Descrição da planta irga. Em que consiste e qual o seu conteúdo calórico. Existem propriedades medicinais e as bagas podem prejudicar o corpo? Quais são as contra-indicações de uso? Fatos interessantes sobre a planta. Receitas culinárias com irga. Além disso, as bagas de irgi são utilizadas por pessoas com problemas de excesso de peso. Graças aos processos metabólicos acelerados e à normalização do trato gastrointestinal, o processo de queima de calorias progride mais rápido.
Danos e contra-indicações ao uso de irgi
Quaisquer que sejam as propriedades curativas da irga, mas se você não controlar sua inclusão na dieta, poderá enfrentar uma série de sintomas desagradáveis. Você deve conhecer sua norma.
Consequências do abuso de irga:
- Reação alérgica - devido ao alto teor de vitamina C, podem surgir problemas de pele: erupção na pele, vermelhidão, descamação. A condição das unhas se deteriorará, elas se tornarão quebradiças e começarão a esfoliar. Há uma grande probabilidade de tonturas, náuseas, vômitos e distúrbios fecais frequentes.
- Deterioração da concentração - uma vez que as bagas têm um efeito sedativo, uma pessoa não pode ser colhida. Isso é especialmente verdadeiro para as áreas de atividade em que você precisa ter cuidado ao trabalhar com pequenos mecanismos e drivers de transporte.
- Diminuição da coagulação do sangue - o aparecimento de hematomas e hematomas no corpo devido a golpes fracos, mesmo um ferimento menor pode sangrar por um longo tempo. Trabalhadores de áreas de atividade com maior risco de lesões devem monitorar a inclusão de irgi em sua dieta.
Além disso, as bagas podem prejudicar os epilépticos. Com o uso não controlado, a vitamina C pode provocar um ataque. Além disso, a micção torna-se mais frequente, uma vez que os processos metabólicos do corpo são mais rápidos. Isso, por sua vez, elimina o cálcio do corpo.
Contra-indicações absolutas para irge:
- Pode ocorrer intolerância individual a componentes individuais do fruto - tontura, choque anafilático, vômito, hipervitaminose, cólicas abdominais, atrofia adrenal, irritação da pele, coceira, aumento da excitabilidade, insônia, conjuntivite.
- Pressão arterial baixa - escurecimento dos olhos, desmaios, dores de cabeça, aperto nas têmporas, letargia, exaustão, deterioração da capacidade de trabalho e distúrbios do sono são possíveis.
- Gastrite e úlceras - a microflora do trato gastrointestinal piora, a membrana mucosa se presta a efeitos negativos.
Embora a lista de contra-indicações para irga seja curta, é recomendável que você consulte um especialista qualificado antes de comê-la para determinar se a baga lhe causará uma reação alérgica.
Receitas irga
A presença de sirgi no prato é garantia de um sabor doce único, de um aroma agradável e de benefícios inestimáveis para o corpo. Bagas estão em boa harmonia com quase todas as frutas, são um complemento picante para produtos de panificação.
Existem as seguintes receitas para irgi:
- Geléia de Irgi … Um quilo de açúcar é colocado em 250 ml de água e aquecido em fogo baixo. Um quilo de bagas de irgi lavadas é mergulhado em xarope e levado para ferver. Este procedimento deve ser repetido 3-4 vezes com um intervalo de 8-10 horas. Antes do final do cozimento, adicione 3 gramas de ácido cítrico aos ingredientes. Em seguida, a geleia é despejada em potes esterilizados e enrolada.
- Vinho Irgi … A água é colocada no fogo, fervida e o açúcar é despejado, mexendo sempre. Deve ser cozinhado por cerca de 10-15 minutos. Em seguida, um litro de suco é espremido das bagas de irgi e combinado com o xarope - você obtém um mosto. Todos os ingredientes são colocados em uma garrafa de vidro, na qual ocorrerá a fermentação. O orifício é fechado com plasticina ou luva médica e um pequeno orifício é deixado para o tubo. Uma extremidade não toca o líquido e a outra é colocada em um copo de água filtrada. Isso eliminará a infiltração de oxigênio. Se após 5 dias nenhum vestígio de fermentação for visível, você deve adicionar massa fermentada. O frasco com o conteúdo é colocado em um local quente por 2 a 3 semanas. Quando o líquido é dividido em camadas claras e escuras, a fermentação termina. Depois disso, o mosto é filtrado e engarrafado. O vinho estagia cerca de 4 meses.
- Torta de Frutas … As claras separadas das gemas (4 ovos) são batidas com uma pitada de sal e um copo de açúcar. E as gemas são misturadas com 250 gramas de açúcar e despeja-se vanilina (1/4 colher de chá). Combine as duas massas, adicione uma colher de sopa de amido, um copo de farinha de trigo e uma colher de chá de fermento em pó. 50 g de margarina derretida são despejados na massa e bem misturados. A massa resultante é despejada em uma assadeira untada com óleo e o irgu é espalhado por cima. A massa é colocada no forno por 40-50 minutos a uma temperatura de 170-175 graus. Polvilhe o bolo acabado com açúcar de confeiteiro e sirva.
- Marmelada Irgi … Um quilo e meio de bagas são lavados e escaldados em água fervente por cerca de 3 minutos. Em seguida, eles são jogados em uma peneira e secos. Depois disso, a irga é passada por um ralador, meio quilo de açúcar é adicionado e misturado. Uma colher de sopa de gelatina é embebida em água purificada e combinada com a massa da marmelada. Os ingredientes são colocados em lume brando e após a fervura são fervidos durante cerca de 10-15 minutos. Em seguida, a massa resultante é despejada em formas e colocada na geladeira por 3 horas.
- Irgi kvass … Um quilo de bagas maduras e lavadas é colocado em um pilão e colocado em uma panela com 10 litros de água. O caldo é levado à fervura, resfriado e colocado nele 30-35 g de fermento e 2 xícaras de mel de trigo sarraceno. O Kvass fermenta por cerca de 11-13 horas. Em seguida, é engarrafado e armazenado em local fresco.
- Kurabye com irga e flocos de coco … Bata 150 gramas de manteiga amolecida com 75 gramas de açúcar de cana, um ovo e meia colher de chá de canela. Em seguida, despeja 200 g de farinha nos ingredientes e amassa-se a massa macia. Em seguida, é coberto com filme plástico e colocado na geladeira por 40 minutos. Em seguida, a massa é transferida para uma seringa de cozinha e espremida em uma assadeira untada com óleo. Polvilhe os biscoitos por cima com coco e coloque as bagas no centro. Kurabye é colocado no forno por 15-20 minutos a uma temperatura de 180 ° C.
- Queques Irga … Bata dois ovos de galinha e 140 g de açúcar até formar uma espuma e adicione 125 ml de óleo de girassol. Um copo de iogurte, 250 g de farinha de trigo e uma colher de sopa de fermento são despejados nos ingredientes. Depois disso, adicione as bagas de irgi lavadas e misture tudo bem. A seguir, a massa é colocada em formas especiais para muffins e cozida no forno por cerca de 35-40 minutos a uma temperatura de 180 ° C. Polvilhe a sobremesa pronta com açúcar de confeiteiro.
- Creme de leite com frutas vermelhas … Em um recipiente, misture 2 ovos, um saco de açúcar de baunilha, 125 g de creme de leite, 200 g de iogurte e um copo de açúcar. Peneire 2 xícaras de farinha de trigo e 2 colheres de chá de fermento por cima. Depois disso, adicione a barra de chocolate detalhada e as bagas de sirgi misturadas com uma colher de amido. Coloque a massa pronta em uma assadeira untada com óleo. Leve a torta ao forno por 30 minutos a uma temperatura de 180-190 ° C. O prato acabado vai bem com bebidas quentes.
- Torta com Requeijão e Irga … Primeiro, bata um copo de farinha de trigo com uma colher de chá de fermento em pó e 80 g de manteiga fria. Um ovo de galinha e 2 colheres de sopa de açúcar são adicionados ao mesmo recipiente. A massa resultante é distribuída em uma forma oleada e colocada na geladeira por uma hora. Em seguida, até ficar homogêneo, bata no liquidificador meio copo de açúcar, uma pitada de vanilina, um quilo de queijo cottage, 2 colheres de sopa de semolina, 100 g de creme de leite e 3 ovos. O recheio acabado é colocado sobre uma massa fria e colocado no forno durante 25 minutos a uma temperatura de 170-180 ° C. Nesta altura, os bagos são lavados, secos e combinados com uma colher de sopa de amido e 3 colheres de açúcar. Espalhe a camada de amoras na torta e leve ao forno por mais 20 minutos. A sobremesa finalizada pode ser polvilhada com açúcar de confeiteiro e enfeitada com folhas de erva-cidreira.
Irga é popular nas cozinhas americana, holandesa, russa, espanhola e italiana. É enlatado, seco, congelado, são fervidos sumos, conservas e geleias. As decocções medicinais costumam ser feitas com as folhas da planta.
Fatos interessantes sobre Irga
Presume-se que o nome botânico irgi (Amelanchier) seja de origem celta. O plantio industrial de frutas vermelhas surgiu apenas no século 19 no Canadá. Como os frutos do irgi não amadurecem ao mesmo tempo, eles são colhidos em 3-4 estágios.
Ivan Michurin foi o primeiro botânico da União Soviética a criar o irgu.
Para fins medicinais, não só os frutos da planta são usados, mas também as folhas e a casca. Por exemplo, uma decocção da casca pode acelerar a cicatrização de feridas e é usada para tratar úlceras de pressão. Chás relaxantes são feitos de folhas de irgi.
O Canadá é considerado o centro oficial de trabalho seletivo nos últimos 70 anos. Foi lá que as variedades "Forestburg", "Smokey", "Altaglow", "Regent", "Moonlake" e "Honiwood" foram criadas.
O que cozinhar do irgi - assista ao vídeo:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = XaMzQ9cUnsw] A ampla prevalência e popularidade do irgi é explicada por sua despretensão às condições de amadurecimento, sabor de mel e alto teor de vitamina C.
