Onde provar o verdadeiro caqui de chocolate e sua aparência. Conteúdo calórico, composição e propriedades úteis do sapote negro, contra-indicações ao uso. Métodos de preparação de frutas exóticas, curiosidades sobre uma planta tropical. Se a pele estiver muito seca, fissuras, após influências mecânicas aparecerem micro-feridas, esta fruta deve ser usada não só para uso interno, mas também para fins cosméticos. O purê de polpa tem efeito nutritivo e suavizante.
Crianças doentes se recusam a comer. Se você tiver um caqui preto à mão, o problema será fácil de resolver. Descasque o chocolate, amasse, acrescente um pouco de mel - e alimente o bebê. Cada colher deve ser regada com chá quente com infusão de erva-doce ou rosa mosqueta. Tal refeição irá simultaneamente saturar, reabastecer o corpo, exausto pela doença, com um suprimento de nutrientes e eliminar a irritação da laringe.
Salada de 3 frutas de caqui chocolate nutre, tonifica o corpo durante todo o dia e promove emagrecimento. A composição do sapote preto contém proteínas e muito potássio - o "material de construção" do tecido muscular, se você treinar depois de usá-lo, os músculos ficarão mais densos.
Danos e contra-indicações ao uso de sapote preto
O sabor do chocolate é tão intenso que é muito difícil parar em uma fatia. Além disso, existem poucas contra-indicações ao uso.
Contra-indicações para sapote negro:
- Diabetes mellitus - a fruta contém grande quantidade de sacarose, dissacrose e amido.
- A tendência à prisão de ventre é uma contra-indicação relativa, se você comer não mais do que metade da fruta de cada vez, não haverá problemas com a defecação.
- Intolerância individual. Se você tiver um histórico de alergia a caqui comum, terá que se recusar a conhecer o novo produto.
Se uma criança de até 1, 5 a 3 anos já recebeu caqui, você não deve negar a ela o prazer de experimentar a versão com chocolate. A flora intestinal está suficientemente preparada para o novo prato e não haverá problemas.
Receitas de sapote preto
O sapote preto é delicioso por si só - fresco. É basicamente assim que ele é usado. A polpa madura é convenientemente comida com uma colher, pegando um pouco. O sabor adstringente, como o caqui comum, está ausente no chocolate maduro. Ao preparar milkshakes, o chocolate pode ser substituído com segurança pela polpa de sapote preto. O coquetel tem um gosto melhor do que o original.
Receitas de sapote preto:
- Preparação para o inverno … A sapota é cortada em rodelas, deixada secar ao sol por um dia, depois seca no forno de micro-ondas para que o produto fique espumoso. Em seguida, é embalado em sacos plásticos e congelado. Nesse espaço em branco, todas as propriedades úteis do produto original são preservadas. Na preparação industrial para venda, durante o enchimento dos sacos, as rodelas das frutas são tratadas com dióxido de carbono.
- Smoothie … 3 frutas de chocolate maduras, 1 cítrico - uma pequena toranja vermelha ou laranja azeda. Você pode usar lima ou limão - metade da fruta. Corte a fruta em pedaços, tente retirar todas as partições dos citrinos, bata a polpa no liquidificador. Para provar, coloque gengibre em pó - você pode ralar raiz fresca. A canela é usada para melhorar o sabor. É aconselhável esfriar o smoothie antes de usar. Você pode combiná-lo com sorvete - sundae, crème brulee ou manteiga.
- Salada … Ingredientes - 4 sapot e 1 maçã. Corte as maçãs em rodelas, os caquis de chocolate em rodelas mais grossas, acrescente rodelas de cebola roxa e tempere com o molho. Na receita do molho, as proporções dos produtos são medidas com colheres de sopa: 2 partes de suco de limão, 3 partes de azeite, 5 partes de molho de soja. Pimenta e açúcar a gosto. Algumas pessoas preferem adicionar sal à salada.
- Caçarola delicada … O sapote preto - 3 pedaços - é mergulhado em água fervente e adiciona-se um pouco de casca de limão. Basta cozinhar por 30 segundos, depois a água é drenada e repousando em um recipiente lacrado. Bata um ovo com 1, 5 colheres de sopa de açúcar, acrescente a mesma quantidade de farinha e meio copo de creme de leite. Misture bem o molho. Lubrifique a forma com óleo de girassol, coloque as frutas descascadas, cortadas em cubos, despeje o molho de creme de leite. Asse em temperatura de biscoito por 20 minutos. Polvilhe com canela ou baunilha antes de servir.
- Pudim … Este é um prato tradicional americano. Cozido em banho de vapor. Se a farinha de milho não estiver disponível, a farinha de trigo pode ser usada. Os frutos maduros são interrompidos no liquidificador até ficarem purê. Você precisa calcular para obter 2 xícaras de polpa gelatinosa. Misture com bicarbonato de sódio - 1 colher de chá é suficiente, com 1, 5 copos de açúcar e um ovo de galinha é colocado dentro. Misture a farinha separadamente, 1 copo, com uma colher de chá de canela e uma colher de chá de fermento em pó. Você pode adicionar meia colher de chá de cravo em pó para melhorar o sabor. A polpa batida é cuidadosamente combinada com o leitelho e o creme de leite bem forte é despejado - meio copo, acrescente uma colher de sopa de mel e 4 colheres de sopa de manteiga derretida em temperatura ambiente. Misture tudo com movimentos lentos. Despeje a massa em uma forma untada. O pudim pode ser assado como um pão-de-ló no forno ou na panela lenta no modo "fritar", mas é melhor colocar um prato fechado em banho-maria e esperar que a massa cresça e a consistência fique arejada. O pudim acabado é colocado em um forno aberto muito quente por 1-2 minutos descoberto para dourar. Cozinheiros experientes usam um queimador de gás para essa finalidade. Ao servir, você pode derramar sobre o chocolate líquido derretido ou xarope de açúcar fervido. Para fazer isso, derreta meio copo de açúcar, adicione uma colher de sopa de farinha. Assim que a consistência ficar homogênea, retire a calda do fogo, deixe esfriar um pouco e acrescente a essência de baunilha.
- Sobremesa de sapote preto … No liquidificador, bata a polpa de 2 caquis de chocolate, um quarto de xícara de licor de café, um pacote de açúcar de baunilha e 4 colheres de sopa de creme de leite. Legal. Acompanha sorvete.
- Café da manhã saudável … O iogurte sem açúcar é misturado com 2 frutas de sapote preto esmagado em uma polpa, polvilhado com canela.
- Café da manhã vegetariano … Uma maçã, uma banana, uma laranja e um grande sapote preto descascado são cortados e misturados em rodelas. Misture a polpa com chantilly, tempere com canela e tempere a salada.
Todos os pratos são deliciosos se forem preparados a partir de frutas maduras - sapotas, recobertas por uma casca marrom-acastanhada, com listras escuras na superfície. A polpa verde tem gosto amargo e "tricota" como um caqui normal, os pratos acabam sendo insípidos.
Ao cozinhar geléia de caqui preto, adicione um pouco de raspas ou suco de limão, caso contrário, a sobremesa ficará muito enjoativa. 1 kg de polpa de sapote preto é misturado com 0,5 kg de açúcar. Não se pode ingerir menos açúcar, apesar da doçura da fruta - a geléia não será armazenada. Se você planeja comer a sobremesa imediatamente, pode experimentar com a quantidade de açúcar.
Fatos interessantes sobre sapote preto
O sapote preto amadurece apenas em climas tropicais - é impossível obter um sabor verdadeiramente rico de chocolate da polpa da fruta em condições de estufa.
Os astecas apreciavam o sapote preto. Bernardino de Sahagun, conquistador, descrevendo a área que era chamada de "Nova Espanha" na época de Colombo, mencionou a árvore sob o nome de "Totolcuitlazaputl" - este é o nome da planta pelos locais, descreveu o sabor da fruta e elogiou, maravilhando-se com a beleza das árvores e a aparência feia do caqui preto maduro …
As primeiras tentativas de vender sapote preto nos mercados de países onde não é cultivado não tiveram sucesso. Na aparência, a fruta é muito semelhante a uma maçã podre, e eles a compraram com apreensão. A venda de fatias secas teve sucesso, e então os frutos maduros tornaram-se populares.
No território da CEI, o sapote preto tem um "competidor" no nome - o caqui de chocolate é frequentemente chamado de uma variedade de caqui comum "rei". Essas frutas são semelhantes na origem e no preparo, mas têm sabores diferentes. Além disso, a cor da polpa do sapote de chocolate é preta, e possui um sabor mais rico a chocolate, enquanto o sabor do rei é leve.
A melhor colheita de frutas é o ultracongelamento. No futuro, as frutas serão utilizadas como produtos semiacabados para o preparo de diversos pratos, você pode descongelá-las, adicionar purê de sapote preto ao sorvete ou utilizá-las para fazer coquetéis alcoólicos e refrigerantes.
Se você congelar frutas verdes, a adstringência e o amargor são perdidos. O descongelamento fresco não é mais utilizado - apenas como recheio para assar ou como complemento para o preparo de sobremesas com tratamento térmico.
Na Europa, é possível comprar um chocolate sapot, mas ele não chega ao consumidor dos espaços abertos do CEI fresco. Para sentir o sabor do chocolate, os frutos moles devem ser retirados da árvore - não são armazenados por muito tempo. A vida útil máxima em temperaturas moderadas em uma prateleira de geladeira não é superior a uma semana.
Assista ao vídeo sobre o sapot negro:
Se houver oportunidade de experimentar uma fruta tropical, não a negligencie. O sapote preto é saboroso e saudável - o ácido ascórbico em uma fruta madura é 4 vezes mais do que em uma laranja.
