A vitamina C está envolvida em muitos processos no corpo e é um poderoso antioxidante. Descubra por que os fisiculturistas o estão usando ativamente? Mais de trinta anos se passaram desde que Linus Pauling propôs o uso de altas doses de vitamina C para prevenir o câncer. Deve-se dizer também que, segundo Pauling, a administração intravenosa de vitamina C em grandes doses também pode ser utilizada como agente terapêutico contra o câncer.
Em seguida, os cientistas confirmaram que os antioxidantes, e a vitamina C pertence a esse grupo de substâncias, podem inibir o desenvolvimento de tumores, mas isso não acontece como se pensava anteriormente.
A suposição de que os antioxidantes podem interromper o desenvolvimento do câncer se baseia principalmente no fato de que eles têm a capacidade de retirar oxigênio das moléculas de radicais livres, eliminando a possibilidade de prejudicar o DNA humano. Logo se descobriu que os antioxidantes privam os tumores de sua capacidade de crescer, criando uma deficiência de oxigênio.
O que é vitamina C?
O ácido ascórbico ou vitamina C é uma substância orgânica natural com poderosas propriedades antioxidantes. Na maioria dos casos, o ácido ascórbico é branco, embora amostras amarelas sejam ocasionalmente encontradas. A substância é altamente solúvel em água, formando uma solução ácida.
Em um organismo vivo, a vitamina C é um antioxidante, protegendo o corpo dos processos oxidativos e do estresse associado a ele. Também deve ser observado que o ácido ascórbico é uma coenzima em reações enzimáticas. As substâncias naturais e sintéticas são completamente idênticas e não diferem.
O ácido ascórbico é encontrado em plantas, organismos unicelulares e animais e pode ser sintetizado a partir da glicose. Os animais podem sintetizar a substância por conta própria ou recebê-la dos alimentos. Se houver uma grande deficiência de vitamina C em seu corpo, eles morrerão de escorbuto. O corpo humano é privado da capacidade de produzir vitamina C. de forma independente. Isso se deve ao fato de que a reação de síntese requer quatro componentes, dos quais o corpo humano contém apenas três. A razão para isso está em uma mutação com ancestrais humanos que ocorreu há milhões de anos.
Biodisponibilidade de várias formas de vitamina C
Hoje você pode encontrar um grande número de diferentes preparações contendo todos os tipos de formas de ácido ascórbico. Antes de adquiri-los, é importante conhecer a biodisponibilidade de cada um deles. A biodisponibilidade se refere à capacidade de uma substância entrar com precisão nos tecidos-alvo após a ingestão.
Já dissemos acima que as vitaminas C naturais e sintéticas são completamente idênticas. Durante as experiências clínicas, não foram encontradas diferenças na sua biodisponibilidade.
No trato intestinal, o ácido ascórbico é absorvido por meio do processo de difusão passiva. Segundo a teoria da assimilação de substâncias hoje existente, quando a taxa de esvaziamento gástrico diminui, o processo de absorção da substância deve aumentar. Embora a biodisponibilidade de todas as formas de vitamina C seja considerada a mesma (comprimidos, pó, etc.), na prática a situação é um pouco diferente.
Um estudo foi conduzido no qual os cientistas conseguiram estabelecer que, quando a vitamina é ingerida em forma de cápsula, sua absorção diminui cerca da metade. Isso se deve à necessidade de liberar o componente ativo do shell. Em geral, pode-se reconhecer que todas as formas de ácido ascórbico que existem hoje têm a mesma biodisponibilidade.
Também é necessário dizer algumas palavras sobre os ascorbatos minerais da vitamina C. Eles são sais do ácido ascórbico e são caracterizados pela baixa acidez. Por esse motivo, são recomendados para pessoas com distúrbios do aparelho digestivo. Por outro lado, poucas pesquisas foram feitas para provar que os ascorbatos minerais são menos irritantes para o trato digestivo.
Hoje, dois tipos de ascorbatos minerais podem ser encontrados: sódio e cálcio. Um grama de ascorbato de sódio contém 0,111 gramas de sódio. Essa substância será muito benéfica para pessoas com deficiência desse mineral.
Por sua vez, um grama de ascorbato de cálcio contém 90 a 110 miligramas de cálcio. Ao mesmo tempo, o mineral é bem absorvido, o que torna este tipo de ascorbato útil em caso de falta de cálcio no organismo.
Nessas formas, a vitamina C não tem um efeito irritante forte na boca e no estômago. Além disso, ao comparar dois ascorbatos, deve ser dito. Esse ascorbato de cálcio é menos ácido.
Para obter mais informações sobre a vitamina C e seus efeitos no corpo do fisiculturista, consulte aqui:
