Proponho-me a relembrar a receita clássica para as memórias da infância e a cozinhar a pescada no tomate. Este prato provavelmente foi preparado em todas as famílias, mas hoje está um pouco esquecido. Vamos lembrar e desfrutar de seu sabor maravilhoso.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Pescada, um peixe mudo e oleoso, mas cozida em molho de tomate, está em perfeita harmonia com o molho. O prato é suculento, farto e leve. A receita é muito simples e está ao alcance de qualquer dona de casa novata. E o melhor acompanhamento para peixe cozido é batata cozida ou purê de batata.
Nesta receita, mudei um pouco os clássicos. Hoje em dia, existem muitos novos molhos e temperos deliciosos. Por isso, junto com a pasta de tomate, acrescentei o molho de soja, que vai bem no prato. Muitas pessoas são geralmente céticas quanto a cozinhar peixe com molho de tomate. No entanto, a pescada, segundo esta receita, acaba por ser muito tenra. Este é o prato de jantar perfeito para toda a família. Além disso, um bônus deste prato - a pescada no tomate pode ser consumida quente e fria. O peixe não perderá absolutamente seu sabor maravilhoso após o resfriamento. Na minha família, este prato é geralmente comido exclusivamente frio. Eu cozinho à noite e depois coloco na geladeira para esfriar, e para o café da manhã e o almoço do dia seguinte, a pescada está na temperatura certa.
Além disso, cozinhei o peixe com cebolas salteadas. No entanto, a variedade de vegetais pode ser bordada. Por exemplo, cenouras fritas, pimentões doces, alho e outros temperos a gosto estarão em boa harmonia aqui.
- Conteúdo calórico por 100 g - 103 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Pescada congelada - 3 unid.
- Cebola - 2 unid.
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
- Molho de soja - 2 colheres de sopa
- Tempero para peixe - 1 colher de chá
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar pescada com tomate:
1. Em uma tigela pequena, misture a pasta de tomate, o molho de soja, o tempero de peixe, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem. Tenha cuidado ao adicionar sal, pois o molho de soja adicionado já está salgado. Portanto, existe o risco de o prato ficar salgado demais.
2. Descongele o peixe com antecedência, porque a pescada nas nossas latitudes é vendida apenas congelada. Faça direito, primeiro na prateleira inferior da geladeira, depois em temperatura ambiente. Em seguida, lave o peixe e seque com uma toalha de papel. Leve a panela ao lume, acrescente o azeite e aqueça bem. Chamo a atenção para o facto de o peixe ser frito exclusivamente numa frigideira bem quente. Caso contrário, ela gruda na superfície e se desfaz, frite a pescada de um lado até dourar, vire ao contrário e deixe ficar com a mesma consistência. Cozinhe em fogo alto, literalmente 3 minutos de cada lado. Não se preocupe se não ficar totalmente frito, ficará pronto durante a cozedura.
3. Descasque as cebolas, lave e pique em rodelas. Em outra frigideira, aqueça o óleo e acrescente ali.
4. Aqueça o meio e refogue a cebola até ficar translúcida.
5. Coloque o peixe frito por cima da cebola frita.
6. Polvilhe o molho de pescada à vontade.
7. Ferva, leve a temperatura moderada e cozinhe em fogo baixo por meia hora, coberto. Sirva o peixe como quiser, quente direto da frigideira ou frio após esfriar.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar pescada cozida em um tomate.
