Uma omelete é um alimento básico para o café da manhã em muitas famílias. Este prato mais simples é preparado em todo o mundo. Este post é dedicado a um prato tradicional asiático - omelete japonesa. Existem muitas variações de seu preparo, mas os componentes constantes são arroz e ovos.
Conteúdo da receita:
- Como preparar uma omelete japonesa - princípios gerais de cozinha
- Omelete de arroz à japonesa: uma receita passo a passo
- Omelete japonesa para pãezinhos
- Receitas de vídeo
A omelete japonesa é um prato oriental tradicional chamado tamago. A preparação de uma obra-prima não requer produtos exóticos, leva um mínimo de tempo, a tecnologia de fabricação é simples. Portanto, os ovos fritos no estilo japonês se tornaram muito populares em nossas regiões. Um prato oriental é multivariado, porque pode incluir uma variedade de molhos, marinadas, vegetais, etc.
Como preparar uma omelete japonesa - princípios gerais de cozinha
Como fazer uma omelete japonesa com recheio de arroz, embrulhada em rolinhos, com vegetais, carne, queijo, cogumelos, leguminosas e outros produtos? Esta é uma tecnologia bastante simples, mas, como muitas receitas, requer certos conhecimentos e habilidades.
- A omelete japonesa é geralmente preparada de forma padrão. Os ovos e o sal são batidos, a mistura é colocada em uma frigideira quente e frita. Leite ou creme podem ser adicionados à massa de ovo, especiarias ou manteiga podem ser adicionados.
- O prato japonês é preparado principalmente em uma frigideira quadrada ou retangular, e as panquecas de ovo são viradas com pauzinhos. Isso permite que a panqueca de ovo se enrole confortavelmente. Mas, na ausência de tais pratos, uma frigideira redonda é aceitável.
- Um ponto importante do prato japonês é o arroz. Isso não é apenas rechear um bolo de ovo, mas também um acompanhamento, que é preparado com uma tecnologia especial.
- O componente de arroz pode estar presente na forma de vinagre de arroz ou vinho.
- Os residentes dos países orientais servem wasabi ou gengibre em conserva com o prato pronto. Em nosso país, a omelete é servida com sucesso com molho de creme azedo de alho e ervas picadas.
- Como a omelete é servida com molho de soja, o prato não é salgado durante o cozimento.
- Para fazer o arroz quebradiço, é cozido no vapor. Cozido em uma panela, ele fica grudado.
Omelete de arroz à japonesa: uma receita passo a passo
Omelete japonesa - de preparação rápida e fácil, resulta esteticamente apetitosa e bonita. Ele diversifica o cardápio, trazendo novos sabores e sabores. E graças ao conteúdo do arroz, o prato fica muito mais gratificante.
- Conteúdo calórico por 100 g - 88 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Filé de frango - 150 g
- Arroz cozido - 300 g
- Ovos - 4 unidades.
- Creme - 150 ml
- Champignons - 6 unid.
- Alho - 1 dente
- Tomates enlatados - 200 g
- Vinho branco seco - 1 colher de sopa.
- Ervilhas verdes frescas - 30 g
- Cubo de caldo - 0,5 unid.
- Azeite - para fritar
- Sal - uma pitada
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar passo a passo:
- Corte o filé de frango em cubinhos, sal e pimenta e deixe marinar por 20 minutos.
- Descasque a cebola com o alho e pique finamente.
- Lave os cogumelos e corte em rodelas finas.
- Escalde as ervilhas verdes com água fervente.
- Moa os tomates em lata no liquidificador até ficarem purê.
- Combine os ovos com as natas, tempere com sal e especiarias. Bata com uma batedeira até formar uma espuma.
- Aqueça o óleo em uma frigideira, acrescente o alho e frite por 1 minuto.
- Adicione a cebola e frite até ficar translúcida.
- Disponha o filé de frango e mexa.
- Quando a carne clarear, acrescente os cogumelos, despeje o vinho e cozinhe até que o líquido evapore.
- Adicione o purê de tomate, as ervilhas, o ketchup e o cubo de caldo esmagado.
- Mexa e cozinhe até engrossar.
- Coloque o frango e o molho de cogumelos em uma tigela com o arroz fervido, mexa e deixe esfriar.
- Neste momento, despeje a mistura de omelete em uma frigideira com azeite e frite como uma panqueca de um lado.
- No meio da omelete pronta, coloque o recheio em uma tira larga de uma borda a outra.
- Enrole a panqueca de uma das bordas livres e coloque-a sobre o recheio.
- Faça o mesmo com o outro lado.
- Coloque a omelete pronta em um prato com o lado da costura voltado para baixo.
- Na omelete, pinte os padrões com ketchup ou molho de soja e decore com ervas.
Omelete japonesa para pãezinhos
A omelete japonesa, ou tamago, como também é chamada, costuma ser usada para fazer sushi e pãezinhos. É diferente por conter açúcar, vinho de arroz e molho de soja. Além disso, é frito de uma forma inusitada: na hora da fritura, a omelete enrola-se.
Ingredientes:
- Ovos - 3 unid.
- Mirina - 1 colher de sopa
- Açúcar - 1 colher de sopa
- Molho de soja - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar passo a passo:
- Bata os ovos em uma tigela e bata.
- Despeje o molho de soja, mirin (vinho de arroz) e açúcar na mistura de ovo.
- Mexa bem novamente.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira quadrada.
- Despeje a mistura de ovos em uma camada fina e frite por 2-3 minutos.
- Enrole a panqueca de ovo em um rolo e deixe repousar na assadeira.
- Despeje a mistura de ovos sobre a porção liberada. Depois de fritar, coloque o primeiro rolo no meio e embrulhe-o em um rolo.
- Continue fritando a omelete dessa maneira até que a mistura do ovo esteja pronta.
- Embrulhe a omelete pronta em um tapete rolante e dê ao prato um formato quadrado.
- Corte o tamago japonês resfriado em pedaços. Use-o com qualquer molho japonês.
Receitas de vídeo:
