Descrição dos frutos da pupunheira, características de sabor e aroma. Composição química, benefícios e malefícios. Como o palmito é consumido? Receitas populares. Observação! As frutas têm propriedades imunocorretivas, fortificantes, analgésicas, hemostáticas e regeneradoras.
Contra-indicações e danos aos frutos da pupunheira
É estritamente contra-indicado seu uso em pessoas com reação alérgica a essas frutas, que costuma se assemelhar a vermelhidão e coceira na pele, irritação da mucosa nasal e dor de garganta. O produto deve ser incluído no cardápio da gestante e do idoso com muito cuidado. Também vale a pena fazer isso com muito cuidado para qualquer doença do trato gastrointestinal.
Para evitar danos aos frutos da pupunha, é preciso tentar não comê-los pela manhã. Antes, deve-se tomar o café da manhã com outra coisa ou, em casos extremos, beber um copo de água morna, que vai eliminar a irritação da mucosa gástrica com a polpa da fruta.
Como a pupunheira é comida?
Praticamente não são comidos crus devido ao seu sabor específico. Antes de cozinhar, a fruta é despejada com água e deixada por 1-2 horas, após o que é seca e fervida em água com sal por 2-3 horas. Eles são servidos quentes, na maioria das vezes com algum tipo de molho.
Igualmente popular é a combinação de polpa com queijo e maionese. Pode ser fervido, frito, guisado. A casca da fruta e as sementes são sempre removidas. Eles são usados para preparar vinhos, diversos refrigerantes, sobremesas. Também há experiência na fabricação de óleo e farinha a partir do produto.
Peach Palm Recipes
Deve-se levar apenas frutas frescas, cruas, não cobertas de mofo e com uma casca bastante dura, que, além disso, deve ser lisa. Eles podem ser adicionados a pratos absolutamente diferentes - saladas, sobremesas e até sopas. Podem ser fritos, estufados, cozidos, recheados e assados no forno, revelam-se muito saborosos e saudáveis.
De todas as receitas com frutos de pupunheira, pode-se sugerir o seguinte:
- Geléia … Lave os “pêssegos” (1 kg), seque-os, corte-os ao meio e retire o caroço. Em seguida, triture, adicione água fervida (50 ml) e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Depois que uma grande quantidade de suco aparecer na panela, mexa a mistura e retire do fogo. Em seguida, combine o açúcar (300 g) e água morna (100 ml), ferva a mistura e misture com os frutos de palma fervidos. Em seguida, coloque a massa no fogo novamente e não retire por cerca de 20 minutos, mexendo regularmente com uma colher. Após esse tempo, bata no liquidificador, despeje em potes de vidro limpos com volume de 0,5 litro e enrole com tampas esterilizadas. Mergulhe a geléia pronta no porão, vire os potes de cabeça para baixo e deixe assim por 2-3 dias.
- Cheesecake sem assar … Dissolva a gelatina (20 g) em água fria (100 ml) e deixe inchar por cerca de 30 minutos. Faça o mesmo com a mesma quantidade de agente gelificante, só que desta vez usando xarope de abacaxi em lata como líquido. Em seguida, esmigalhe alguns biscoitos amanteigados o mais pequenos possível, sem nenhum aditivo, e coloque-os em uma assadeira coberta com papel especial. Em seguida, misture o açúcar (120 g), o creme líquido (100 ml), a vanilina (1 colher de chá) e bata no liquidificador. Leve a gelatina inchada em água para ferver e misture com o queijo cottage ralado na peneira. Misture essas duas composições e recheie com os biscoitos previamente dispostos no formulário, coloque na geladeira. Após 20 minutos, coloque as frutas cortadas em semicírculo nas bordas e adicione a gelatina fervida embebida na calda. Coloque o prato na geladeira por 3 horas para esfriar e endurecer.
- Geléia … Lave, descasque e semeie e pique a fruta (1,5 kg). Coloque-os em uma tigela multicooker, cubra com açúcar (700 g) e cozinhe no modo "Jam" por cerca de 50 minutos, mexendo ocasionalmente e removendo a película branca ou espuma resultante. Após este tempo, bata a mistura no liquidificador até obter um mingau homogêneo e sem grumos. Coloque a geléia pronta em potes esterilizados, enrole as tampas e coloque de cabeça para baixo por 2 a 3 dias, depois volte à posição normal. Pode ser usado tanto para untar uma fatia de pão para fazer chá, quanto para adicionar como recheio a tortas, tortas e pães.
- Frutas recheadas … Lave e ferva junto com a casca e o osso (200 g) em água salgada. Em seguida, descasque-os e bata no liquidificador. Em seguida, refogue a carne de frango branco (200 g), frite os cogumelos (150 g), rale o queijo duro (150 g). Combine tudo isso, tempere com alho ralado (3 dentes), polvilhe com pimenta e sal a gosto, despeje o creme de leite (2 colheres de sopa). Em seguida, lave, corte a fruta ao meio e recheie com a mistura preparada. Coloque-os em uma assadeira untada e leve ao forno quente por 15 minutos.
Observação! As frutas toleram bem o tratamento térmico, sem perder o sabor e a utilidade. Além disso, depois de fervidos, tornam-se muito mais macios e mais agradáveis nas saladas.
Fatos interessantes sobre o fruto da pupunha
Em uma árvore, uma média de 7 cachos pesando até 10 kg crescem a cada ano. Os frutos têm um diâmetro de cerca de 5 cm e de lado são semelhantes a pêssegos ou damascos comuns, por isso a planta tem esse nome. Para uma pessoa se saciar, basta comer de 5 a 6 frutas de cada vez, que, aliás, na medicina popular, servem para eliminar as dores no abdômen e na cabeça.
Os frutos maduros da palmeira permanecem utilizáveis por um curto período de tempo, logo, 3-5 dias após a colheita, tornam-se mofados ou moles. É por esta razão que é quase impossível encontrá-los frescos nos países onde esta planta não cresce. Na maioria das vezes, as frutas são vendidas em supermercados em latas de metal ou encomendadas em lojas online.
Frutas cozidas são muito populares na Costa Rica, onde os vendedores nas ruas das cidades se oferecem para experimentá-las como um lanche. No Panamá, além das pessoas, os papagaios também amam essas frutas, pelas quais são utilizadas como alimento. Aliás, a colheita é feita aqui o ano todo, mas é especialmente rica no período de outubro a novembro.
A palmeira é protegida dos animais por espinhos pontiagudos, usados pelos índios para tatuagens. Eles - os que moram às margens do Amazonas - chamam essa planta de peihuara, e para eles o fruto da árvore é um dos alimentos básicos do sistema alimentar.
Qual a aparência de um pessegueiro - assista ao vídeo:
Conversamos sobre como os frutos da pupunheira são comidos, como são melhor cozidos e como servir. E é claro que aqui há muitas opções, essas frutas podem substituir facilmente os pêssegos ou damascos comuns, não perdem nem no sabor, nem nos benefícios, nem na facilidade de preparo. Você só precisa experimentá-los uma vez para ter certeza.
