Roxo Mokrukha: conteúdo calórico e os principais componentes deste cogumelo. Tudo sobre este produto, incluindo os benefícios do pé-amarelo vermelho-cobre e as contra-indicações ao seu uso. Comendo mokruha e criando os mais deliciosos pratos a partir dele em casa. Os benefícios do mokruha roxo são conhecidos há muito tempo. É usado com sucesso pela maioria dos nutricionistas e gastroenterologistas, se não houver razão para tomar cuidado ao usar patas amarelo-cobre-vermelho na comida.
Danos e contra-indicações ao uso de musgo roxo
Quaisquer cogumelos devem ser introduzidos em sua dieta com cautela e após consulta a um médico. O produto descrito é bom porque é difícil confundi-lo com qualquer organismo venenoso da floresta que se reproduz por esporos.
No entanto, com todas as suas vantagens óbvias, deve-se lembrar sobre as contra-indicações ao tomar mokruha roxo:
- Doença do trato gastrointestinal … Os cogumelos em si são alimentos duros para aquelas pessoas que têm problemas estomacais óbvios. A perna amarela contém uma grande quantidade de fibras e quitina, que podem causar um ataque de gastrite ou pancreatite.
- Gota … Esse distúrbio metabólico no corpo pode ser agravado com uma carga adicional devido ao uso de musgo roxo. É melhor, neste caso, substituí-lo por laticínios, vegetais, frutas e ovos.
- Crianças pequenas … Os médicos insistem no fato de que uma criança menor de 3 anos não deve incluir cogumelos no cardápio. Alguns nutricionistas consideram a possibilidade de utilizar este produto (após o término do tempo anunciado) exclusivamente na forma de cogumelos ostra ou champignon cultivados artificialmente. Os pais precisam esperar um pouco com a púrpura úmida até que seus filhos tenham de 10 a 14 anos, porque um corpo informe simplesmente não vai assimilar.
- Alergia … Neste caso, você não pode fazer com urticária simples. O edema de Quincke é uma das consequências indesejáveis desse desejo de diversificar seu cardápio. As contra-indicações do musgo roxo incluem intolerância pessoal ao produto. Portanto, antes de usá-lo, você deve consultar um alergista.
Receitas de mokruha roxa
Por si só, os cogumelos são universais porque podem ser comidos cozidos, fritos, salgados e enlatados. Também vão bem com a massa se quiser mimar-se com tartes ou bolinhos.
Os especialistas em culinária aconselham o uso de mokruha roxo nos seguintes pratos:
- Lanche coreano … Para preparar este prato, é necessário descascar cuidadosamente os cogumelos da película e depois fervê-los até ficarem totalmente cozidos (15-20 minutos). Depois de fritá-los junto com as cebolas, você precisa adicionar cenouras coreanas não picantes de sua própria preparação ao produto resultante. Você pode temperar o prato resultante com azeite, mas não exagere.
- Sanduíches quentes … Se você quiser experimentar um prato semelhante, pode usar pão preto e branco. Para o menor dano à sua saúde, é melhor cozinhá-lo sem usar maionese. Sobre a base acabada, é necessário colocar musgo roxo cozido com adição de queijo, tomate, pepino e carne de frango ou coelho tratada termicamente. Antes de servir, esse prato deve ser decorado com ervas para o maior efeito.
- Molho de musgo de patas amarelas. Neste caso, estamos falando de um suplemento nutritivo, mas de baixa caloria, para a carne. Com a digestibilidade de um cogumelo assim, você não pode ter medo de combiná-lo até com carne de porco. Os nutricionistas aconselham combiná-lo com creme de leite ou molho de soja. É recomendável adicionar algumas amêndoas ou nozes picadas ao criar esse suplemento dietético. O destaque deste molho é geralmente um par de ameixas, que são idealmente melhores para adquirir ácido.
- Omelete com roxo molhado … Um prato tradicional pode ser variado com estes cogumelos. Após evaporá-los até que o líquido desapareça, deve-se adicionar ameixas picadas. Nesse caso, tomate picadinho e alguns ovos (com base no número de pessoas que estarão presentes na refeição) não farão mal. Temperos são adicionados a gosto, mas pimenta-do-reino é melhor.
- Caçarola em uma assadeira … Um quilo de musgo roxo deve ser bem enxaguado e descascado. Depois disso, deve-se cozer por 15 minutos e colocar em cima de batatas e cebolas bem picadas. Se desejar, você pode adicionar 100 gramas de queijo (de preferência uma variedade dura), após o qual a estrutura resultante de cogumelos e vegetais deve ser despejada com creme de leite ou creme (recomenda-se adicionar um caldo de cogumelos existente). Você pode substituí-los por maionese, mas este produto não é adequado para todas as pessoas. O sal e os temperos são acrescentados a critério de quem prepara um alimento farto, mas ao mesmo tempo saudável.
- Sopa roxa de mokruha … Isso é feito facilmente se você observar todas as proporções necessárias. Para prepará-lo, é necessário ferver 0,5 kg de cogumelos por meia hora. Em seguida, adicione 5 batatas picadas grosseiramente ao caldo. Até que estejam totalmente prontos, o prato deve ser diversificado com massas. Idealmente, o espaguete de trigo duro é recomendado. O toque final são os temperos em forma de alecrim e pimenta do reino, uma pitada de cada um dos ingredientes sonoros.
- Okroshka com roxo molhado … Se você deseja saborear uma sopa fria, então este cogumelo é bastante adequado neste caso. Para fazer isso, você precisa levar batatas cozidas (3 peças), ovos (3 peças) e carne (de preferência frango) e adicionar kvass, soro de leite ou água mineral. Ao mesmo tempo, não se deve esquecer o ingrediente principal na forma de 0,5 kg de mokruha, que, junto com os componentes sonorizados, é capaz de alimentar 6 pessoas.
- Pimenta recheada … Muitas pessoas estão acostumadas a rechear este vegetal com carne e arroz. Se você quiser diversificar seu menu, pode tentar adicionar mokruha roxo aos ingredientes sonoros. Anteriormente, deve ser frito ou fervido. O destaque deste prato será a adição de farelo de trigo sarraceno ao recheio. Você pode cozer pimentões recheados desta forma tanto na pasta de tomate quanto na fritura com tomates frescos (esta opção é mais preferível).
- Panquecas de batata com recheio de cogumelos … O Mokruha roxo tem uma estrutura bastante viscosa, o que é perfeito para criar este prato. As panquecas com recheio semelhante são preparadas com 800 g de batata e 500 g de perna amarela. Em um vegetal bem ralado, adicione 2 ovos, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha e uma pitada de sal. Para o recheio, basta misturar cebolas com cogumelos, após o que é necessário envolver a massa resultante em bolinhos de batata e fritar até ficarem cozidos em óleo vegetal.
- Tortas com roxo molhado … Eles podem ser feitos tanto na massa de fermento quanto na adição de kefir à base. Também é recomendável usar fermento em pó se você não tem tempo para amassar. O suficiente para 5 colheres de sopa de uma substância semelhante para oxigenar 1 kg de farinha. Quanto ao recheio, pode experimentar adicionando a 0,5 kg de mokruha um par de batatas de tamanho médio, 300 g de cebola e 3 ovos (pato ou ganso darão tempero ao prato). Alguns gourmets preferem adicionar azeda ao recheio também.
As receitas de mokruha roxa são geralmente simples e não requerem delícias culinárias especiais. No entanto, os cogumelos estão entre os alimentos que requerem maior atenção devido aos inúmeros envenenamentos devido ao seu uso indevido. Nesse sentido, o pé-amarelo vermelho-cobre é o menos perigoso se comparado ao mesmo falso chanterelle, portanto, a questão está apenas na possibilidade de cozinhar um prato saudável e saboroso para toda a família.
Fatos interessantes sobre musgo roxo
O botânico alemão Jacob Schaeffer primeiro se interessou por este cogumelo, que no final do século 18 (1774) classificou sua descoberta como uma espécie de champignon. Tal comparação nada tem a ver com a aparência de pêlo úmido, pois adquire essa cor quando entalhado ou tratado termicamente.
Alguns pesquisadores dos espaços florestais ainda consideram este cogumelo um produto da quarta categoria. Apesar de toda a sua aparência imparcial, ele é um presente bastante útil que a natureza nos apresentou. Seu aspecto repulsivo não impediu que muitos povos do mundo usassem o cogumelo como meio de combate a doenças virais e dermatológicas.
O local favorito do musgo roxo é próximo ao pinheiro e à bétula, onde ele se reproduz de maneira bastante ativa através dos poros. Neste fato, há poucas informações interessantes, mas ao mesmo tempo, o pernilongo não tem imitadores, sob os quais se escondem os cogumelos não comestíveis ou potencialmente letais. É impossível envenená-los se não crescer perto de empresas tóxicas.
Também deve ser lembrado que retirar o filme da tampa é um pré-requisito para a utilização deste produto para alimentos. Do contrário, mesmo uma pessoa que não é exigente com a comida não conseguirá comê-la.
Assista a um vídeo sobre mokruha roxo:
A composição do musgo roxo tem mais probabilidade de falar sobre as vantagens desse cogumelo do que sobre suas desvantagens. No entanto, antes de comer algo, você precisa pensar sobre as consequências de tal ação. É melhor desfrutar de um produto de bom gosto após consultar um médico.
