O produto pode estar presente na dieta? Que componentes úteis contém, quem não deve comer ervilhas germinadas? Receitas interessantes. Mudas de ervilha são ativamente usadas na medicina popular até hoje, apenas a gama de seu uso se expandiu significativamente, com base no produto, "drogas" são feitas para o tratamento de várias doenças. No entanto, na maioria das vezes, esse ingrediente pode ser encontrado em receitas para doenças renais e de pele.
Contra-indicações e danos às mudas de ervilha
Os benefícios excepcionais dos brotos, entretanto, não são uma razão para comê-los em grandes quantidades todos os dias. Este produto, como todos os outros, possui certas características que impõem restrições à sua presença na dieta - ou seja, há uma linha tênue entre os benefícios e os malefícios dos brotos de ervilha.
Em primeiro lugar, deve-se dizer que alimentos como brotos, não apenas ervilhas, não devem ser abusados. É muito importante cumprir as normas de uso - no início, 1-2 colheres de chá. um dia será o suficiente. Gradualmente, a quantidade pode ser aumentada e, em 2-3 meses, a norma pode ser trazida à dose máxima - 70 gramas, se for excedida, podem ser observados sintomas desagradáveis de uma natureza ou de outra. As taxas de consumo de mudas de ervilha são apresentadas na tabela:
| Um período de tempo | Taxas de consumo por dia |
| Primeira porção | 1 colher de chá |
| Depois de uma semana de consumo regular | 1 Colher de Sopa |
| Um mês depois | 30 g |
| Depois de 2-3 meses | 70 g |
É claro que, com extrema cautela, é necessário introduzir o produto na dieta de alérgicos, crianças, mulheres grávidas e lactantes, bem como de idosos. Além disso, é muito importante que essas categorias "frágeis" da população acompanhem a taxa de consumo mesmo que o produto esteja presente na dieta há muito tempo.
Não há contra-indicações estritas para mudas de ervilha, no entanto, se você tiver certas doenças graves, especialmente do sistema digestivo, recomendamos que você consulte seu médico antes de introduzi-las em sua dieta.
Como germinar ervilhas?
A germinação de ervilhas é um procedimento simples que, talvez, qualquer pessoa possa realizar. É por isso que recomendamos fazer você mesmo, em vez de comprar brotos prontos na loja. O fato é que não toleram armazenamento impróprio e têm vida útil curta.
Então, como germinar ervilhas em casa:
- Separamos os grãos e enxáguamos bem 2 a 3 vezes.
- Encha os grãos com água limpa (deve exceder a quantidade de ervilhas em pelo menos 1,5 vezes) em temperatura ambiente, cubra levemente com uma tampa para permitir que o ar entre.
- Após 10-12 horas, escorra a água, enxágue bem o feijão, coloque-o sobre um pano de algodão úmido ou gaze dobrada em várias camadas.
- Nos próximos 3 dias, certifique-se de que as ervilhas não estejam secas. Se necessário, borrife água com um borrifador.
- Os primeiros tiros devem aparecer no 3-4º dia.
Guarde os brotos na geladeira em um recipiente bem fechado e não por mais de 5 dias. Antes do uso, o feijão deve ser bem enxaguado, ou melhor, enxaguado com água fervente.
Receitas de couve de ervilha
Os rebentos de ervilha podem ser usados na cozinha de várias maneiras - podem ser adicionados a saladas e vitaminas após um curto tratamento com água a ferver, podem ser cozidos com ensopados de vegetais e carne, podem ser adicionados à sopa, moídos em farinha, e várias pastas vegetarianas e recheios de tortas podem ser feitos … Em geral, as manipulações culinárias com ervilhas são limitadas apenas pela sua imaginação.
Vamos dar uma olhada em alguns casos de uso interessantes em receitas de broto de ervilha:
- Sopa germinada … Corte a cebola em cubinhos (1 peça), leve para refogar em uma panela com um pouco de óleo vegetal. Enquanto isso, leve a água para ferver, coloque nela batatas em cubos (2 peças), arroz (30 gramas), couve (150 gramas). Quando o arroz estiver macio, coloque a cebola em uma panela. Após 5 minutos, adicione sementes de cominho (2 colheres de chá), endro seco e salsa (um punhado de cada), pimenta do reino e sal (a gosto). Desligue o fogo, despeje o suco de laranja espremido na hora (200 ml) na sopa e coma.
- Purê de ervilha germinada … Ervilhas germinadas (200 gramas) são jogadas em água fervente e enviam cebolas picadas grosseiramente (1 peça) para lá. Cozinhe os rebentos por 2-3 minutos e retire do fogo, transfira para o liquidificador junto com a cebola, acrescente sal e manteiga a gosto. Bata as ervilhas no purê de batata, se necessário, acrescente a água em que foram cozidas. O purê resultante não terá um sabor muito diferente do da batata comum, mas é muito mais saudável. É melhor servido com ervas frescas.
- Salada de fitness … Corte o rabanete (5-7 pedaços) e o pepino (2 pedaços) em cubos pequenos e transfira para uma saladeira. Também mandamos rebentos de ervilha (50 gramas) e queijo feta picado grosseiramente (60 gramas). Prepare o molho: misture o suco de meia laranja, azeite (30 ml), mostarda (1/2 colher de chá), vinagre balsâmico (1 colher de chá), sal e pimenta a gosto. Tempere a salada, misture bem. Você pode comer depois de 20-30 minutos.
- Salada quente com couve de ervilha … Despeje as ervilhas germinadas (100 gramas) com água fervente e deixe por 10 minutos. Corte em cubos o pimentão (1 peça), o tomate (1 peça), a cebola roxa (1 peça), transfira para uma saladeira. Adicione mudas lá. Tempere a salada com molho de soja e azeite de oliva a gosto e coma imediatamente. Acompanha bem frango grelhado.
- Húmus … Enviamos brotos (300 gramas), abobrinhas picadas grosseiramente (150 gramas), alho (2 dentes), suco de limão (2 colheres de sopa), azeite de oliva (2 colheres de sopa) em um liquidificador, bata até formar uma pasta. Adicione sal marinho (1 colher de chá), sementes de gergelim (1 colher de sopa) e salsa picada (2 colheres de sopa) e bata novamente. Comemos macarrão com vegetais frescos e lavash.
Como pode ver, os rebentos encaixam-se perfeitamente na alimentação diária, pois podem ser facilmente combinados com os pratos mais comuns, ao mesmo tempo que tornam o seu sabor mais original.
Fatos interessantes sobre ervilhas
No século 17, a moda de comer ervilhas frescas - feijão verde imediatamente após a colheita - tornou-se especialmente popular. Adoravam especialmente o "prato" na Inglaterra e na França, os habitantes desses países até brincavam que ervilhas verdes para eles são moda e loucura.
No Japão e na China, ervilhas secas fritas em temperos são consumidas como uma espécie de lanche.
Foi em experimentos com ervilhas que o famoso biólogo Gregor Mendel descobriu as leis fundamentais da transmissão de traços hereditários de organismos parentais para descendentes.
O amido de ervilha é usado para a produção de bioplásticos.
As ervilhas na Rússia são conhecidas e amadas desde os tempos antigos, este fato é comprovado pelo ditado “Foi sob o czar das ervilhas”, que significa - muito tempo atrás. Associado a esta cultura e a muitas outras expressões estáveis "Jester pea", "Like peas contra a wall", etc.
A punição "colocar ervilhas" foi inventada na Inglaterra especificamente para a educação de crianças.
Na antiguidade, as ervilhas eram muito utilizadas na prática ritual, acreditava-se que contribuíam para a fertilidade do gado, a colheita e, em geral, o sucesso na economia.
Assista a um vídeo sobre brotos de sementes de ervilha:
Os rebentos de ervilha são um produto saudável, nutritivo e fácil de digerir. Ele contém muitas substâncias benéficas que ajudam a prevenir e tratar doenças graves. O produto praticamente não tem contra-indicações e abre espaço para inúmeras experiências culinárias.
