A proteína é um suplemento esportivo popular. Os atletas não conseguem obter o suficiente desta substância dos alimentos. Saiba tudo sobre a proteína de soro de leite. A proteína é consumida por todos os atletas, apesar da experiência de treinamento. A mais popular é a proteína de soro de leite, que apresenta uma série de vantagens em relação a outros tipos dessa substância. A proteína do leite contém cerca de 80% de caseína e cerca de 20% de soro de leite. Por muito tempo, os cientistas estabeleceram o alto valor biológico desses compostos protéicos. Aprenda tudo sobre a proteína de soro de leite hoje.
Métodos de produção de proteína de soro de leite
Whey protein é o mais rapidamente assimilável de todos os compostos de proteína, o que permite que você atenda rapidamente às necessidades do corpo por compostos de aminoácidos. Os suplementos de proteína modernos são saborosos e bem tolerados pela maioria dos atletas.
A primeira proteína produzida por fabricantes de nutrição esportiva era rica em açúcar do leite (lactose). Isso muitas vezes se tornou a causa de distúrbios do trato gastrointestinal. Agora, todas as empresas usam tecnologias modernas para alcançar um alto grau de purificação do produto acabado.
Os mais puros são os suplementos protéicos produzidos com a tecnologia de troca iônica. Este proteus se dissolve rapidamente em líquido e é totalmente isento de lactose. Esses suplementos são destinados a pessoas que têm problemas com o processamento da lactose no trato gastrointestinal. Porém, devido ao alto grau de pureza, tais proteínas não contêm alguns tipos de peptídeos, o que reduz um pouco seu valor biológico.
A segunda tecnologia de proteína usa microfiltração. Isso permite que você remova a maior parte da lactose do produto acabado e, ao mesmo tempo, retenha todos os peptídeos necessários. Ao mesmo tempo, a maior parte da albumina bovina e da cisteína são removidas dos suplementos de microfiltração, a partir dos quais a glutationa é posteriormente sintetizada. Esta substância é um poderoso antioxidante projetado para proteger as células.
A terceira tecnologia é chamada de filtração cruzada e permite remover completamente a lactose e as gorduras da proteína, enquanto retém quase todas as substâncias ativas. Whey protein contém cerca de 80% de beta-lactoglobulina e alfa-lactoglobulina. O restante são peptídeos, que são rapidamente absorvidos e proporcionam enormes benefícios a todo o corpo.
Propriedades da proteína de soro de leite
É muito comum ouvir críticas à proteína por parte dos cientistas da nutrição. Eles estão confiantes de que uma pessoa pode obter compostos protéicos suficientes comendo apenas alimentos. No entanto, eles não levam em consideração o fato de que as pessoas usam programas de nutrição com baixo teor de carboidratos para se livrar do excesso de gordura. Ao usar suplementos sem gorduras e carboidratos, eles podem levar as calorias de sua dieta ao nível necessário. A proteína é indispensável em qualquer programa de nutrição dietética, pois ajuda a manter a massa muscular magra.
É sabido que, com a diminuição da massa do tecido muscular, os processos metabólicos do corpo também ficam mais lentos. Isso reduz a taxa de processos de queima de gordura. Ao usar a proteína de soro de leite, você sempre pode obter compostos de proteína sem gastar muito tempo cozinhando. Isso é muito conveniente para pessoas que têm uma agenda de minutos o dia todo. Além disso, falando sobre as qualidades benéficas dos suplementos de proteína, é necessário lembrar sobre os peptídeos. Estas são substâncias muito valiosas para o corpo. Então, digamos, a lactoferina é capaz de interagir com o ferro, que é necessário para o desenvolvimento das bactérias. Com a diminuição do nível de ferro no corpo, sua proteção antimicrobiana diminui. Deve-se observar que a lactoferina ajuda a retardar a absorção das bactérias, o que torna difícil sua penetração nas células dos tecidos corporais.
Outro peptídeo, a lactoperoxidase, é capaz de duplicar o trabalho de alguns glóbulos brancos no sangue e promover a síntese de agentes reativos de oxigênio. Essas substâncias neutralizam ativamente os efeitos destrutivos das bactérias no corpo. Esta é uma das propriedades mais valiosas das substâncias anti-radicais.
Whey protein contém uma grande quantidade de imunoglobulinas que podem fortalecer os mecanismos de defesa do corpo. Os suplementos de proteína também contêm glutamina, que é um composto de aminoácido usado pelo sistema imunológico como fonte de energia para suas atividades.
Por meio de experimentos com animais, os cientistas conseguiram estabelecer que a proteína do tipo soro de leite protege o intestino do desenvolvimento de tumores malignos, cuja principal razão se acredita ser o consumo de carne cozida demais. Estudos descobriram que, com uma ingestão diária de 30 gramas de proteínas do tipo soro em pessoas com câncer de intestino, foi observada regressão.
Os resultados do segundo experimento confirmaram que, após a primeira ingestão de suplementos protéicos, a quantidade de glutationa nas células saudáveis da próstata aumentou e, em termos numéricos, esse aumento foi de mais de 60 por cento. Este é um fato muito importante, visto que essa substância é o principal antioxidante contido nas células e fibras de todos os tecidos do corpo. São os processos oxidativos fortes a principal razão para o desenvolvimento da prostatite.
De tudo isso, você provavelmente já entendeu que a proteína não é apenas uma fonte de compostos protéicos para o corpo. É muito útil, e não apenas para atletas. Pessoas comuns também podem ajudar seus corpos com proteína de soro de leite. Claro, eles não precisam tomar suplementos nas mesmas quantidades que os atletas.
Para obter mais informações sobre a proteína de soro de leite e seu uso na musculação, veja este vídeo:
