O tempero "esquecido" de matricária balsâmico, teor calórico e composição química. Propriedades úteis e contra-indicações de uso. Fatos interessantes sobre a planta multifacetada. Está bem estabelecido que a composição das flores de cana contém piretrinas. Este inseticida natural inibe as funções vitais de protozoários, insetos e helmintos, mas não é perigoso para os humanos. Graças a esse bioutriente, o piretro balsâmico foi reconhecido pela medicina oficial, e seu extrato é usado em agentes antiparasitários.
Propriedades úteis do bálsamo matricária
O efeito curativo da planta foi usado antes mesmo de nossa era. curandeiros da Grécia e Roma antigas.
Os benefícios da matricária balsâmica quando consumida:
- Tem efeito antiinflamatório, melhora a imunidade e auxilia no enfrentamento da introdução de vírus durante o período epidêmico;
- Pára a diarreia, elimina os espasmos intestinais;
- Reduz a dor durante a menstruação, dor no abdômen, cabeça;
- Efeito diaforético e antipirético pronunciado;
- Restaura o fígado, ajuda a purificá-lo de metabólitos e toxinas, estimula a produção de bile;
- Suprime a atividade vital dos parasitas, independentemente do foco de localização;
- Acelera a recuperação de cistite infecciosa e pielonefrite;
- Aumenta o tônus do corpo e combate a hipotensão;
- Acelera a regeneração da membrana mucosa com lesões erosivas e ulcerativas do trato digestivo e intestinos.
A aplicação externa das folhas previne o desenvolvimento de processos purulento-inflamatórios, acelera a regeneração da pele, inclusive com queimaduras térmicas e químicas.
A tintura de folhas pode ser usada para duchas higiênicas no tratamento de vulvovaginites e colpites.
Danos e contra-indicações ao uso de kalufer
Não há contra-indicação absoluta para a aromatização de pratos com canuper, reações alérgicas foram encontradas em casos isolados.
Uma reação negativa do corpo foi observada a uma planta fresca:
- Devido ao aroma acentuado, pode ocorrer uma alergia do tipo respiratório - falta de ar, broncoespasmo, hipertrofia da parede posterior e edema da laringe;
- Devido ao suco picante, uma reação tipo pele pode se desenvolver - erupção na pele e vermelhidão ao toque.
Após o tratamento térmico, os óleos essenciais saturam os pratos, alteram suas propriedades e sua agressividade diminui.
As contra-indicações relativas ao piretro balsâmico como ingrediente em pratos são:
- Exacerbação de úlcera péptica e gastrite com alta acidez devido à propriedade de estimular a secreção biliar;
- Gota - contribui para o acúmulo de ácido úrico nas articulações;
- Gravidez - o aumento do tônus do corpo pode provocar o tônus do útero.
Se você seguir as recomendações de dosagem nas receitas, os efeitos colaterais negativos não aparecerão quando consumidos.
Receitas com piretro balsâmico
Os botões secos de camomila são usados como tempero e agente aromatizante para alimentos. As folhas frescas são um ingrediente de várias saladas e são adequadas para conservar vários vegetais, seja abóbora ou pepino. A erva seca moída é usada para dar sabor a bebidas como cerveja caseira ou kvass e confeitaria. Além disso, a tanásia balsâmica é utilizada na produção de enchidos.
Para fazer um tempero para adicionar aos pratos quentes, a planta é cortada em julho, antes que os botões se abram. Com o início da floração, a quantidade de óleos essenciais na composição diminui. Seque à sombra, espalhando-o em 1 camada sobre papel limpo ou uma assadeira de metal. Quando as folhas e os botões começam a se desfazer ao serem tocados, eles são transformados em pó e colocados em um recipiente de vidro seco. É melhor escolher pratos de vidro escuro, os raios do sol destroem as propriedades benéficas. O prazo de validade é de 3 anos a partir do momento da coleta.
Receitas com balsâmico de piretro:
- Pimenta com hortelã sarracena … É aconselhável usar carne de porco ou uma mistura de carne de porco e boi. 10 grandes pimentões verdes claros são preparados cortando as tampas e removendo as sementes e os septos brancos. Carne, 1 kg, moa em carne picada, sal, pimenta, adicione uma colher de ch de cana em p, misture com 125 g de arroz fervido. Traga a carne picada à homogeneidade total, recheie os pimentões, coloque-os em fileiras em uma panela com as laterais grossas e o fundo. Despeje até a metade com água, tampe e deixe ferver em fogo baixo. Tomates em seu próprio suco, cerca de um frasco de meio litro, triture e despeje em uma panela 10 minutos após o início da fervura. Em seguida, deixe ferver novamente e deixe ferver por 40 minutos. Servido com creme de leite.
- Cogumelos em conserva com canuper … Recolher 2,5 kg de cogumelos comestíveis tubulares "sortidos": cogumelos, boletos, boletos e boletos. Não deve haver nenhuma espécie comestível condicionalmente, para que você não tenha que ficar de molho. Ferva por 15 minutos, trocando a água uma vez, para segurança. Coloque em potes esterilizados (0,5 l) no fundo sobre uma folha de hortelã sarracena e um guarda-chuva de endro. A marinada é cozida: 1 colher de sopa cheia de sal por 1 litro de água, espalhe os cogumelos ali. Leve uma panela para ferver, mergulhe um saco de especiarias: 2 cravos, 2 folhas de louro, 2 ervilhas pimenta da Jamaica. Ferva por 5 minutos. Coloque os cogumelos em potes pré-preparados, acrescente meia colher de café de vinagre 9% cada, enrole as tampas. Deixe esfriar de cabeça para baixo sob as cobertas. Guarde em local fresco.
- Geléia chokeberry … Proporções de ingredientes: bagas - 1 kg, açúcar - 1,5 kg, folhas de hortelã sarraceno frescas - 5 peças. Ferva a água com canufer, mergulhe o chokeberry nela. Deve haver água suficiente para que os bagos não flutuem na superfície. O fogo deve ser muito pequeno para que quase não haja bolhas, caso contrário, as cinzas da montanha vão cozinhar e deve ser escaldado. As bagas são removidas e o xarope é fervido em água saturada. Rowan é colocada em frascos esterilizados e servida com xarope. Se você não planeja armazenar a geléia por muito tempo, pode escaldar as frutas imediatamente na jarra por 15 minutos, despeje a calda fervida e enrole as tampas.
Canufer em pó pode ser adicionado a todos os pickles caseiros, com base em uma colher de chá de 1 litro. As folhas podem ser colocadas na confecção de compotas, se o ingrediente principal for citrinos, damascos, marmelos ou pêssegos. É útil mastigar uma folha fresca ou seca pela manhã. Tonifica o corpo, aumenta o apetite antes do pequeno-almoço e tem um efeito curativo.
Você pode carregar folhas com você e usá-las no lugar da goma de menta para refrescar o hálito, mas é preciso levar em consideração: o cheiro é rico, característico e pode não ser apreciado por ninguém. Portanto, é melhor não arriscar.
Fatos interessantes sobre o kalufer
Na Roma e na Grécia antigas, as estátuas de deuses eram decoradas com coroas de piretro balsâmico, dando preferência a uma espécie rara com flores semelhantes à camomila.
Junto com os colonos, os Kanufer se espalharam pela Europa e se mudaram para a Grã-Bretanha. Aqui, foi apreciado pela primeira vez como especiaria. Os britânicos não foram prejudicados pelas especiarias indianas devido à sua distância geográfica.
Já a partir de 800 DC, durante o reinado de Carlos Magno, o piretro balsâmico entrou na gama obrigatória de plantas que eram plantadas nos jardins dos mosteiros. Existem 72 nomes de ervas valiosas nesta lista.
Com os navios dos conquistadores, a hortelã sarracena penetrou na América do Norte - era um "remédio" obrigatório no kit de primeiros socorros do navio. Lá ela recebeu um novo nome - a folha bíblica. As folhas foram usadas como marcadores na Bíblia. Posteriormente, os mórmons cheiraram a planta durante as muitas horas de serviços, restaurando o tônus do corpo.
Os padres russos também colocaram folhetos na Bíblia. Graças a esse uso, o matricária recebeu o nome de popovnik balsâmico.
Na Idade Média, a hortelã sarracena já era cultivada especialmente em jardins e era ativamente adicionada aos pratos.
Mas Pedro, o Grande, trouxe o canhão para a Rússia. Talvez a planta já tenha sido encontrada na natureza, mas não era usada como alimento e como matéria-prima curativa.
As folhas e botões secos eram costurados em sacos, misturados com bolas de alfazema, e os pacotes dispostos entre as roupas ou a roupa de cama. Ajudou a proteger as coisas de traças e cheiros em vez de perfume. Buquês de hortelã sarracena "para bons sonhos" eram colocados sob os travesseiros por meninas.
Durante as guerras, a cana era usada como remédio para piolhos, borrifando a cabeça de meninas cabeludas. Até agora, o pó seco é usado para proteger contra insetos e baratas, especialmente se houver animais de estimação em casa. Para evitar o aparecimento de insetos, todos os móveis de madeira são despejados com botões secos.
O óleo de hortelã sarraceno tem um efeito curativo. Pode ser obtido embebendo as folhas e botões em azeite. A ferramenta é utilizada no tratamento de feridas purulentas e queimaduras, no combate à acne e na eliminação da pele seca.
Assista a um vídeo sobre piretro balsâmico:
É muito fácil cultivar uma planta em uma área de jardim, não requer uma manutenção cuidadosa. As principais condições para a germinação são a luz solar e a rega regular. As sementes podem ser compradas em uma floricultura ou colhidas por conta própria em setembro, após o amadurecimento.
