como outras variedades búlgaras.
Como sua casca é bastante dura, recomenda-se deixar os pimentões de molho por 10-20 minutos e cozinhá-los por 2-3 minutos antes de cozinhar.
Os cientistas realizaram vários estudos que revelaram os enormes benefícios deste vegetal para fumantes ativos e passivos. As substâncias nele contidas neutralizam o efeito dos carcinógenos nicotínicos e, assim, evitam o risco de desenvolver neoplasias pulmonares.
O que cozinhar com pimentão verde - assista ao vídeo:
O vegetal descrito definitivamente não é algum tipo de exótico e é bastante popular entre os residentes da Europa Oriental. Ele permite que você experimente o quanto quiser na cozinha, criando novas receitas interessantes de pimentão verde doce, que são realmente dignas de atenção. Combina bom gosto e enormes benefícios para a saúde.
