Descrição da planta stachis. Qual é o seu conteúdo calórico e composição química. Lista de propriedades úteis e lista de contra-indicações. Aplicação do produto na culinária: como comer uma alcachofra chinesa, em que tipo de prato ela pode ser ingrediente. É importante notar que as frutas stachis são mais benéficas quando consumidas cruas. O benefício é um pouco menor em tubérculos secos, mas é importante que durante o processo de secagem a temperatura não ultrapasse 60 graus.
Contra-indicações e danos da alcachofra chinesa
Embora o stachis seja um produto muito útil, existem algumas regras para seu uso na alimentação, e devem ser levadas em consideração para não transformar benefícios em prejuízos.
É preciso dizer desde já que a alcachofra chinesa não apresenta contra-indicações estritas, porém, alérgicos, gestantes e mulheres em lactação devem ter cautela ao introduzi-la na dieta alimentar. O fato é que, para o nosso corpo, o produto originário da China é incomum e, portanto, sua intolerância individual é uma prática comum.
Além disso, deve-se ter cuidado ao dar alcachofra chinesa para crianças pequenas.
O Stachis também pode causar prejuízos com o seu uso irracional, neste caso, como em qualquer outro produto, é necessário observar a medida para evitar sintomas desagradáveis do trato gastrointestinal.
Além disso, recomendamos o seguinte: se você tiver algum problema de saúde, antes de experimentar o produto, consulte o seu médico.
Como a alcachofra chinesa é comida?
Como dissemos no início do artigo, a stachis pode ser consumida como um produto independente, ou pode ser utilizada como ingrediente de determinados pratos. Vamos primeiro lidar com a questão de como a alcachofra chinesa é consumida como um produto independente.
Em primeiro lugar, deve-se dizer que você pode comê-lo cru. É assim que você pode tirar o máximo proveito dele. Você precisa armazenar stachis crus na geladeira em um saco selado separado, e então não perderá seu sabor e aroma por muito tempo. Vale ressaltar que essa hortaliça pode ser armazenada durante todo o período outono-inverno sem perda do sabor - para isso, as “cascas” precisam ser cobertas com areia e enterradas no solo até a pouca profundidade.
Em segundo lugar, é claro, stachis podem ser comidos cozidos, cozidos e fritos. É preparado com bastante rapidez, por exemplo, uma alcachofra chinesa fica cozida em apenas 7 minutos, é melhor refogar e fritar um pouco mais.
Por fim, deve-se dizer que stachis também pode ser picado e salgado, como os pepinos a que estamos acostumados. Uma das receitas de salga é a seguinte: coloque temperos (endro, alho, pimenta, etc.) em potes no fundo, depois preencha até a metade com alcachofras, depois novamente uma camada de temperos e alcachofras em cima, por último, coloque o especiarias por cima novamente. Resta apenas despejar os legumes com salmoura preparada na proporção - para cada litro de água 70 gramas de sal. Os bancos devem ser fechados com tampas de borracha, mantidos em temperatura ambiente por 5 dias e, em seguida, colocados novamente na geladeira. Depois de uma semana, stachis salgados podem ser degustados.
Receitas Stachis
A alcachofra chinesa é respeitada na culinária de muitos países, e a partir dela são preparados vários pratos exóticos nos melhores restaurantes do mundo. No entanto, no que diz respeito aos restaurantes, só podemos adivinhar se os chefs gostavam dele pelo seu paladar ou se o "defeito" do tipo original de tubérculos era dele.
De uma forma ou de outra, a stachis é uma fruta deliciosa, lembre-se que de alguma forma ela se assemelha a aspargos, couve-flor e milho ao mesmo tempo. Isso significa que, quando fresco, complementa perfeitamente as saladas e, quando termicamente processado, se torna um excelente ingrediente para sopa ou ensopado de legumes.
Vamos dar uma olhada em algumas opções interessantes para receitas com stachis:
- Acompanhamento simples de alcachofra chinesa … Descasque o stachis (600 gramas), embrulhe em uma toalha limpa ou pano de algodão junto com sal e esfregue as frutas umas nas outras. Ferva as alcachofras por 7 minutos. Aqueça o óleo vegetal (2 colheres de sopa) em uma frigideira funda, frite o alho picado nela. Adicione a manteiga (30 gramas) e as alcachofras cozidas ao alho. Tempere o prato com os seus temperos preferidos, desligue o lume passados alguns minutos, coloque a guarnição num prato, decore com ervas e polvilhe com limão.
- Salada fresca com queijo feta … Em dois pratos, faça uma almofada de folhas de alface (150 gramas). Cubra com atum em seu próprio suco (100 gramas), depois tomates cereja (5 pedaços), cortados ao meio, e alcachofras frescas (50 gramas). Corte o queijo feta (40 gramas) em cubos, transfira para a salada, tempere com azeite (1 colher de sopa) e vinagre balsâmico (1 colher de sopa). Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa e coma.
- Sopa apimentada vegana … Frite as alcachofras chinesas (500 gramas) em uma frigideira até dourar. Em uma panela, cozinhe a cebola picada (1) e o alho picado (2 dentes) até que a cebola esteja macia. Adicione a pasta de curry (1 colher de sopa), as batatas cortadas em cubos (1) e tempere com sal. Depois de alguns minutos, coloque o caldo de legumes ou água (1 litro), leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Adicione as alcachofras assadas, o leite de coco (0,4 litros), o suco de limão (2 colheres de sopa), deixe ferver e retire a sopa do fogão. Quando esfriar um pouco, bata no liquidificador. Sirva com sementes de abóbora, ervas frescas e croutons.
- Ensopado de legumes … Em uma panela, aqueça o óleo vegetal (2 colheres de sopa), pique a cebola (1 pedaço) e comece a fritar. Após alguns minutos, misture com as cenouras raladas no ralador grosso (1 peça). Após cinco minutos, adicione os pimentões picados (2) e a curgete (1 pequena). Depois de mais cinco minutos, adicione as alcachofras (500 gramas) e cozinhe todas juntas por 10 minutos. Por fim, acrescente os tomates (3 peças), o alho (3 dentes), sal e pimenta do guisado a gosto, cozinhe até que os tomates estejam macios. Sirva o guisado com ervas frescas.
Como você pode ver, é muito fácil encontrar um uso para stachis na cozinha. Mas lembre-se sempre da regra principal: a fruta mais saudável é fresca ou seca. Se você quiser tirar o máximo proveito, mas não quiser comê-lo cru, seque o stachis a uma temperatura não superior a 60 graus, moa-o até virar farinha em um moedor de café e adicione onde quiser, por exemplo, à sopa cremosa pronta.
Fatos interessantes sobre alcachofra chinesa
Hoje em dia é difícil encontrar stakhis para venda no nosso país, mas no início do século XX eram vendidos em toda a Rússia. Cultivar stachis em nosso clima é bastante simples, já que a cultura não é exigente. Pode ser plantada antes do inverno (em setembro) ou na primavera (em maio). A tecnologia agrícola é em muitos aspectos semelhante ao cultivo de nossas batatas favoritas. Capinar e regar regularmente é talvez tudo de que ele precisa. Porém, é importante ressaltar que a cultura não gosta de solos ácidos, além da abundância de água e luz. Portanto, é melhor plantar stachis na sombra e não ter zelo em regar. Se você tem solo ácido, é aconselhável fertilizá-lo.
A cultura é considerada produtiva, mesmo em solos pobres a partir de 10 m2 você pode obter cerca de 20-25 quilos de alcachofra. Apesar de a planta nos chegar da distante China, em algumas regiões do nosso país ela é encontrada na natureza.
A cultura não tem apenas comida, mas também valor decorativo. Porém, se o objetivo principal do cultivo de uma planta é decorar um terreno pessoal, você não deve cultivar stakhis, mas uma cultivar especial da cultura "chummelo", que floresce com belas flores lilases.
Os tubérculos de Stachis são muito pequenos - os maiores deles pesam não mais do que 7 gramas.
A farinha de Stachis não só pode ser comida adicionando-a aos pratos, mas também podem ser preparadas infusões úteis a partir dela. Para obter um excelente remédio natural para diabéticos, você precisa preparar uma colher de sopa de farinha de alcachofra chinesa com um copo de água fervente e deixar por 8 horas.
Assista a um vídeo sobre stachis:
A alcachofra chinesa é uma fruta muito invulgar, tem uma aparência muito original e um sabor multifacetado interessante. Mas o mais importante é que é surpreendentemente útil, seu efeito de cura no corpo dificilmente pode ser superestimado. Infelizmente, não é fácil encontrar este produto nas prateleiras dos supermercados de nosso país, mas, felizmente, a cultura é despretensiosa e pode ser facilmente cultivado em nosso clima em um terreno pessoal. É altamente recomendável cultivar stachis e experimentá-lo, mas não se esqueça dos cuidados - pela primeira vez um produto incomum para o corpo deve ser ingerido em pequenas quantidades para verificar a ausência de alergias e evitar sintomas desagradáveis do trato gastrointestinal.
