Como a pimenta difere de outras plantas, as regras de cultivo doméstico, como propagar corretamente uma planta, doenças e pragas, fatos interessantes, espécies. Pimenta (Piper) pertence a um grupo bastante comum de especiarias que podem ser obtidas de vários representantes diferentes da flora. Mas a própria planta faz parte da família da pimenta (Piperaceae), ou como também é chamada de pimenta. Nessa família, os cientistas botânicos incluíam plantas com flores, que se distinguiam por trepar ou erguer os brotos e assumir a forma de arbustos (videiras) ou gramíneas, mas ocasionalmente os pimentões crescem na forma de pequenas árvores.
Essa família inclui até 1.500 mil variedades, comuns em seus habitats nativos. Todas elas são encontradas no território de terras tropicais em ambos os hemisférios do planeta, mas a maioria dessas plantas pode "chamar" a América tropical ou as regiões de monções do Leste Asiático como seu habitat nativo.
Freqüentemente, como habitat, as pimentas "escolhem" a vegetação rasteira em áreas baixas de florestas tropicais, mas as plantas se sentem bem em clareiras e áreas vivas de encostas altas, como florestas nebulosas. Existe apenas uma variedade - a pimenta japonesa (Piper kadsura), que resiste às geadas de inverno sem prejudicá-la. Esta planta cresce no sul do Japão e nos arredores de South Karea, onde prevalece o clima subtropical. Freqüentemente, nessas áreas, as pimentas dominam outros representantes da flora, espalhando-se amplamente.
A pimenta tem seu nome científico graças à palavra "pippali", que do sânscrito significa o termo geralmente aceito "pimenta" e serve para designar uma variedade de pimenta longa (Piper longum). É importante que não haja confusão com Pimenta Vegetal (Capsicum) e outras plantas que são usadas na culinária como temperos, mas não têm nada a ver com o gênero de pimentão.
Algumas das variedades de pimenta freqüentemente crescem em simbiose com insetos, por exemplo, a chamada "pimenta de formiga" (Piper cenocladum) "coabita" para o benefício uns dos outros com as formigas.
Se a pimenta crescer na forma de um arbusto, seus brotos podem atingir 1,5 m de altura, mas se a planta for um cipó, seus caules podem se estender por até 20 metros. As placas foliares são ovais ou ovóides alongadas, variando em comprimento de 8 cm a 25 cm, podendo apresentar uma nitidez em ambas as extremidades. A superfície é brilhante, muitas vezes enrugada, a cor é verde escuro.
Durante a floração, formam-se flores esbranquiçadas ou amarelo-acinzentadas, que crescem sozinhas e se agrupam em inflorescências em feixe, com comprimento de 8 a 10 cm. Durante a frutificação, amadurecem os grãos que se assemelham a pequenas ervilhas arredondadas. Freqüentemente, são carregados por pássaros ou pequenos mamíferos (por exemplo, morcegos do gênero Carollia). Os grãos de pimenta são incluídos em sua dieta, o que é importante para a propagação da planta por longas distâncias da amostra parental.
Apesar de os frutos conterem uma substância altamente irritante - piperina, que é bastante prejudicial para herbívoros representantes da fauna, mas alguns dos insetos em processo de desenvolvimento evolutivo receberam a capacidade de transferir essas substâncias com calma e podem sobreviver facilmente ao peculiar defesa química da pimenta, que lhe serve de "escudo". Até mesmo alguns tipos de mariposas ou pulgas de terra causam danos significativos às plantações de pimenta.
Como cuidar bem da pimenta, manutenção do ambiente?
- Iluminação. A planta pode ser colocada no peitoril das janelas voltadas para leste e oeste - lá a luz será brilhante, mas difusa. É importante que os raios diretos do sol não incidam sobre as folhas ao meio-dia.
- Temperatura do conteúdo na primavera e no verão na faixa de 20-25 graus, e no outono é reduzido para indicadores de 16-18 unidades. Rascunhos são prejudiciais.
- Umidade e irrigação. Pimentas precisam de leituras de alta umidade. A pulverização é realizada duas vezes ao dia, e esses parâmetros também são aumentados por qualquer meio disponível. A água utilizada é macia. Do início da atividade da vegetação até o outono, é necessária uma rega abundante, com água morna e sedimentada, assim que o substrato em cima do vaso seque. Desde o outono e durante todo o inverno, a rega é moderada.
- Fertilizar pimenta do início da primavera ao início de setembro. As preparações minerais complexas são usadas para plantas decíduas decorativas de interior. A frequência do curativo superior é uma vez a cada 14 dias. Com a chegada do outono, os fertilizantes param até o início da atividade de crescimento da primavera.
- Características de cuidado. A pimenta tem um período de dormência, que ocorre durante o inverno. Neste momento, os indicadores de calor devem ser abaixados para a faixa de 17-18 graus e a planta é mantida em um local claro ou com iluminação adicional.
- Transplante e seleção de solo. Pimentos jovens podem ser replantados anualmente e os espécimes envelhecem apenas uma vez a cada dois anos. O transplante deve ser feito pelo método de transbordo, sem destruir o torrão de terra. É melhor quando os potes são de plástico, pois os produtos de argila ajudam a secar o solo nele o mais rápido possível. O material de drenagem é colocado no fundo da panela. Um substrato leve e nutritivo é adequado para transplante. Também é feito de partes iguais de turfa, solo de húmus, solo de folha e gramado, e areia de grão grosso também é adicionada.
Como reproduzir pimenta em casa?
Você pode obter um novo arbusto de pimenta dividindo um espécime crescido demais, semeando, cortando ou enraizando camadas.
A propagação das sementes deve ocorrer no início do verão. Você pode usar pimenta em grão, que está disponível em qualquer loja. De todas as ervilhas, a maior deve ser selecionada e embebida em água morna com adição de suco de babosa por 24 horas. O pote é preenchido com um substrato misturado com solo de relva e solo folhoso com areia de rio (0,5: 1: 0,5). As sementes são enterradas por 1 cm. A temperatura durante a germinação é importante para manter em cerca de 24-28 graus. O pote, você precisará embrulhar com filme plástico ou colocar um pedaço de vidro por cima - isso ajudará a criar alta umidade e calor. Mas então você não deve se esquecer de arejar diariamente, em caso de ressecamento do solo, pulverizar.
Após o vencimento de um mês, você pode ver os primeiros brotos de pimenta. Assim que um verdadeiro par de folhas se desdobra sobre eles, é realizada a primeira alimentação. Para ela, é recomendável usar uma solução à base de fezes de pássaros, que está infundida há vários dias. Então, quando as plantas ainda crescerem e ficarem mais fortes, você pode transplantar, transferindo-as para vasos grandes com solo mais fértil. Uma planta é colocada em cada contêiner. Como os brotos estão rastejando e caindo, um suporte deve ser colocado em um novo vaso antes de replantar a pimenta.
Se, ao sair, apareceram estranhas formações em forma de ovos esbranquiçados no verso das placas foliares, isso não deve causar pânico, pois com o tempo vão escurecendo - esse processo é a norma. Quando as estacas são realizadas, cada peça de trabalho para plantio deve ter 1-2 botões. As mudas são plantadas em uma caixa de mudas ou mini-estufa para que criem raízes. No recipiente é despejado solo, constituído de folha de terra, areia de grão grosso (proporção 0,5: 1), podendo ser substituído por uma mistura de turfa e areia, onde as partes são iguais. A temperatura de germinação é mantida em cerca de 24-26 graus. As mudas são embaladas em um saco plástico ou colocadas sob recipientes de vidro. O cuidado, neste caso, consiste em regar quando o solo seca e arejar as mudas diariamente.
Após 20 dias, as estacas geralmente já estão enraizadas, após o que se recomenda transplantá-las para vasos de 9 cm de diâmetro, uma a uma. Quando a produção é industrial, três pedaços de pimenta em branco são imediatamente plantados em tais vasos e colocados em recipientes de distribuição. Quando houver desenvolvimento suficiente do sistema radicular da planta, recomenda-se o re-transbordo (sem destruir o coma de barro) para recipientes com diâmetro de 12 cm. O substrato é então substituído por outro mais fértil, que inclui folhas, solo de húmus e areia de rio (todas as partes são iguais). Se o arbusto de pimenta cresceu muito, você pode dividi-lo na primavera. Normalmente, esta operação é combinada com a troca do vaso para que a planta não se exponha a traumas desnecessários. A composição do solo para transplante é considerada como para espécimes adultos. Use uma faca afiada para cortar o sistema radicular. Cada uma das divisões deve ter vários pontos de crescimento e não deve ser muito rasa. Em seguida, todos os locais dos cortes são pulverizados com pó de carvão ativado ou carvão vegetal. Depois disso, você pode plantar partes das pimentas em recipientes separados e umedecer o solo abundantemente. Até que as plantas se adaptem o suficiente, elas são mantidas na sombra dos raios solares.
Se for decidido enraizar as camadas, escolhe-se um broto de pimenta que fica livremente na superfície do solo. Em seguida, usando um grampo de cabelo, é firmemente preso à areia, colocado em uma panela separada e polvilhado. Se a sala estiver quente e úmida, o enraizamento ocorre rapidamente. Depois de formado um número suficiente de raízes, o broto pode ser cuidadosamente separado do espécime-mãe e cortado em pedaços, e cada um dos segmentos é plantado em vasos separados preparados com antecedência. É possível colocar 2-3 cópias em um contêiner. O cuidado adicional é o mesmo que para pimentas adultas.
Pragas e doenças da pimenta quando cultivada em uma sala
Como muitas plantas de interior, os ácaros-aranha ou pulgões atacam a pimenta se as condições forem violadas. Se o solo está constantemente em um estado de alagamento, então uma doença fúngica pode começar - "perna preta", oídio e manchas marrons nas placas das folhas. Para o tratamento, utilizam-se fungicidas e, no combate às pragas, são tratados com inseticidas.
Entre os momentos desagradáveis do cultivo de pimenta estão os seguintes:
- A tendência dos brotos de se esticarem e ficarem expostos aparece se o nível de iluminação for reduzido e a nutrição for insuficiente.
- Quando a umidade do ar é baixa e o coma de terra costuma secar, as pontas das folhas começam a ficar marrons.
- Com o alagamento frequente do solo, as folhas gradualmente assumem uma cor amarela e murcham. Essa baía é especialmente perigosa no inverno.
- A folhagem começa a clarear, mas nas nervuras sua cor permanece verde intensa com clorose, o que revela falta de ferro ou outros micronutrientes. Você pode usar uma preparação contendo quelato de ferro.
- Quando a luz solar direta está constantemente caindo nas placas de folhas, isso levará a uma cor pálida e desbotamento.
Curiosidades sobre pimenta
As plantas pertencentes ao gênero Piperomia podem ser consideradas as mais próximas do gênero Piper.
Apesar do fato de que em ambos os gêneros (pimenta e Capsicum (pimenta vegetal)) existem variedades com sabor picante, mas é preciso entender que a natureza desses sabores é diferente. O primeiro tem uma pungência, que é fornecida pelo alcalóide piperina, e as plantas do segundo gênero possuem capsaicina em suas partes.
Tipos de pimenta
- Pimenta de bétele (Piper betle) é uma planta perene com brotos trepadeiras que lignificam com o tempo. Eles podem ter vários metros de comprimento. As placas das folhas são distinguidas por contornos em forma de coração oval com uma nitidez no ápice. Suas dimensões de comprimento são iguais a 12 cm, com largura total de até 6 cm. A cor na parte superior é esmeralda escura, a venação é bem visível. Ao florescer, inflorescências em forma de espinhos são coletadas de pequenas flores.
- Pimenta Cubeba (Piper cubeba). Esta variedade assume uma forma espessa, mas os rebentos da planta podem agarrar-se a qualquer suporte localizado nas proximidades. A forma da folha é elíptica, apresenta uma forma irregular em forma de coração, as bordas são afiadas. A partir de pequenas flores esbranquiçadas, formam-se inflorescências em forma de espinhos. Os frutos desta planta são amplamente utilizados na medicina e para fins industriais.
- Pimenta longa (Piper longum) possui placas de folha, de cor verde brilhante, de comprimento não ultrapassam 9 cm e, como entre as múltiplas nervuras a superfície da folha parece inchada, assemelha-se a um tecido acolchoado. As folhas têm pecíolos alongados.
- Pimenta grande (Piper magnificum) cresce na forma de um arbusto, caracterizado por brotos retos com asas. O tamanho da lâmina foliar é grande, o formato é oval, podendo chegar a 20 cm de comprimento, mas a largura é a metade. A folhagem é brilhante no topo, a cor ali é verde escuro, no verso o sombreado é vermelho.
- Pimenta methysticum (Piper methysticum) assume uma forma espessa de crescimento e grandes parâmetros de altura. Os rebentos começam a crescer diretamente a partir do rizoma espessado. As folhas crescem com contornos ovóides semicirculares, com bordas pontiagudas. Quando o espécime é bastante adulto, o comprimento de sua lâmina foliar pode ser de 25 cm e largura de 20 cm. O comprimento da inflorescência em forma de espigão é medido por sete centímetros, e nelas são coletadas pequenas flores. Muitas vezes é usado ativamente na medicina.
- Pimenta da floresta (Piper sylvaticum) parece um arbusto com brotos trepadeiras que cobrem folhas oblongas e ovais. O seu comprimento não ultrapassa 20 cm com uma largura média de 12 cm. Na base, a folha é cordada, no ápice apresenta uma agudeza. A superfície da lâmina foliar distingue-se por uma cor esverdeada-azulada, que é salpicada de pontos claros.
- Pimenta açafrão (Piper crocatum). Este arbusto trepador tem galhos finos. A superfície da folha é toda com tubérculos, o fundo geral é verde escuro, aparecem várias manchas esbranquiçadas. No verso, há um padrão de manchas rosa-avermelhadas, ou é apenas uma tonalidade vermelha. Como outras variedades, as inflorescências assumem a forma de espinhos, são coletadas de pequenas flores. Por causa dessa cor decorativa da folhagem, a planta é popular entre os cultivadores de flores como cultura de interior.
- Pimenta preta (Piper crocatum). Este é um arbusto com rebentos crespos e bastante finos que cobrem as placas das folhas em uma ordem regular. De forma oval, o comprimento máximo pode atingir 15 cm, com largura média de cerca de 5 cm, a superfície da folha é coriácea com várias nervuras pronunciadas. Na parte superior, a lâmina foliar é pintada de verde escuro e a oposta sombreada com cinza esverdeado. As inflorescências suspensas são coletadas de pequenas flores, lembrando amentilhos em seus contornos. Como fruta, forma-se uma ervilha, que conhecemos bem na culinária.
- Pimenta de folhas estreitas (Piper angustifolium) como outras variedades, tem brotos trepadeiras e crescimento de arbustos. Os ramos são bastante longos e bem ramificados. A forma das placas foliares é lanceolada, as folhas são opostas no rebento, a cor é verde brilhante. Das flores com pétalas amarelas são coletadas inflorescências com contornos de espiguetas flexíveis.
